La armonía entre la comida y el vino
El vino es una bebida social que debe ser disfrutado en compañía de amigos y .. los alimentos.
La combinación adecuada entre la comida y el vino es una fuente de felicidad para cada final conocedor. Tanto el vino y la comida pueden beneficiarse del derecho de emparejamiento. El derecho de vino puede acentuar aspectos gastronómicos inesperados de los alimentos y viceversa, el vino puede brillar en una nueva luz cuando estén acompañados por el derecho plato. Para saborear la esplendor de tales combinaciones, que no se necesita con frecuencia los restaurantes caros y comprar vinos overpriced. Por el contrario, cuando se combina la comida y el vino es la intuición y la curiosidad de que son de suma importancia.
La mayoría de las normas aceptables para la comida - las combinaciones de vino se remonta a el siglo 19 y son realizados por los cocineros franceses que viajan por toda Europa mostrando las otras naciones francés savoir-vivre ". Es desde luego que sabemos que va bien con champagne ostras, vino blanco? con mariscos y vino tinto? con el juego y carnes rojas. Estas normas, sin embargo, se han roto muchas veces a lo largo de los años debido a que el naturaleza de ciertos platos, y la rica variedad de vinos disponibles para permitir una interpretación mucho más libre. Por ejemplo, algunas carnes rojas podría ser más agradable, más los vinos blancos.
[* * BR] A más práctico enfoque para combinar el vino con los alimentos es evitar cualquier posible disonancia entre ellos. Por ejemplo, un vino excepcional se destaca mucho mejor cuando va acompañada de un plato no tan sofisticados que llevará a cabo la vino de excelente calidad en lugar de luchar con él. Determinados vinos y alimentos? Encontrado? mutuamente a través de los años y representan especialmente adecuado combinaciones. Generalmente estos son los alimentos y vinos regionales. Casi todos los platos locales van mejor con los vinos de sus regiones.
Algunos consejos para hacer una buena comida? vino opciones:
Trate de equilibrar el peso de ambas, es decir, pesados y los platos con un sabor fuerte, como la caza y la carne roja debe ser disfrutado por igual con una pesada vino. En la mayoría de los casos estos son algunos vinos tintos, pero con cuerpo blancos podría ser igualmente una alternativa adecuada.
seco vinos podría desarrollar una muy desagradable o incluso amargo sabor amargo si sirven con los postres. En general los desiertos se sirven con vinos que son, al menos comparativamente dulce, si no más dulce.
Vinos con elevada acidez ir mejor con el pesado, platos ricos en grasa. Esto es porque el alto contenido de grasa niega el impacto del ácido.
de alto tanino vinos debe combinarse con alimentos ricos en proteínas. Las proteínas se combinan con la taninos, lo que disminuye el sabor de tanino. Vinos obtenidos de variedades de uva que contienen una gran cantidad de taninos, como el Cabernet Sauvignon y Syrah son el complemento perfecto para carnes rojas y otros alimentos ricos en proteínas. En la otra parte, los vinos de alto tanino adquirir un desagradable sabor metálico si se combina con el pescado y otros mariscos. O que podría tener un sabor amargo cuando se combina con platos salados.
Por lo tanto, finalmente. que vino? Usted podría tener en cuenta las normas por encima de la hora de hacer su selección, pero no ser cegados por ellos y no tomar las cosas por sentado. Incluso cuando usted está convencido de que haya encontrado el vino perfecto para un determinado plato, un pequeño cambio, como un mal rendimiento, un cambio en la tecnología de producción, o de otro tipo, que podría decepcionar. Por lo tanto, tener una mente abierta y estar dispuesta a experimentar. Huelga decir que muchas veces los resultados sería un poco extraño, pero eso es lo que hará que toda la experiencia interesante!
Sobre el autor: [* * BR] www.wines-resource.com
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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