Mosterd: de grootste onder de kruiden
Mosterd planten zijn gebruikt voor duizenden jaren voor hun prikkelende smaak in specerijen, tot pittige greens voor bijgerechten en salades, en in de traditionele volksgeneeskunde en Chinese fytotherapie behandeling van een verscheidenheid van kwalen. De naam mosterd komt van het Latijnse mustum Ardennen, of "moet branden." Het werd zo genoemd omdat de zaden werden bonsde met ongegist druivensap, of moeten hun prikkelende kwaliteiten ontwikkeld, vandaar "branden." Mosterd zaden worden genoemd in oude Sanskriet geschriften dateert uit ongeveer 5000 jaar geleden en de Bijbel noemt mosterd "de grootste onder de kruiden." Gewaardeerd om hun intense smaken en helende eigenschappen, mosterdzaad en de plant zelf is geteeld voor zijn mooie gele bloemen en pittige zaailing bladeren. Leden van de familie Brassicaceae, mosterd is een kruisbloemige groente verband met kool,, Brussel spruiten, boerenkool, koolrabi, Chinese kool, bloemkool, rutabagas rapen, radijs, mierikswortel, waterkers, broccoli en met de daarmee gepaard gaande fytochemicaliën properties.Mustard is gecategoriseerd als een voedsel, medicijnen, kruiden, en kruiderij. Gele mosterd (Sinapis alba) ook wel bekend als gele mosterd is een inwoner van Noord-Afrika, Centraal-Azië, en de Middellandse Zee. Dit is de mosterd die op grote schaal wordt gebruikt in de productie van de Amerikaanse bereide mosterd, want het is het minst scherp. Bruine mosterd (Brassica juncea) is inheems in Azië en is het zaad gebruikt om speciale mosterdbereidingen bereiden, zoals Dijon. Canada is 's werelds grootste exporteur van mosterdzaad en tot de top vijf producenten in de wereld. Saskatchewan produceert meer dan 80% van de totale binnenlandse en de bruine mosterdzaad gebruikt voor Dijon mosterd is afkomstig van Saskatchewan.Mustard zaden bevatten veel genezende eigenschappen en zijn gebruikt voor eeuwen door Chinese kruidendokters aan abcessen, bronchitis, verkoudheid, reuma, kiespijn, ulcera te behandelen, en maag stoornissen. Ze zijn een uitstekende bron van enkelvoudig onverzadigde vetten, fosfor, en een goede bron van ijzer, calcium, zink, magnesium en mangaan. Mosterdzaad is aangetoond dat ze bijdragen tot het verminderen van de ernst van astma, daling aantal van de symptomen van reumatoïde artritis, en helpen kanker te voorkomen. Mosterd pleisters worden nog steeds gebruikt voor de behandeling van reuma, artritis, borst congestie, pijnlijke rug en pijnlijke spieren. Om een pleister mosterd, meng gelijke delen powered mosterd en tarwemeel, verdun het mengsel met voldoende koud water tot een zachte pasta te bereiken. Strijk op een schone doek zoals katoen flanel, linnen of meerdere lagen van mousseline. Vergeet niet dat mosterd is een hete kruid en contact met de huid kan leiden tot blaarvorming en moeten worden vermeden. Laat het ongeveer 15 minuten. Indien de patiënt klaagt op elk moment tijdens de behandeling, verwijdert u de pleister onmiddellijk. Nadat de pleister is verwijderd, baden het behandelde gebied met koel (niet koud) water om te stoppen met het verbranden. Droog het gebied en de afwerking met een ontstoffen van baby poeder of maïszetmeel aan de skin.Mustard greens kalmeren zijn de bladeren van de plant mosterd Brassica juncea. Mustard greens zijn oorsprong in de Himalaya-regio van India en zijn geteeld en verbruikt meer dan 5.000 jaar. Alle jonge mosterd bladeren kunnen worden gebruikt voor mosterd greens, maar Chinese mosterd of groene mosterd (Brassica juncea var. rugosa), andijvie mosterd greens, of (Brassica juncea var. foliosa), dunne-leaved mosterd greens, zijn de beste mosterd voor greens. Deze rassen zijn ook bekend als gai Choy, Indische mosterd, blad mosterd, mosterd kool, Bamboe mosterd kool, en Sow kool. Mosterd greens zijn een nietje groente in vele culturen over de hele wereld. Ze worden veel gebruikt als spinazie, paardebloem, of bieten greens worden gebruikt (zie voor recept SautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ Ã,  © Ed Mosterd Groenen). Mustard greens zijn een uitstekende bron van vitamine E, vitamine C en beta-caroteen. Ze bevatten ook vitamine B6, foliumzuur, magnesium, calcium, ijzer, niacine, vitamine A, en zijn een uitstekende bron van fytochemicaliën gedachte om kanker te voorkomen. In de Chinese kruidengeneeskunde, zijn mosterd greens blaas gebruikt om ontstekingen te behandelen en te stoppen bloeding. Eten mosterd greens wordt gedacht aan groot voordeel aan te bieden aan personen die lijden aan de voorwaarden, variërend van astma tot hart-en vaatziekten te menopauze symptoms.Mustards zijn eenjarige en groeien 2-4 voeten (60-120 cm) groot. De geproduceerde bloemen zijn geel en de witte mosterd bloemen hebben een lichte vanille geur. Ze staan bekend als kruisbloemige planten, omdat ze vier hebben petaled bloemen, twee lange en twee korte dat lijken op een kruis. Beide hebben scherpe mosterd-smaak, breed, donkergroen, gekarteld met onregelmatig gesneden onderste bladeren. Mosterd is een koele seizoen gewas en bouten snel in warme weather.Mustards kan binnen worden begonnen of direct geplant in de bodem in het vroege voorjaar. Als u mosterdbereidingen beginnen binnenshuis, is voldoende licht van essentieel belang. Hang verlichting 3 inch (7,5 cm) boven de zaailingen en laat lichten aan voor 16 uur per dag. Zij geven de voorkeur een rijke, vochtige, goed voorbereide bodem met voldoende drainage. Plant zaden op een diepte van ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € Ã,  ¼ inch (6 mm) en volg de aanwijzingen op het zaad pakket. Ze groeien het best in de volle zon en de noodzaak vochtig worden gehouden tijdens het groeiseizoen. Space mosterd 6 inch (15 cm) uit elkaar. Harvest uw mosterd planten voor greens wanneer de bladeren zijn jong en aanbesteding, voor gekookte greens wanneer de bladeren zijn volwassen, en voor het zaad wanneer de zaaddozen te nemen over een bruinachtige tinge.In de keuken, zijn hele mosterdzaad gebruikt in zuurkool, witte kool, augurken, relishes, curries, sauzen, pot gebraad, en voor vlees smaak zoals lamsvlees, varkensvlees, en konijn. Gebruiken verse bloemen als een eetbare garnering of koken bloemen voor 2-3 minuten in kokend gezouten water. Drain en serveer met boter en zeezout naar smaak. Mosterdzaad gekiemde zaden kunnen worden en gebruikt in salades, sandwiches, of als een garnituur. Jonge mosterd greens zijn groot toevoegingen aan salades en roerbak gerechten. Om uw eigen mosterd specerij, slijpen, barsten of plet de mosterdzaadjes. Maceraat de zaden in wijn, azijn, of water. Zorg de vloeistof koud is, omdat dit zorgt ervoor dat de chemische reactie die de hitte en de scherpheid van het zaad releases. Maal ze in een gladde pasta, het toevoegen van kruiden en specerijen zoals dragon, mierikswortel, gebroken hete pepers, kurkuma, knoflook, peper, paprika, gember, peper of hete saus. Extra opties zijn honing, donker bier, bier, whisky, wijn, wijn, azijn, Scotch, of bruine suiker. Fruit mosterd zijn gemaakt met citroen, limoen, sinaasappel, of bessen. (Als u niet wilt storen met je eigen vermalen zaad, te beginnen met mosterd poeder of gebruik uw favoriete bereide mosterd en voeg wat aanvullingen u wilt.) Bereide mosterd wordt gebruikt in vinaigrettes, marinades voor vlees, gevogelte, en zeevruchten, mayonaise, salade dressings, sauzen, soepen en stoofschotels (zie recept voor Basic Mosterd.) Bereide mosterd krijgen hun intens gele kleur van de toevoeging van turmeric.Basic MustardÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € Ã,  ½ kop (125 ml) gemalen mosterd seedsÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € Ã,  ¼ cup (50 ml) ijskoude waterÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € Ã,  ¼ cup (50 ml) azijn (witte, wijn, cider) 2 eetl. (30 ml) suiker (naar smaak) Grind, pletten, of spleet mosterdzaad. Voeg het water op de grond mosterd en roer. Laten zitten voor 30 minuten in de koelkast, voeg dan de resterende ingrediënten en meng. Als u wilt, voeg kruiden of vervangen wijn voor een aantal van de azijn. Giet in gesteriliseerde potten te verzegelen. Refrigerate mustard.SautÃƒÆ 'à † â € ™ Ã⠀ Ã,  © Ed Mosterd GreensÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € Ã,  ½ theelepel. (2 ml) olijfolie oil1 teentje knoflook, minced1 kleine ui, chopped1 LG. stelletje mosterd greensWash mosterd greens goed, droog en verwijder grof stengels. Chop stengels in kleine stukjes en laat in 3 inch (7,5 cm). In een grote koekepan, warmte olijfolie op middellange, voeg uien en knoflook toe en roerbak tot uien zijn verwelkt. Voeg stengel stuks, kleine hoeveelheid water, en plaats deksel op koekepan. Kook voor een paar minuten tot stengels zijn iets inschrijving. Bladeren toevoegen en sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ Ã,  © totdat alle vloeistof is verdampt en de greens zijn inschrijving. Breng op smaak met zeezout of soja saus en serveer immediately.This recept kan gebruikt worden voor andere greens zoals spinazie, snijbiet, paardebloemen en beets.Gwen Nyhus Stewart, BSW, MG, HT, is een opvoeder, freelance schrijver, tuin consultant en auteur van het boek The Healing Garden: een plaats van vrede? Tuinieren voor de bodem, Tuinieren voor de ziel. Ze is eigenaar van de website van Gwen's Healing Garden waar u heel veel gratis informatie over tuinieren voor de bodem en tuinieren voor de ziel. Om meer te weten over het boek en zich abonneren op haar gratis Nieuwsbrief bezoek http://www.gwenshealinggarden.ca Gwen Stewart Nyhus ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € Ã,  © 2004? 2005. Alle
Artikel Bron: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster krijgen html code
Voeg dit artikel aan uw website!
Webmaster verzenden van artikelen
Geen registratie vereist! Vul het formulier in en uw artikel is in de Messaggiamo.Com Directory!
