Горчица: най-голямата сред билки
Горчица растения са били използвани за хиляди години за остра си вкус в подправки, пикантни Зелените за странични ястия и салати, както и в традиционните народната медицина и китайски билкови лекарства за лечение на различни заболявания. Името горчица идва от латинското ardens mustum, или "изгаряне трябва." Той е наречен така, тъй като семената са удряха с неферментирал гроздов сок, или трябва да си остър качества проявени, по този начин "изгаряне". Иприти семена са споменати в древните писания санскрит, датиращи от около 5000 години и Библията нарича горчица "най-голямата сред билки." Ценен за тяхното интензивно вкусове и лечебни свойства, синапено семе и самото растение са били отглеждани за своите красиви жълти цветя и пикантни разсад листа. Членовете на семейството Brassicaceae, горчица е кръстоцветни зеленчуци свързани с зеле, брюкселско зеле, алабаш, къдраво зеле, китайско зеле, карфиол, rutabagas, ряпа, репички, хрян, кресон, и броколи със съпътстващите properties.Mustard фитохимикали се квалифицира като храна, лекарства, подправки, и подправка. Бял синап (Sinapis Alba), също известен като жълто синап е родом от Северна Африка, Централна Азия и Средиземноморието. Това е горчица, който се използва широко в производството на американски подготвени иприти, тъй като това е най-остър. Браун горчица (Brassica juncea) е роден в Азия и е на семената, използвани за подготовка специалност иприти като Дижон. Канада е най-голямата износител на синапено семе и сред петте най-големи производители в света. Саскатчуан произвежда над 80% от вътрешния общо и кафяви семена горчица, използвани за горчица Дижон идва от семена Saskatchewan.Mustard съдържат много лечебни свойства и са били използвани от векове от китайските билкари за лечение на абсцеси, бронхит, настинки, ревматизъм, зъбобол, язви и стомашни заболявания. Те са отличен източник на мононенаситени мазнини, фосфор и добър източник на желязо, калций, цинк, магнезий и манган. Горчица семена са показали, за да се намали тежестта на астмата, намаляване на някои от симптомите на ревматоиден артрит, и да се предотврати рак. Горчица мазилки все още се използва днес за лечение на ревматизъм, артрит, задръстванията в гърдите, болки в гърба и болки в мускулите. За да направите мазилка горчица, смесете равни части захранва синапено брашно и се разрежда със сместа с достатъчно количество студена вода, за да се постигне мека паста. Разположено на чиста кърпа, като памук фланела, спално бельо, или няколко слоя плат. Не забравяйте, че горчица е гореща билка и контакт с кожата може да предизвика мехури и трябва да се избягва. Оставете за около 15 минути. Ако пациентът се оплаква по всяко време по време на лечение, премахване на мазилката веднага. След като мазилката е отстранени, се къпят в третирания участък с хладка (не студена) вода, за да спре изгори. Химическо областта и да завърши с един запрашаване на бебешка пудра или царевично нишесте за успокояване на skin.Mustard Зелените са листата на горчица растителна Brassica juncea. Горчица Зелените с произход от Хималаите на Индия и са били отглеждани и използвани за повече от 5000 години. Всички млади листа горчица могат да се използват за горчица Зелените обаче китайските иприти или горчица Зелените (Brassica juncea VaR. rugosa), широколистни Зелените горчица, или (Brassica Var juncea. foliosa), тънки зелени листни горчица, са най-добрите иприти за Зелените. Тези сортове са известни и като Gai Choy, Индийски синап, листа горчица, зелена горчица, бамбук зелена горчица, и Посейте зеле. Горчица Зелените са основен елемент зеленчуци в много култури по света. Те се използват много спанак, глухарче, или зелени цвекло се използват (вж. рецепта за SautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ АД, © изд горчица Зелените). Горчица Зелените са отличен източник на витамин Е, витамин С и бета-каротин. Те също съдържат витамин В6, фолиева киселина, магнезий, калций, желязо, ниацин, витамин А, и са отличен източник на фитохимикали мисълта за предотвратяване на рак. В китайски билкови лекарства, горчица Зелените се използват за лечение на възпаления на пикочния мехур и да се спре кръвоизлив. Хранене горчица Зелените се смята, че предлагат голяма полза за лица, страдащи от състояния, вариращи от астма до заболявания на сърцето да менопауза symptoms.Mustards са едногодишни и растат 2-4 фута (60-120 см) висок. Произведените цветя са жълти и бели цветя горчица имат леко аромат ванилия. Те са известни като кръстоцветни растения, защото те имат четири petaled цветя, две дълги и две къси, че прилича на кръст. И двете са иприти остър аромат, широки, тъмнозелени, назъбени с неправомерно намаляване долните листа. Горчица е готин прибирането на реколтата и болтове бързо в топли weather.Mustards може да се стартира на закрито или засаждат директно в почвата, в началото на пролетта. Ако започвате иприти в затворени помещения, подходящи светлина е от основно значение. Дръж светлини 3 инча (7.5 см) над разсад и се оставя осветлението за 16 часа в денонощието. Те предпочитат богата, влажна, добре подготвена почвата с подходяща канализация. Растителни семена на дълбочина ÃÆ'à ¢ В, ¬ Е ¡Ãƒâ € АД, ¼ инча (6 mm) и следвайте указанията на семена пакети. Те растат най-добре на слънце и се нуждаят от да се държат влажни по време на вегетация. Space иприти 6 инча (15 см) един от друг. Жътва си горчица растения за зелените, когато листата са млади и крехки, за варени Зелените, когато листата са зрели, както и за семена когато seedpods поемат по-кафеникаво tinge.In кухнята, цели семена горчица се използват в кисело зеле, зеле, кисели краставички, мезета, къри, сосове, печива, и за ароматизиране на меса като агнешко, свинско и заешко. Употреба свежи цветя като годни за консумация гарнитура или готвач цветя за 2-3 минути във вряща подсолена вода. Канализация и сервирайте със сол масло и море на вкус. Горчица семена могат да бъдат покълнали и използвани в салати, сандвичи, или като гарнитура. Млади горчица Зелените са страхотни допълнения към салати и запържени ястия. За да направите своя собствена подправка горчица, мелене, пляскане, или притискане на синапено семе. Мацерат семената на вино, оцет, или вода. Уверете се, че течността е студено, тъй като това причинява химическа реакция, която отделя топлина и острота на семената. Смелете ги в плавна пюре, добавят билки и подправки като естрагон, хрян, натрошени люти чушки, куркума, чесън, черен пипер, червен пипер, джинджифил, или горещ сос пипер. Допълнителни опции са мед, тъмно пиво, бира, уиски, вино, винен оцет, шотландско или кафява захар. Плодове иприти са направени с лимон, лайм, портокал, или плодове. (Ако не искате да се занимавам с смилане собствени семена, започнете с горчица на прах или използвайте горчица и добавете каквото и допълнения като теб.) Готова горчица се използва при vinaigrettes, маринати за месо, птици и морски дарове, майонеза, салата салати, сосове, супи, и варива (вж. рецептата за основния горчица.) Готови иприти да си интензивно жълто оцветяване от добавянето на turmeric.Basic MustardÃÆ'à ¢ В, ¬ Е ¡Ãƒâ € АД, ½ чаша (125 мл) земята горчица seedsÃÆ'à ¢ В, ¬ Е ¡Ãƒâ € АД, ¼ чаша (50 мл) ледено студена waterÃÆ'à ¢ В, ¬ Е ¡Ãƒâ € АД, ¼ чаша (50 мл) оцет (бял, вино, ябълково вино) 2 супени лъжици. (30 мл) захар (на вкус) Grind, свалки, или пляскане синапено семе. Добавете вода до земята горчица и се разбърква. Нека седи за 30 минути в хладилника, след което се прибавят останалите съставки и смес. Ако искате, добавете подправки или заместител вино за някои от оцет. Изсипете в стерилизирани буркани да се запечата. Хладилника mustard.SautÃƒÆ "А † â € ™ Ã⠀ АД, © изд Горчица GreensÃÆ'à ¢ В, ¬ Е ¡Ãƒâ € АД, ½ чаена лъжица. (2 мл) маслини oil1 скилидка чесън, minced1 малка глава лук, chopped1 LG. куп горчица Зелените greensWash горчица и, суха, и премахване на груби стъбла. Лукът се дължи в малки парченца и се оставя на 3 инча (7.5 см) парчета. В голям тиган, топлина на маслиново масло среда, добавете лук и чесън и се разбърква-СРЮ, докато лук са изсъхнали. Добави стволови парчета, малко количество вода и се поставя капак тиган. Кук за няколко минути, докато стъбла са малко по-оферта. Добавяне на листа и sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ АД, © докато течността се изпари и Зелените са нежни. Подправя се със морска сол или соев сос и служат immediately.This рецепта може да се използва за други Зелените като спанак, къдраво Швейцария, глухарчета и beets.Gwen Nyhus Стюарт, BSW, MG, HT, е учител, писател на свободна практика, консултант градина, и автор на книгата "Изцеление градина: в пространство на свобода? Градинарство за почвата, Градинарство за душата. Тя е собственик на сайта на Гуен Лечебна градина, където ще намерите много безплатна информация за градината в продължение на почвата и градинарство за душата. За да научите повече за книгата и се абонирате за свободното си бюлетин посещение http://www.gwenshealinggarden.ca Гуен Nyhus Стюарт ÃÆ'à ¢ В, ¬ Е ¡Ãƒâ € АД, © 2004? 2005. Всички
Член Източник: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
уебмастъра Вземи Html кодекс
Добави тази статия на вашия сайт сега!
уебмастъра Подайте членове
Не е необходима регистрация! Попълнете формата и статията ви е в Messaggiamo.Com директория!
