Watercress selvagem Soupt (officinale do nasturtium)
A sopa selvagem do watercress é uma receita deliciosa e nutritious com as folhas disponíveis na mola e no verão adiantado. O watercress é rico nas vitaminas A e C, o ferro, o iodo e o phosphorus. O watercress foi usado como a parte de uma resposta holística ao cancer dos pulmões, do larynx, do oesophagus, do prostate, da bexiga, do uterus, do estômago e dos intestines. Pode ser usado no tratamento de:
problemas da pele
bronchitis
colds ou flu do inverno
fatiga do fígado ou do kidney
sinusitis
De qualquer modo há uns perigos: o watercress pode causar o cystitis alguns povos e seu uso medicinal não é recomendado para aqueles que têm um estômago delicado ou para sofrer do acidosis ou do heartburn. O uso excessivo ou prolongado pode conduzir aos problemas do kidney. Alguns doutores recomendam de encontro a seu uso durante a gravidez. O watercress selvagem cresce frequentemente nos córregos habitados pelos caracóis da água que carregam a solha de fígado. Há também a possibilidade de infecção bacteriana. Comendo o watercress selvagem em um estado cru não é recomendado para esta razão. Cozinhar as folhas por um período curto remove os perigos. Certifique-se também de que o watercourse que alimenta o córrego em que o watercress cresce está livre da poluição industrial ou agricultural.
Ingredientes para a sopa do watercress: Escolha o watercress das áreas limpas da água comprimindo para fora dos altos das plantas. Desarraigá-los destruirá este recurso para todos. Recolha um punhado bom para cada pessoa que estará compartilhando deste deleite delicioso da mola. Outros ingredientes para uma sopa para 4 povos são:
2 batatas grandes
botão generoso da manteiga
traço do óleo verde-oliva (para impedir a manteiga que se queima)
cubo conservado em estoque (galinha ou vegetal)
sal e pimenta recentemente moída
único creme
Instruções:
1. Cube as batatas e cozinhe-as delicadamente no óleo e na manteiga até que comecem amaciar
2. Adicione a água fervendo e dissolva o cubo conservado em estoque. Simmer por 10-15 minutos
3. Chop grosseira o watercress e adicione-o à mistura por aproximadamente 7 minutos, agitando ocasionalmente
4. Liquidise e adiciona em algum único creme ao gosto. Adicione o sal e a pimenta ao gosto
5. Use algumas folhas cruas compradas do watercress e a pimenta garnish
Esta sopa nutritious aquec-se-er quando quente e uma sopa refrescando do verão quando frio servido. O watercress é parte da família do nasturtium cujas as folhas do peppery são sabidas bem para seu valor nutraceutical. Além a conter índices elevados da vitamina C e o beta-carotene antioxidant, contem a vitamina E e é um antibiótico natural. É usado às vezes na medicina complementar apressar-se acima dos processos do detoxification do corpo.
Agradecimentos ao Dr. A. Dracea, J. Lust, R. Phillips
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Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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