Бактерии и food-borne заболевания
Типы бактерий
Бактерии будут совсем вокруг нас, в воздухе, воде, земле, на нашей коже и в наших телах. Они расклассифицированы в разнообразии дорог, но для нашей цели мы можем классифицировать их в более основной дороге.
Невредные бактерии? Большинств бактерии подразделяют на эта категория. Они ни помогают нам ни будьте вредна к нам. Эти бактерии имеют особаяа цель, но не будут а относясь к нам in terms of продовольственная безопасность,
Полезные бактерии? Верьте или не некоторые бактерии полезно к нам. Некоторые бактерии использованы в еде для того чтобы сделать сыры и yogurts. И все еще другие живут в наших телах к драке вредных бактерий.
Нежелательные бактерии? Нежелательные бактерии ответствены для spoilage еды. Этот тип бактерий не может сделать вами больноя, но они показывают пользой запахов, липких или шламистых поверхностей и обесцвечивания.
Болезнь причиняя бактерии или патогены? Эти будут бактериями причиняют большинств food-borne болезни. Патогены обязательно не оставляют обнаруженные запахи или вкус в еду. Это делает его невозможной сказать если еда загрязнена путем пахнуть или пробовать, или смотрящ его. Единственная дорога защитить от этого бактерии правильные регулировать и санобработкой еды.
Рост Бактерий
Бактерии просто умножат путем разделять в половине. Под идеально условиями, они могут удвоить in number каждые от 15 до 30 минут. Это намеревается что одна одиночная бактерия смогла умножить до миллион в меньш чем 6 часах.
Бактерии умножить?
Еда? Некоторое от еды будет исходное требование для бактерий вырасти.
Влага? Необходима, что для бактерий поглощает вода еду. Сухая еда не поддержит бактериальный рост. Также, еда с очень высоким солью или содержание сахара делают бактерии неспособным использовать настоящий момент влаги.
Температура? Бактерии растут наиболее наилучшим образом на теплых температурах между 40 и 1406A"4a°f. Эта температурная амплитуда мы вызываем опасной зоной еды.
Воздух? Большинств бактерии требуют, что кислорода растут, но не все. Будут некоторые исключения, один тип бактерий ботулизм.
Время? Когда бактерии введены к новой окружающей среде, они время отрегулировать прежде чем они начинают вырасти. Это время вызвано участок и последнее запаздывания около один час.
Как бактерии перенесены?
Бактерии снесены от одного места к другим путем быть снесенным. Это чонсервная банка случилось руками людей, кашльями, другой едой, утварями, оборудованием, водой, или бичами.
Предотвращая Рост Бактерий
Now that мы умеем как бактерии растут и распространены; мы должны мочь предотвратить food-borne болезнь путем следовать за 3 просто шагами.
1. Держите бактерии от распространять не препятствовать что-нибыдь могло содержать бактерии грубые еда. Это вклюает людей, пакостное оборудование, утвари и по возможности другую еду.
2. Остановите бактерии от расти путем принимать прочь условия ободряют рост. Самая эффективная дорога должна держать еду из опасной зоны. Еда содержания под 406A"4a°f и о 1406A"4a°f
3. Окончательно убейте бактерии. Большинств бактерии убиты если они subject to температура над 1656A"4a°f на 30 секунд. Это как мы делаем сейф еды путем варить. Эта жара также как мы санируем тарелки и оборудование. Некоторые химикаты (such as bleach) также убивают бактерии. Использованием санирующ вещества будет самая лучшая дорога санировать встречные верхние части и большое оборудование.
О Авторе
Шеф-повар richard работал в некоторых из самых точных трактиров в положении washington и будет автором ebook "шеф-повара специального". Вы можете найти свободно recipes, содержательная статья и приказать ebook на http://www.csrecipes.com
Статья Источник: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Вебмастер получить html-код
Добавить эту статью на Вашем сайте прямо сейчас!
Вебмастер представить свои статьи
Не требуется регистрация! Заполните форму и ваша статья в Messaggiamo.Com каталог!
