Che cosa Sono Unità Di Scoville?
Per capire che cosa un'unità di Scoville è, si deve capire che cosa misurano. Tutti i peperoni caldi contengono i capsaicinoids, sostanze naturali che producono una sensazione di bruciore nella bocca, inducendo gli occhi ad innaffiare ed il naso a funzionare e perfino inducono la traspirazione. Il capsaicinoid primario, capsaicina, è così caldo che una singola goccia diluita in 100.000 gocce di acqua produrrà un rigonfiamento della linguetta.
Capsaicinoids è trovato soprattutto nella placenta del pepe? i?ribs bianchi? quel funzionamento giù la metà e lungo i lati di un pepe. Poiché i semi sono in tali contatto vicino con le nervature, sono inoltre spesso caldi.
Il soddisfare di Capsaicinoid è misurato nelle parti per milione. Queste parti per milione sono convertite in unità di calore di Scoville (SHU), una parte per milione è equivalenti a 15 unità di Scoville. L'unità di Scoville è derivata da una serie di prove usando una soluzione di acqua e dello zucchero. Le diluzioni sono aumentate fino a che il Cile più non bruci la bocca. Prenda per esempio, Blair dopo la salsa di morte che è stata misurata a 50.000 unità di Scoville. Per diluire il calore in una bottiglia di Blair dopo la morte, dovreste oltre 3.000 unità di acqua diluire il calore al punto in cui la linguetta umana media potrebbe più non ritenerla.
Più caldo il Cile della salsa, più grande la quantità di acqua richiesta per diluirla diventa. La prova organolettica di Scoville ancora è usata, comunque principalmente è stata sostituita tramite un processo denominato cromatografia a fase mobile liquida di rendimento elevato. Questo processo converte le misure di capsaicina dalle parti standard per milione in unità più popolari di Scoville.
Sorprendentemente, il peperone dolce è usato come linea di base per la valutazione dell'unità di Scoville. Il peperone dolce essenzialmente ha una valutazione delle unità zero di Scoville, così funge da più basso livello di calore sulla scala di Scoville.
Sull'altra estremità della scala è il pepe del habanero. Oltre a 300.000 unità di Scoville, il habanero certamente fissa il limite come il pepe più caldo. ?Red Savina? lo sforzo più caldo del habanero, è stato misurato come intorno 577.000 unità di Scoville. La capsaicina pura impila in su a 16 milione unità di Scoville!!!
Chi è Wilbur Scoville?
Un breve timeline dell'uomo dietro la scala di calore
Ai chileheads ed agli amanti caldi della salsa, è l'uomo dietro la scala di calore. Wilbur Scoville è stato sopportato in 1865. In 1912 mentre funzionava per la ditta farmaceutica di Parke Davis ha sviluppato la prova organolettica di Scoville. In 1922, Scoville ha vinto il premio di Ebert dall'associazione farmaceutica americana ed in 1929 ha ricevuto la medaglia di honor di Remington. Scoville inoltre ha ricevuto un medico della scienza onorario dall'università della Colombia.
Scoville ha scritto l'arte di composto che in primo luogo è stato pubblicato in 1895 ed ha passato attraverso almeno 8 edizioni. Il libro è stato usato come riferimento farmacologico fino a che gli anni 60 Scoville inoltre non scrivessero l'estratto & i profumi che contenessero le centinaia delle formulazioni -- dopo che tutto lo Scoville avesse un'abilità per comporre. Scoville è morto in 1942 ma il suo nome per sempre accenderà con l'unità di calore di Scoville e nelle vite degli amanti del peperoncino rosso dappertutto.
Circa l'autore
I possedere e funzionare http://www.sweatnspice.com. Siamo un'azienda crescente che si specializza in duro per trovare le salse calde e gli alimenti ardenti.
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
Related:
» Tattoo Me Now!» Turbulence Training.. is Amazing
» Acne Free In 3 Days
» Master Cleanse Secrets 10 Day Di
Webmaster prendi il Codice Html
Aggiungi questo articolo al tuo sito ora!
Webmaster invia i tuoi Articoli
Nessuna registrazione richiesta. Compila il form e i tuoi articoli sono nella Directory di Messaggiamo.Com
