Cozinhar para uma multidão do feriado fêz fácil (Peasy)
ARA) - os feriados. Um momento para cargas da família, dos presentes e do cheer bom. Infelizmente, os feriados também podem ser um headache enorme quando vem a cozinhar um jantar do feriado para uma casa enchida com os povos. Sinal de adição, você é provavelmente doente à morte do peru e deseja que você poderia servir algo a um pouco diferente a seus convidados do feriado. Está aqui a coisa: você pode!
Chamam-me o chef despido porque eu gosto de preparar fácil, refeições do nenhum-no-fuss. Eu conto o mesmo devo ir para refeições do feriado. O jantar perfeito do feriado pode ser preparado consideravelmente fàcilmente, sem um lote inteiro de etapas extra -- especial quando você tem a escala direita a trabalhar com. Afortunado para mim, Amana deu-me uma de suas escalas novas, e trabalha grande justo. Você deve vê-la -- esta escala é a maior para seu tamanho no mercado, com 5.22 pés cúbicos da capacidade -- que é grande bastante me deixou preparar uma refeição inteira do feriado em uma vez. É o tamanho de Albert real Salão! Na parte externa, embora, é uma escala 30-inch padrão assim que ele cabe perfeitamente em sua cozinha com nenhum problema. É também fácil usar-se, que é terrific quando sua cozinha é louca e transbordando com convidados do feriado. A cremalheira em forma de u do forno de EasyRack mantem-no de começar queimada ao fazer exame para fora de uma folha da bandeja ou do bolinho da pizza, quando o forno self-cleaning fizer a clean-up um a parte de bolo. Há também uma gaveta aquecendo-se onde eu possa se aquecer acima das placas antes de servir à refeição grande. Brilhante.
Está aqui uma de minhas refeições favoritas do feriado. Tem-na toda -- uma parte agradável de carne de porco, cargas do veg e um dessert tasty. Os agradecimentos a meu Amana variam, mim cozinharam a coisa inteira em uma vez. . . e era deliciosa.
Loin de carne de porco com encher herby grande
Esta receita da carne de porco é grande para entertaining do feriado. Você pode servir-lhe como um roast convencional, ou deixa-o refrigerar, cortá-lo e servir-lhe como a parte de um bufete. É aqui o que você necessitará.
Saques 8-10
1/2 um loin de carne de porco, preferivelmente a extremidade do reforço, fora do osso
1 punhado pequeno das folhas do rosemary, escolhido
3 teaspoons heaping de sementes do fennel
Sal do mar e pimenta preta recentemente moída
1 libra, sourdough 2-ounces ou pão rustic
2 cebolas vermelhas, descascadas e cortadas finamente
folhas frescas de 1 sábio do punhado pequeno, rasgadas acima
1 punhado de porcas de pinho
Óleo verde-oliva virgem extra
4 colheres do vinagre balsamic
Pré-aqueça seu forno a 400 graus. Coloque seu loin de carne de porco na frente de você e marque-o através da pele com uma faca afiada sobre 1/2-inch profundamente e sobre 1/2-inch distante. Usando um almofariz e um pilão, libra acima do rosemary e sementes do fennel com uma colher de sal -- bash a mistura acima até realmente fino e friccione-a então em todas as marcas da contagem na carne de porco. Remova as crostas do pão e corte-as acima. Eu gosto de brindar o pão em um toaster ou em um griddle até levemente dourado, como este dá encher um sabor smoky realmente fantástico. Quando o pão brindar, frite lentamente as porcas das cebolas, do garlic, do sábio e de pinho em pouco óleo verde-oliva por 10 minutos, até que as cebolas estejam doces e macias. Season com sal e pimenta, adicione o vinagre balsamic e ponha a mistura em uma bacia. Rasgue seu pão em partes e adicione-o à bacia. Squash tudo junto, realmente espremendo as cebolas no pão. Tenha um gosto -- pode necessitar pouco mais seasoning. Ponha a um lado e reserve refrigerar.
Introduza sua faca na carne do olho do loin de carne de porco e faça uma cavidade para seu encher. Embale em encher, a seguir role a carne de porco sobre e amarre-a com algumas partes de corda. Coloque a carne de porco em uma bandeja e em um cozinheiro roasting no forno para justo sobre uma hora, até crisp e dourado ou até que a carne de porco alcançar 160 graus.
Agora, enquanto sua carne de porco começa a cozinhar, você pode preparar estes pratos terrific do veg. Uma vez que você os preparou, estale-os em sua escala ao lado da carne de porco e permita-o que tudo cozinhe em uma vez.
repolho de savoy Agit-fritado com garlic e sauce de worcester
Esta é uma coisa realmente simples e surpreendente tasty fazer com um repolho de savoy. Sauce de worcester (' Wooster pronunciado ' em Inglaterra -- não me pergunte porque!) vale a pena procurar. Você pode encontrá-la nos estados, mas se não for em uma loja perto de você tentativa usando um sauce spicy forte do steak preferivelmente.
Saques 4
1 cabeça do repolho de savoy
3 colheres de óleo verde-oliva
garlic de 2 cravos-da-índia
2 teaspoons do sauce de worcester
Corte seu repolho ao meio e corte o stalk. Coloque as metades ' lado do corte ' para baixo em uma placa chopping e corte o repolho acima tão finamente como você pode.
Aqueça uma bandeja baixo-tom o partido lisa grande ou um wok e adicione o óleo. Quando o óleo quente, adiciona o garlic, frite por alguns segundos até que gire marrom claro. Adicione o repolho shredded e agit-frite-o por um minuto que reveste todas as partes de repolho no óleo garlicky.
Adicione o sauce de worcester, lotes do sal e a pimenta preta recentemente moída e continue agit-a fritar para um outro minuto ou dois até que o repolho wilted ligeiramente e embebido acima de todo o sauce encantador, mas ele se imóvel tenha apenas um crunch pequeno.
Vegetais maus dos roast
O veg dos roast nunca foi assim bom! Se você não puder encontrar o parsnip, tentativa usando cunhas da abóbora preferivelmente.
Saques 4
4 batatas do tamanho médio
2 cenouras
2 parsnips
2 cebolas vermelhas
Um punhado de cravos-da-índia do garlic
Alguns sprigs do rosemary
Óleo verde-oliva
Pré-aqueça seu forno a 400 graus. Descasque ou esfrege todos os vegetais de raiz e corte-os ao meio, lengthways. Ponha as batatas em um saucepan, cubra-as com água salgada e coloque-as no calor. Descasque as cebolas, corte-as em quartos e lance-os com as cenouras e os parsnips em algumas colheres de óleo verde-oliva. Season bem com sal e pimenta e espalhado para fora em uma bandeja roasting. Cubra firmemente com a folha e coloque no forno pré-aquecido.
Quando as batatas vêm à fervura, retire-as com cuidado e coloque-as em um colander ao dreno. Depois que os vegetais estiveram no forno por 30 minutos, faça exame da bandeja fora do forno e retire a folha. Adicione as batatas, o garlic e o rosemary e a agitação tudo em torno de um pouco. Retorne ao forno sem a folha e roast por outros 30 minutos ou até o marrom direto e crispy cozinhado.
Peras cozidas enchidas com amêndoas, laranja e chocolate no pastry flaky
Dure, mas não menos, o dessert do feriado. Está aqui um que seus convidados voltarão por o ano seguinte.
Você necessitará:
Saques 4
4 peras perfeitamente maduras
1-1/2 onças blanched amêndoas
5-1/2 onças de manteiga
1-3/4 onças de açúcar
Zest de 1 laranja
Sementes de um feijão de vanilla
1-1/2 onças de chocolate bittersweet da melhor-qualidade
16 folhas de massa de pão do filo, degeladas se frozen
Descasque com cuidado as peras e carve para fora de cada núcleo do fundo. Isto dar-lhe-á um furo aproximadamente 1-1/2 polegadas profundo. Ponha as peras a um lado.
Ponha suas amêndoas blanched em um processador e em um whiz do alimento acima até realmente fino (ou bash com um pino do rolo). Ponha-os em uma bacia com 5 colheres da manteiga, do açúcar e do zest da laranja. Adicione as sementes do vanilla à bacia, misture então tudo acima até agradável e liso. Bash acima do chocolate nas partes pequenas, adicionando estes à mistura também. Divida em 4 esferas e ponha ao lado.
Derreta o descanso da manteiga em uma bandeja pequena para escovar na massa de pão do filo. Umedeça uma toalha de prato limpa e wring a para fora -- use isto cobrir a massa de pão não utilizada do filo assim que não seca para fora. Trabalhando com uma parte de massa de pão do filo em um momento, propagação para fora na frente de você e escova a folha com manteiga derretida. Coloque a folha seguinte de massa de pão do filo no alto e no repeat até que você tenha quatro camadas escovadas de massa de pão do filo. Corte o pastry mergulhado para baixo a um quadrado 8-by-8-inch.
Faça exame de uma pera e de uma esfera da mistura da amêndoa e encha o furo na base, embalando o excesso que enche-se em torno da base da pera. Coloque no meio do quadrado do filo, a seguir recolha acima do pastry em torno do stalk e comprima firmemente. Você pode deixá-lo que olha agradável e rustic e que flopping tudo sobre o lugar, porque este olhará realmente bom quando é cozinhado. Repita este processo com as outras peras. Escove a parte externa do pastry com toda a manteiga derretida restante, coza-a então em uma folha cozendo parchment-alinhada por 25 a 30 minutos, até que o pastry esteja dourado e crisp. Sirva com o descanso de sua refeição encantadora do feriado.
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Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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