芥末: 最偉大在草本之中
芥末植物被使用為數以萬計幾年為他們的辛辣味道在調味品裡, 辣綠色為配菜和沙拉, 和在傳統民間醫學和中國草藥對待各種各樣的疾病。命名芥末來自拉丁mustum ardens, 或"燒必須。" 它是因此命名因為當種子被搗了用未發酵的葡萄汁, 或必須, 他們的辛辣質量被開發, 因此"燒。" 芥末種子被提及在古老Sanskrit 文字建於大約5,000 年前並且聖經稱芥末"最偉大在草本之中。" 重視為他們強烈的味道和醫治用的物產, 芥末種子和植物生長為它美麗的黃色花和辣幼木葉子。Brassicaceae 家庭, 芥末的成員是一棵十字花科的菜與圓白菜、Brussel-sprouts 、無頭甘藍、撇藍、大白菜、花椰菜、大頭菜、白蘿蔔、蘿蔔、辣根、水芹, 和硬花甘藍有關以伴隨phytochemicals 物產。
芥末被分類如同食物、醫學、香料, 和調味品。白色芥末(Sinapis 晨曲) 亦稱黃色芥末是當地人北非, 中亞, 和地中海。這是廣泛地被使用在美國準備的芥末的生產的芥末, 照原樣最少辛辣。芥菜(Brassica.juncea) 是當地的對亞洲和是種子被使用準備專業芥末譬如第茂。加拿大是芥末種子世界的最大的出口商和在名列前茅五個生產商之中在世界上。Saskatchewan 生產80% 國內總並且芥菜種子被使用為第茂芥末來自Saskatchewan 。
芥末種子包含許多醫治用的物產和由Chinese 中醫師使用幾個世紀對待膿腫、支氣管炎、colds 、風濕病、toothache 、潰瘍, 和胃混亂。他們是一個優秀來源monounsaturated 油脂, 亞磷, 和鋼、鈣、鋅、鎂, 和錳的一個好來源。芥末種子被顯示了對幫助減少哮喘嚴肅, 減少一些類風濕病的關節炎症狀, 和幫助防止癌症。芥末膏藥今天仍然被使用對待風濕病、關節炎、胸口壅塞, 酸疼, 和疼痛肌肉。做芥末膏藥, 混合相等的零件供給動力的芥末並且小麥麵粉, 稀釋混合物以充足的冷水達到軟的漿糊。傳播在一塊乾淨的布料譬如棉花法絨、亞麻布, 或平紋細布幾層數。記得, 芥末是一個熱的草本並且聯絡與皮膚也許導致起水泡並且應該被避免。離開大約15 分鐘。如果患者任何時候抱怨在治療期間, 立刻取消膏藥。在膏藥被取消之後, 沐浴被對待的區域用涼快的(不冷的) 水停止燒傷。烘乾區域和完成與嬰孩粉末或cornstarch 打掃灰塵安慰皮膚。
芥末綠色是芥末植物Brassica.juncea 的葉子。芥末綠色發起於印度的Himalayan 地區和增長和被消耗了超過5,000 年。所有年輕芥末葉子可能被使用為芥末綠色, 然而中國芥末或芥末綠色(Brassica.juncea var. rugosa), broad-leaved 芥末綠色, 或(Brassica.juncea var. foliosa), 稀薄leaved 的芥末綠色, 是最佳的芥末為綠色。這些品種是亦稱gai choy, 印第安芥末、葉子芥末, 芥末圓白菜, 竹芥末圓白菜, 和母豬圓白菜。芥末綠色是一棵釘書針菜在許多文化在世界。他們被使用如同菠菜、蒲公英, 或甜菜綠色被使用(參見食譜為Saut6A?□6A?4a??6A?4a??6A"4A©編輯芥末綠色) 。
芥末綠色是維生素E 的一個優秀來源, 維生素C, 和β- 胡蘿蔔素。他們並且包含維生素B6, 葉酸, 鎂, 鈣, 鋼, 煙酸, 維生素A, 和是phytochemicals 想法的一個優秀來源防止癌症。在中國草藥, 芥末綠色使用對待膀胱炎症和停止出血。吃芥末綠色被認為為個體提供極大好處遭受情況範圍從哮喘到心臟病對menopausal 症狀。
芥末是年鑒和增長從2-4 英尺(60-120 cm) 高。花被生產是黃色並且白色芥末花有一種輕微的香草氣味。他們為人所知作為十字花科的植物因為他們有四petaled 花, 二長和二短小類似十字架。兩芥末辛辣調味了, 寬廣, 深綠, 接合以裁減低不規則地離開。芥末迅速是一片涼快的季節莊稼和螺栓在溫暖的天氣裡。
芥末可能開始戶內或被種植直接地入土壤在早期春天。如果您開始芥末戶內, 充分光是根本的。垂懸光3 英寸(7.5 cm) 在幼木之上和留下光16 小時每天。他們更喜歡富有, 潮濕, 準備充分的土壤以充分排水設備。種植種子在6A?□6A.4a".8A.6A?4a??6A"4A. 英寸(6 毫米的) 深度並且跟隨方向在種子小包。他們增長最好在充分的太陽裡和需要被保持潮濕在生長季節期間。空間芥末6 英寸(15 cm) 分開。收穫您的芥末植物為綠色當葉子是年輕和嫩的, 為煮熟的綠色當葉子是成熟的, 並且為種子當seedpods 承擔褐色淡色調。
在廚房, 整體芥末種子被使用在德國泡菜, 圓白菜, 醃汁, 美味裡, curries, 調味汁, 罐烘烤, 和調味肉譬如羊羔、豬肉, 和兔子。使用鮮花作為可食裝飾或烹調花2-3 分鐘在煮沸的鹽水裡。排泄和用於用黃油和海鹽品嘗。芥末種子可能發芽和被使用在沙拉, 三明治裡, 或作為裝飾。年輕芥末綠色是巨大加法對沙拉和攪動油煎盤。做您自己的芥末調味品、研磨, 裂縫, 或擊碎芥末種子。浸軟種子在酒、醋, 或水中。確定液體是冷的因為這導致發布種子的熱和辛辣的化學反應。研他們入光滑的漿糊, 加草本和香料譬如龍篙、辣根、被擊碎的辣椒、薑黃、大蒜、胡椒、辣椒粉、薑, 或辣椒調味汁。另外的選擇蜂蜜、黑暗的強麥酒、啤酒、威士忌酒、酒, 葡萄酒醋, 刻痕, 或紅糖。果子芥末被做用檸檬、石灰、桔子, 或莓果。(如果您不想要打擾以研您自己的種子, 開始與芥末粉末或使用您的喜愛準備著的芥末和增加任何加法您喜歡。) 準備的芥末被使用在香醋裡、滷汁為肉, 禽畜、和海鮮、蛋黃醬、色拉調味品、調味汁、湯, 和燉煮的食物(參見食譜為基本的芥末。) 準備的芥末得到他們強烈的黃色顏色從薑黃的加法。
基本的芥末
6A?□6A.4a".8A.6A?4a??6A"4A. 杯子(125 機器語言) 地面芥末種子
6A?□6A.4a".8A.6A?4a??6A"4A. 杯子(50 機器語言) 冰冷水
6A?□6A.4a".8A.6A?4a??6A"4A. 杯子(50 機器語言) 醋(白色、酒, 萍果汁)
2 Tbsp 。(30 機器語言) 糖(對口味)
研磨、易碎, 或裂縫芥末種子。加水來地面芥末和攪動。讓坐30 分鐘在冰箱, 那麼增加殘餘的成份和混合。如果您祝願, 加草本或替補酒為一些醋。傾吐入被消炎的瓶子密封。冷藏芥末。
Saut6A?□6A?4a??6A?4a??6A"4A©編輯芥末綠色
6A?□6A.4a".8A.6A?4a??6A"4A. tsp 。(2 機器語言) 橄欖油
1 丁香大蒜, 剁碎
1 棵小蔥, 被切
1 lg. 束芥末綠色
洗滌芥末綠色很好, 烘乾, 和去除粗糙的詞根。砍詞根入小片斷和葉子入3 英寸(7.5 cm) 片斷。在一個大skillet, 加熱橄欖油在媒介, 加蔥和大蒜和攪動油煎直到蔥枯萎。增加詞根片斷、小量的水, 和地方盒蓋在skillet 。烹調幾分鐘直到詞根是輕微地嫩的。增加葉子和saut6A?□6A?4a??6A?4a??6A"4A© 直到所有液體蒸發了並且綠色是嫩的。用海鹽立刻晒乾或醬油和服務。
這份食譜可能被使用為其它綠色譬如菠菜、瑞士牛皮菜、蒲公英, 和甜菜。
Gwen Nyhus Stewart, B.S.W., M.G., H.T., 是書的教育家、自由職業者的作家、庭院顧問, 和作者醫治用的庭院: 和平地方? 從事園藝為土壤, 從事園藝為靈魂。她擁有您將發現許多關於從事園藝為土壤和從事園藝的免費資訊為靈魂的網站Gwen 的醫治用的庭院。欲知更多關於書和訂閱對她的自由時事通訊參觀 http://www.gwenshealinggarden.ca Gwen Nyhus Stewart 6A?□6A.4a".8A.6A?4a??6A"4A© 2004 年? 2005 年。版權所有。
文章來源: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
網管得到HTML代碼
加上這條到你的網站！
網站管理員提交你的文章
無須登記！填寫好的表格和你的文章是在 Messaggiamo.Com 目錄！
