Café - comment l'acheter, stocker, et rectifier pour la tasse parfaite
En jours tôt de la manie de café, avant que le premier Starbucks soit arrivé en ma ville, j'ai possédé un café de thé et pendant plusieurs années. Lorsque, l'espresso était quelque chose de nouveau pour la plupart des personnes, et beaucoup de mes clients ont eu des questions. J'ai décidé d'enseigner une classe sur le café au magasin, et ai appris dans le processus qu'il y a plusieurs malentendus au sujet d'acheter, de stocker, et du café de meulage qui une fois corrigé peut mener à une tasse de café beaucoup plus agréable.
Les véritables connaisseurs de café savent que cela les grains de café achetants dans un peu qui vous permettent de préparer votre café dans un jour ou deux d'torréfaction auront comme conséquence le plus proche d'une tasse parfaite de Java. Si vous maintenez les haricots dans un récipient hermétique la saveur demeurera forte pendant sept à dix jours. Le contraire à la croyance populaire, stockant des haricots dans votre réfrigérateur ou congélateur diminuera réellement la saveur. Il y a deux raisons de ceci. D'abord, les haricots absorberont les saveurs d'autres articles stockés. Deuxièmement, l'humidité affecte les huiles dans les rôtis. Améliorez pour stocker ce récipient sur le compteur (dans un endroit foncé et frais, si possible). Si vous ne pouvez pas sentir un arome ou il est désagréable, les haricots sont après leur perfection.
L'eau savonneuse peut partir d'un résidu, ainsi en nettoyant de votre stockage de café, emploie un tissu sec ou une serviette de papier pour absorber l'huile. Nettoyez le récipient régulièrement parce que le bidon d'huile obtiennent le temps fini rance. En outre, nettoyez fréquemment l'équipement que vous utilisez pour le brassage. Encore, n'utilisez pas le savon en raison du résidu. Au lieu de cela employez le vinaigre et sel et rinçage complètement.
Toujours morcellement seulement la quantité que vous emploierez immédiatement. Une fois qu'exposées, les huiles dans les haricots dispersent, affectant la saveur de café. Si vous rectifiez vos haricots la nuit avant que vous brassiez votre tasse de matin, vous serez saveur perdante. Commutez au meulage le matin, à moins que vous ne vouliez pas réveiller votre amoureux avec le bruit de la rectifieuse. Comment fin ou gros le morcellement devrait être dépend dessus combien de temps l'eau chaude sera en contact avec les morcellements de café. Plus la durée est courte, plus est fin le morcellement de sorte que la superficie est maximisé. Voici les uniformités que vous voudrez pour les différentes méthodes de brassage :
L'Égouttement Brassent : Morcellement à un caractère semblable pour ajourner le sucre si l'égouttement fait un cycle la gamme de quatre à six minutes. Morcellement à une uniformité plus fine si moins.
Pression De Français : Employez un morcellement extrêmement brut.
Espresso : Très très bien, poudre-comme. La période d'extraction de l'espresso devrait avoir lieu entre 25 et 30 secondes. Si une extraction d'une once prend plus longtemps, employez un morcellement plus brut ; si cela prend moins de temps, rectifiez plus fin.
Combien de café rectifiez-vous ? Pour pression brassé (et de Français) le café, trois cuillers à soupe pour huit onces de l'eau. Pour l'espresso, une once (7 grammes) pour un projectile simple. Doublez cela pour un double projectile.
J'ai reçu des nouvelles maintes et maintes fois mes clients qu'ils n'ont eu aucune idée comme quelle bonne tasse de café a vraiment goûté jusque 2'après qu'ils aient suivi ces directives faciles. Essayez-le. C'est les petites choses qui feront votre expérience potable de café sublimer.
L'entraîneur professionnel Marilyn J. Schwader d'écriture écrit sur une gamme des matières. Ses articles concernant le café sont édités dans les nouvelles au café de QY la ressource en ligne simple pour un monde des nouvelles au sujet du café. Soyez sûr de se rapporter aux articles de tout le Marilyn à http://www.qycoffee.com/
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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