Receitas Affordable Do Gourmet-estilo
(ARA) - procurando as idéias da receita que são fáceis de seguir, baratas e relativamente culpa-livres demasiado? Tente incorporar um favorito americano da casa -- atum enlatado!
Para algo um pouco esse diferente promessas por favor aos convidados e à família, bumble a abelha fornece algum deliciosas, idéias da receita feitas com a faixa nova da prima da etiqueta do ouro do atum enlatado. Mantenha este atum branco contínuo da albacora da qualidade gourmet pronto no pantry para partidos, convidados inesperados ou a família começa-togethers. Então, chicoteie acima de uma refeição affordable do gourmet-estilo que tenha seus convidados o convença que prepararam algo verdadeiramente elaborado e extravagant. Como um bônus adicionado, apreciarão os canap?s ou os entr?es que são delectable, mas sem aqueles calories sérios.
São desenvolvidas especialmente por dois de chefs principais de Califórnia, aqui as receitas que demonstram como o atum enlatado não é nenhum ingrediente ordinário.
* Pasta de Rigatoni do Mediterranean-Estilo com a albacora principal da faixa
Receita por Chef de Cuisine Fabrice Poigin, Bertrand no mister Um, San Diego
Este prato simples e flavorful do pasta com um flair mediterranean é ideal se sentando-se para baixo ao jantar com a família ou comemorando com convidados. O chef Fabrice sugere complementar isto com um vidro do vale 2001 de Spottswood Napa Sauvignon Blanc. Saques 4.
Ingredientes:
copo de 1/2 do óleo verde-oliva virgem extra
4 onças de manteiga unsalted
1 cebola doce grande, corte nos dados 1/4-inch
2 pimentas de sino vermelhas, deseeded e corte nos dados 1/4-inch
1 tomate maduro da videira, cortado
5 cravos-da-índia do garlic, minced
Um sprig do rosemary
Sal do mar e pimenta recentemente moída
vinho branco seco do copo de 1/2
1 frasco pequeno de azeitonas espanholas (azeitonas verdes enchidas com pimientos), drenado
2 latas 6-ounce de bumble a albacora branca contínua da faixa principal da abelha, drenada
pasta do rigatoni da libra de 1/2
chives fina cortados de 1 colher
Seque o parmesan envelhecido, grated
O pinch da pimenta quente vermelha esmagada lasca-se (opcional)
Sentidos: Traga a água para ferver em um potenciômetro grande de acordo com sentidos do pacote na preparação para cozinhar o pasta do rigatoni. Aqueça 2/3 do óleo verde-oliva e de 4 onças de manteiga unsalted em um saut grande? garimpe o calor meio-elevado excedente até quase quente mas não fumar. Adicione cebolas e o cozinheiro cortados por aproximadamente 5 minutos até que soft. Adicione as pimentas de sino vermelhas cortadas, reduzindo-se ao calor do baixo-meio e ao cozinheiro até que as pimentas estejam macias. Adicione o tomate cortado, garlic minced e 1/3 de teaspoon das folhas do sprig do rosemary. Season com sal do mar e moeu recentemente a pimenta.
Cubra e cozinhe o calor baixo excedente por outros 10 minutos. Adicione o copo de 1/2 do vinho branco e do simmer secos por 5 minutos. Então, adicione azeitonas inteiras drenadas e bumble a abelha que o atum principal da faixa em partes contínuas a saut?ed a mistura. Cubra e cozinhe até que o atum esteja aquecido completamente (aproximadamente 3 a 5 minutos).
Cozinhe o pasta do rigatoni em um potenciômetro grande de ferver a água salgada de acordo com os sentidos do pacote ou até o dente do al. Drene o pasta em um colander, saindo atrás de pouca umidade. Lance o pasta, o sauce e a água do atum, a seguir o lugar em um prato do serving ou em placas individuais. O óleo verde-oliva restante do drizzle sobre o alto e garnish com chives fina cortados e parmesan envelhecido seco grated. O alto com um pinch da pimenta quente vermelha esmagada lasca-se, se você preferir pouco mais mordida.
* Atum Delicado, Festive Canape Da Albacora
Receita por Chef de Cuisine Fabrice Poigin, Bertrand no mister Um, San Diego
Fácil-à-seguir, canap do elegante-estilo? para entertaining convidados ou apenas tratar-se a uma maneira original de servir acima do atum da albacora! Saques 6 a 8.
Ingredientes:
1 lata 6-ounce de bumble a albacora branca contínua da faixa principal da abelha, drenada
2 shallots finamente cortados
chives de 1 colher, cortados fina
1 fraiche do cr?me da colher da sopa
Sal do mar e pimenta recentemente moída a provar
Pão do sourdough (opcional)
3 onças do comt? queijo ou queijo Cheddar branco envelhecido, cortado fina
O fraiche extra do cr?me para garnish (opcional)
caviar doméstico da onça de 1/2 (opcional)
Sprigs do chervil (opcionais)
Sentidos: Misture junto o atum da faixa, shallots, chives, fraiche do cr?me, e sal e pimenta principais. Dê a mistura em triângulos brindados do pão do sourdough ou em colheres cerâmicas chinesas do serving. Superior cada mistura do serving com uma fatia do queijo e lugar em um forno pré-aquecido (300 graus) até o queijo começa a derreter -- aproximadamente 3 minutos. Remova os toasties ou as colheres chinesas do forno e cubra-os individualmente com um ponto do fraiche do cr?me, e então um ponto do caviar (opcional). Termine com um sprig do chervil garnish.
* Apronte o casserole do atum e da batata da albacora da faixa
Receita por Chef Gerald Hirigoyen, chef do proprietário e do executivo, Piperade e restaurantes de Fringale, San Francisco
Reconhecido as listas novas do vinho do alto dez no compartimento 2003 do alimento & do vinho melhor, chef Gerald sugerem complementar este entr?e com um vidro do vale 2001 de Turnbull Napa Sauvignon Blanc. Saques 4.
Ingredientes:
óleo verde-oliva do copo de 1/2
2 cebolas grandes, cortadas fina
4 pimentões médios de Anaheim, semeados e cortados fina
2 folhas da baía
8 cravos-da-índia do garlic, descascados e cortados fina
2 de Yukon libras de batatas do ouro, divididas
vinho branco seco de 1 copo
3 copos do estoque vegetal ou caldo de carne vegetal enlatado
6 a 8 linhas do saffron
sal kosher de 1 colher
pimenta branca à terra do teaspoon de 1/2
1 pimenta secada suave do pimentão
4 latas 6-ounce de bumble a albacora branca contínua da faixa principal da abelha, drenada
3 colheres chopped o parsley fresco
Pinch do d'Espelette do piment (pimenta basque do pimentão) ou do pó suave de pimenta de Caiena
Sentidos: Aqueça o óleo verde-oliva do copo de 1/2 em um calor elevado do excesso grande do casserole. Adicione cebolas, pimentões de Anaheim, folhas da baía, e garlic e saut? por 10 minutos. Adicione as batatas, o vinho, o estoque vegetal, e o saffron. Traga a uma fervura, cubra, e reduza o calor ao meio. Adicione o sal, a pimenta, e pimenta secada do pimentão, e cozinheiro até que as batatas estejam macias, aproximadamente 15 minutos. Adicione o atum e o saut? por 2 a 3 minutos, ou até aquecido completamente. Agite somente ocasionalmente para evitar de quebrar distante os peixes. Season com sal e pimenta para provar. Rejeite as folhas da baía antes de servir. Sirva em umas bacias rasas da sopa, e polvilhe com o d'Espelette do parsley e do piment.
Procure bumble a lata de cabeça para baixo do ouro da faixa principal da abelha em a maioria de supermarkets por todo o país. Para mais informação bumble sobre a abelha, visita www.bumblebee.com.
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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