Βακτηρίδια και τροφικές ασθένειες
Τύποι βακτηριδίων
Τα βακτηρίδια είναι όλα γύρω από μας, στον αέρα, ύδωρ, έδαφος, στο δέρμα μας και στους οργανισμούς μας. Είναι ταξινομημένοι με ποικίλους τρόπους, αλλά για το σκοπό μας μπορούμε να τους ταξινομήσουμε με έναν πιό βασικό τρόπο.
Αβλαβή βακτηρίδια; Τα περισσότερα βακτηρίδια εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία. Δεν είναι ούτε βοήθεια εμείς ούτε είναι επιβλαβείς σε μας. Αυτά τα βακτηρίδια έχουν έναν συγκεκριμένο σκοπό, αλλά δεν είναι να άσχουν σχέση σε μας από την άποψη της ασφάλειας τροφίμων,
Ευεργετικά βακτηρίδια; Το θεωρήστε ή όχι μερικά βακτηρίδια είναι χρήσιμα σε μας. Μερικά βακτηρίδια χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα για να κάνουν τα τυριά και τα γιαούρτια. Και ακόμα άλλοι ζουν στους οργανισμούς μας στην πάλη των επιβλαβών βακτηριδίων.
Ανεπιθύμητα βακτηρίδια; Τα ανεπιθύμητα βακτηρίδια είναι αρμόδια για την επιδείνωση τροφίμων. Αυτός ο τύπος βακτηριδίων μπορεί να μην σας κάνει τους αρρώστους, αλλά παρουσιάζονται με την χρήση των μυρωδιών, των κολλωδών ή slimy επιφανειών και του αποχρωματισμού.
Ασθένεια που προκαλεί τα βακτηρίδια ή τα παθογόνα; Αυτά είναι τα βακτηρίδια που προκαλούν τις περισσότερες τροφικές ασθένειες. Τα παθογόνα δεν αφήνουν απαραιτήτως τις ανιχνεύσιμη μυρωδιές ή την προτίμηση στα τρόφιμα. Αυτό το καθιστά αδύνατο να πει εάν τα τρόφιμα μολύνονται με τη μυρωδιά ή τη δοκιμή, ή την εξέταση το. Ο μόνος τρόπος να προστατευθεί από αυτά τα βακτηρίδια είναι από τον κατάλληλους χειρισμό και την υγιεινή τροφίμων.
Αύξηση βακτηριδίων
Τα βακτηρίδια πολλαπλασιάζουν απλά με το διαχωρισμό στο μισό. Υπό τους ιδανικούς όρους, μπορούν να διπλασιάσουν σε αριθμό κάθε 15 έως 30 λεπτά. Αυτό σημαίνει ότι ένα ενιαίο βακτηρίδιο θα μπορούσε να πολλαπλασιάσει σε ένα εκατομμύριο σε λιγότερο από 6 ώρες.
Τι τα βακτηρίδια πρέπει να πολλαπλασιάσουν;
Τρόφιμα; Μερικές από από τα τρόφιμα είναι μια βασική προϋπόθεση για τα βακτηρίδια που αυξάνονται.
Υγρασία; Το ύδωρ απαιτείται για τα βακτηρίδια προκειμένου να απορροφηθούν τα τρόφιμα. Τα ξηρά τρόφιμα δεν θα υποστηρίξουν τη βακτηριακή αύξηση. Επίσης, τα τρόφιμα με το πολύ υψηλό αλάτι ή την περιεκτικότητα σε ζάχαρη καθιστούν τα βακτηρίδια ανίκανα να χρησιμοποιήσουν την υγρασία παρούσα.
Θερμοκρασία; Τα βακτηρίδια αυξάνονται καλύτερα στις θερμές θερμοκρασίες μεταξύ 40 και 140Γ"β°f. Αυτή η σειρά θερμοκρασίας είναι αυτό που καλούμε ζώνη κινδύνου τροφίμων.
Αέρας; Τα περισσότερα βακτηρίδια απαιτούν το οξυγόνο για να αυξηθούν, αλλά όχι όλων. Υπάρχουν μερικές εξαιρέσεις, ένας τύπος βακτηριδίων που είναι αλλαντίαση.
Χρόνος; Όταν τα βακτηρίδια εισάγονται σε ένα νέο περιβάλλον, χρειάζονται το χρόνο να ρυθμίσουν προτού να αρχίσουν να αυξάνονται. Αυτή η περίοδος καλείται τη φάση καθυστερήσεων και τελευταία περίπου μια ώρα.
Πώς τα βακτηρίδια μεταφέρονται;
Τα βακτηρίδια φέρονται από μια θέση σε άλλη με τη μεταφορά. Αυτό μπορεί από τα χέρια λαών, τους βήχες, άλλα τρόφιμα, εργαλεία, εξοπλισμό, ύδωρ, ή παράσιτα.
Παρεμπόδιση της αύξησης βακτηριδίων
Τώρα που ξέρουμε πώς τα βακτηρίδια αυξάνονται και διαδίδονται πρέπει να είμαστε σε θέση να αποτρέψουμε την τροφική ασθένεια με την ακολουθία τριών απλών βημάτων.
1. Κρατήστε τα βακτηρίδια από τη διάδοση με να μην αφήσει τίποτα που να περιέχει την αντίσταση βακτηριδίων τα τρόφιμα. Αυτό περιλαμβάνει τους ανθρώπους, το βρώμικο εξοπλισμό, τα εργαλεία και ενδεχομένως άλλα τρόφιμα.
2. Σταματήστε τα βακτηρίδια από την ανάπτυξη με να πάρει μαζί τους όρους που ενθαρρύνουν την αύξηση. Ο αποτελεσματικότερος τρόπος είναι να κρατηθούν τα τρόφιμα από τη ζώνη κινδύνου. Κρατήστε τα τρόφιμα κάτω από 40Γ"β°f και για 140Γ"β°f
3. Τελικά σκοτώστε τα βακτηρίδια. Τα περισσότερα βακτηρίδια σκοτώνονται εάν υπόκεινται σε μια θερμοκρασία επάνω από 165Γ"β°f για 30 δευτερόλεπτα. Έτσι κάνουμε το χρηματοκιβώτιο τροφίμων με το μαγείρεμα. Αυτή η θερμότητα είναι επίσης πώς αποστειρώνουμε τα πιάτα και τον εξοπλισμό. Ορισμένες χημικές ουσίες (όπως η χλωρίνη) επίσης σκοτώνουν τα βακτηρίδια. Η χρησιμοποίηση αποστειρώνοντας τους πράκτορες είναι καλύτερος τρόπος να αποστειρωθούν οι αντίθετες κορυφές και ο μεγάλος εξοπλισμός.
Περίπου ο συντάκτης
Ο αρχιμάγειρας Richard έχει εργαστεί σε μερικά από τα λεπτότερα εστιατόρια στο κράτος της Ουάσιγκτον και είναι ο συντάκτης του ebook "του αρχιμάγειρα ειδικού". Μπορείτε να βρείτε τις ελεύθερες συνταγές, πληροφοριακά άρθρα και να διατάξετε το ebook σε http://www.csrecipes.com
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
