Senape: il più grande tra le erbe
Piante di senape sono stati usati per migliaia di anni per il loro sapore pungente nei condimenti, verdure piccanti per contorni e insalate, e nella medicina popolare cinese tradizionale e medicina di erbe per trattare una varietà di disturbi. La senape nome deriva dal latino mustum ardens, o "devono bruciare". È stato così chiamato perché, come i semi sono state pestate con succo d'uva fermentato, o deve, le loro qualità pungente sviluppato, quindi "bruciando". Semi di Senape sono menzionati in antichi scritti in sanscrito risalente circa 5.000 anni fa e che la Bibbia chiama senape "il più grande tra le erbe". Apprezzati per il loro intenso sapori e le proprietà curative, semi di senape e la pianta stessa sono state coltivate per i suoi bellissimi fiori gialli e piccanti foglie di piantine. I membri della famiglia Brassicaceae, senape è un ortaggio crucifere relative al cavolo, cavolini di Bruxelles, cavoli, cavolo rapa, cavolo cinese, cavolfiore, cavolo navone, le rape, ravanelli, rafano, crescione, broccoli e con il supervisore di phytochemicals properties.Mustard sia qualificato come cibo, medicine, spezie e condimenti. Senape bianca (Sinapis alba), conosciuto anche come senape gialla è un nativo del Nord Africa, l'Asia centrale e il Mediterraneo. Questa è la senape che viene utilizzato ampiamente in tutto il produzione di American mostarde preparate, in quanto è il meno pungente. Senape bruna (Brassica juncea) è originaria dell'Asia ed è il seme utilizzato per preparare mostarde speciali come Digione. Il Canada è il più grande del mondo esportatore di semi di senape e tra i primi cinque produttori al mondo. Saskatchewan produce oltre l'80% del totale nazionale e il seme di senape marrone utilizzato per la senape di Digione proviene da semi Saskatchewan.Mustard contengono le proprietà curative e sono stati utilizzati per secoli da erboristi cinesi per il trattamento di ascessi, bronchiti, raffreddori, reumatismi, mal di denti, ulcere e disturbi allo stomaco. Essi sono una fonte eccellente di l'artrite, e aiutare a prevenire il cancro. Senapismi sono ancora oggi in uso per curare i reumatismi, l'artrite, la congestione del torace, schiena dolorante, e muscoli doloranti. Per fare un impiastro di senape, mescolare parti uguali powered senape e farina di frumento, diluire l'impasto con acqua fredda sufficiente per ottenere una pasta morbida. Spalmata su un panno pulito come la flanella di cotone, lino, o più strati di mussola. Ricordo che la senape è una pianta a caldo e il contatto con la pelle possono causare vesciche e dovrebbe essere evitata. Invia per circa 15 minuti. Se il paziente si lamenta, in qualsiasi momento durante il trattamento, rimuovere l'intonaco immediatamente. Dopo l'intonaco è rimossa, bagnano la superficie trattata con fresca (non fredda) di acqua per fermare la masterizzazione. Asciugare la zona e finire con una spolverata di borotalco o farina di granturco per lenire i verdi skin.Mustard sono le foglie della pianta di senape Brassica juncea. Senape origine nella regione himalayana dell'India e sono stati coltivati e consumati da più di 5000 anni. Tutte le giovani foglie di senape può essere utilizzato per i verdi di senape, senape tuttavia cinese o senape (Brassica juncea var. rugosa), ampia-verdi foglie di senape, o (Brassica juncea var. foliosa), thin-verdi foglie di senape, sono le mostarde migliori per i verdi. Queste varietà sono conosciute anche come Choy gai, Senape indiana, foglie di senape, cavolo senape, cavolo senape di bambù, e cavolo Sow. Senape sono una verdura fiocco in molte culture di tutto il mondo. Sono molto utilizzati come spinaci, tarassaco, o barbabietola da Verdi vengono utilizzati (vedi ricetta per SautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ šÃ,  © ed Senape Verdi). senape sono un'ottima fonte di vitamina E, vitamina C e beta-carotene. Essi contengono anche vitamina B6, acido folico, magnesio, calcio, ferro, niacina, vitamina A, e sono una fonte eccellente di sostanze fitochimiche pensato per prevenire il cancro. In medicina erboristica cinese, senape vengono utilizzati per curare le infiammazioni della vescica e di smettere di emorragia. Senape Mangiare è pensato per offrire grandi benefici agli individui affetti da patologie che vanno da asma alla malattia di cuore a symptoms.Mustards menopausa sono annuali e crescono 2-4 piedi (60-120 cm) di altezza. I fiori prodotti sono di colore giallo e la senape fiori bianchi hanno un leggero profumo di vaniglia. Sono conosciuti come piante crocifere perché hanno quattro petali di fiori, due lunghi e due brevi assomigliare ad una croce. Entrambe le mostarde hanno pungente al gusto, ampia, verde scuro, frastagliate, con taglio irregolare foglie più basse. Senape è una coltura fresca stagione e bulloni rapidamente in weather.Mustards caldo può essere avviato all'interno o piantati direttamente nel terreno all'inizio della primavera. Se si avvia mostarde all'interno, la luce adeguata è essenziale. Luci Hang 3 pollici (7,5 cm) sopra le piante e lasciare luci accese per 16 ore al giorno. Essi preferiscono un ricchi, umidi, ben suolo preparato con un adeguato drenaggio. Semi di piante ad una profondità di ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ¼ di pollice (6 mm) e seguire le indicazioni sulla confezione del seme. Crescono meglio in pieno sole e hanno bisogno di di essere tenuto umido durante la stagione di crescita. Spazio mostarde 6 pollici (15 cm) a parte. Raccolto le vostre piante di senape per i verdi, quando le foglie sono giovani e teneri, per i verdi cotti quando le foglie sono maturi, e per le sementi quando i baccelli assumere un tinge.In brunastro la cucina, semi di senape vengono utilizzati in tutta crauti, cavolo, sottaceti, Sapori, curry, salse, arrosti, e per insaporire carni, come agnello, maiale e coniglio. Utilizzo fiori freschi come guarnire commestibili o cucinare i fiori per 2-3 minuti in acqua bollente salata. Scolare e servire con burro e sale qb. I semi di senape può essere germogliato e utilizzati nelle insalate, panini, o come guarnire. Giovani Verdi di senape sono aggiunte grande insalate e piatti stir fry. Per rendere il vostro condimento di senape proprio, grind, crack, o schiacciare i semi di senape. Macerare i semi in vino, aceto, o acqua. Assicurarsi il liquido è freddo come questo provoca la reazione chimica che libera il calore e la pungenza del seme. Macinare in una pasta liscia, l'aggiunta di erbe e spezie come il dragoncello, rafano, peperoncino tritato, curcuma, aglio, pepe, paprika, zenzero, o salsa di peperoncino. Ulteriori opzioni sono il miele, birra scura, birra, whisky, vino, aceto di vino, whisky, o zucchero di canna. Mostarde di frutta sono fatti con il limone, lime, arancio, o bacche. (Se non si vuole perdere tempo con il proprio seme di macinazione, inizia con la polvere di senape o utilizzare il vostro preferito senapa preparata e aggiungere qualsiasi aggiunte che ti piace.) Senapa preparata viene utilizzato in vinaigrettes, marinate per le carni, pollame e frutti di mare, maionese, condimenti per insalata, salse, zuppe e stufati (vedi ricetta di base per la senape.) mostarde battute per ottenere il loro intenso colore giallo l'aggiunta di turmeric.Basic MustardÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ½ tazza (125 ml) di terra di senape seedsÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ¼ tazza (50 ml) Ice Cold waterÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ¼ tazza (50 ml) aceto (bianco, vino, sidro) 2 cucchiai. (30 ml) di zucchero (a piacere) Grind, schiacciare o crack semi di senape. Aggiungere l'acqua per la terra di senape e mescolate. Lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero, quindi aggiungere gli altri ingredienti e si fondono. Se vuoi, puoi aggiungere erbe o sostituire il vino per alcuni l'aceto. Versare in vasetti sterilizzati per sigillare. Refrigerare mustard.SautÃƒÆ 'à † â € ™ Ã⠀ šÃ,  © ed Senape GreensÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ½ cucchiaino. (2 ml) di oliva oil1 spicchio d'aglio, minced1 cipolla piccola, chopped1 LG. senape gruppo Verdi greensWash senape bene, asciutto, e rimuovere grossolani gambi. Chop steli in piccoli pezzi e le foglie in 3 pollici (7,5 cm). In una padella grande, Scaldate l'olio d'oliva a medio, aggiungete le cipolle e aglio e saltare in padella fino a quando le cipolle sono appassite. Aggiungi pezzi staminali, piccola quantità di acqua, ed il coperchio posto su padella. Fate cuocere per alcuni minuti fino a steli sono un po 'di gara. Aggiungere le foglie e sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ šÃ,  © finché tutto il liquido è evaporato e verdi sono teneri. Condite con sale marino o salsa di soia e servire immediately.This ricetta può essere utilizzato per altre verdure come spinaci, bietole, tarassaco, e beets.Gwen Nyhus Stewart, BSW, MG, HT, è un educatore, scrittore freelance, consulente giardino, e autore del libro Il Giardino Healing: un luogo di pace? Giardinaggio per il suolo, giardinaggio per l'anima. Che possiede il sito web di Gwen Healing Garden, dove troverete un sacco di informazioni gratuite sul giardinaggio per il suolo giardinaggio e per l'anima. Per saperne di più sul libro e sottoscrivere il suo libero http://www.gwenshealinggarden.ca visita Newsletter Gwen Nyhus Stewart ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  © 2004? 2005. Tutto
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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