A harmonia entre o alimento e o vinho
O vinho é uma bebida social que deva ser apreciada na companhia dos amigos e. alimento.
A combinação direita entre o alimento e o vinho é uma fonte de felicidade final para cada perito. O vinho e o alimento podem tirar proveito do emparelhamento direito. O vinho direito pode acentuar aspectos gastronomical inesperados do alimento e reciprocamente, o vinho pode brilhar em uma luz nova quando acompanhado do prato direito. A fim savor o esplendor de tais combinações, uma não precisa de freqüentar restaurantes caros e de comprar vinhos overpriced. Um pouco, ao combinar o alimento e wine ele é suas intuição e curiosidade que são da importância primordial.
A maioria de réguas para o alimento agradável - as combinações do vinho datam do 19o século e são feitas pelos cozinheiros franceses que viajam em torno de Europa que mostra a outras nações o savoir-vivre francês. É desde então que nós sabemos que o champanhe vai bem com ostras, o vinho branco? com marisco, e vinho vermelho? com jogo e carnes vermelhas. Aquelas réguas, entretanto, quebraram-se muitas vezes ao longo dos anos porque a natureza de determinados pratos e a variedade rica do vinho disponível permitem uma interpretação muito mais livre. Por exemplo, certas carnes vermelhas podiam ser feitas mais agradáveis por uns vinhos brancos mais fortes.
Uma aproximação mais prática para combinar o vinho com o alimento é evitar todo o dissonance possível entre elas. Por exemplo, um vinho excepcional está para fora muito melhor quando acompanhado de um prato não tão sofisticado que traga para fora as qualidades magníficas do vinho em vez da luta com ele. Os determinados vinhos e alimentos têm? encontrado? sobre os anos e representa especial combinações apropriadas. Geralmente aqueles são os vinhos e os alimentos regionais. Quase todos os pratos locais vão melhor com os vinhos de suas regiões.
Algum derruba fazendo o bom alimento? escolhas do vinho:
Tente balançar o peso de ambos, isto é os pratos pesados e aqueles com um gosto forte, tal como o jogo e a carne vermelha devem ser apreciados com um vinho ingualmente pesado. Na maioria dos casos aqueles são vinhos vermelhos mas alguns brancos full-bodied poderiam ser uma alternativa ingualmente apropriada.
Os vinhos secos podiam desenvolver um gosto ácido ou mesmo amargo muito desagradável se serido com sobremesas. Os desertos são seridos geralmente com os vinhos que são pelo menos comparàvel doce, se não mais doces.
Os vinhos com acidez elevada vão melhor com pesado, rico em pratos gordos. Isto é porque a elevação - o índice gordo nega o impacto do ácido.
os vinhos do Elevado-tannin devem ser combinados com os alimentos ricos nas proteínas. As proteínas combinam com os tannins, assim diminuindo o gosto do tannin. Vinhos feitos das variedades da uva que contêm muitos tannins, tais como cabernet - sauvignon e Syrah são um fósforo excelente para carnes vermelhas e outros alimentos protein-rich. De um lado, os vinhos do elevado-tannin adquirem um gosto metálico desagradável se combinado com os peixes e o outro marisco. Ou podiam ter um gosto extremamente amargo quando combinados com os pratos salgados.
Tão finalmente. que vinho? Você poderia ter na mente as réguas acima de ao fazer sua seleção mas não é cegado por elas e nunca tomar coisas para concedido. Mesmo quando você é convencido que você encontrou o vinho perfeito para um determinado prato, uma pequena alteração, tal como um rendimento mau, uma mudança na tecnologia de produção, ou outro, poderia decepcioná-lo. Tenha assim uma mente aberta e esteja pronto para experimentar. Supérfluo para dizer, muitas vezes os resultados seriam um bocado estranho mas aquele é o que fará a experiência inteira interessante!!
Sobre o autor:
www.wines-resource.com
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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