Wok इस तरह! (5 के 3 भाग) पकाई अपने नए wok
मसाला सबसे महत्वपूर्ण बात तुम अपने wok क्या कर सकता है. केवल कार्बन इस्पात और लौह woks के अनुभवी होने की जरूरत है. उपचार के उद्देश्य से एक पतली से निर्माता सुरक्षात्मक कोटिंग और यह कोट दूर है तेल की परत. यह यह एक चिकनी सतह जो खाना पकाने के लिए परिवर्तन और आसानी से सरकना भोजन में सक्षम बनाता है, इस प्रकार से चिपके हुए अपने भोजन को रोकने, discoloring, और एक धातु taste.The प्रारंभिक कदम उठा साफ़ है अच्छी तरह से. एक इस्पात पैड और साफ़ सफ़ाई ऊन लो दोनों के अंदर और साबुन के साथ wok के बाहर. यह विरोधी जंग कोटिंग है कि ज्यादातर woks के साथ आता है निकाल देंगे. यदि आपका नया wok कुछ भूरे धब्बे के साथ आता है, नहीं चिंता. यह कच्चा woks के लिए पूरी तरह से सामान्य है कुछ छोटी जंग का विकास. सिर्फ यकीन है कि जंग से बाहर तुम साफ़ करने से पहले तुम आगे चलो. कुल्ला इसे अच्छी तरह से गरम पानी के साथ. फिर, पूरा यकीन है कि आप सब को दूर करने के लिए कोटिंग, स्टोव पर wok, यह पानी से भरने के सेट, और यह फोड़ा 5 से 10 मिनट तक शेष कोटिंग भंग करने के लिए. बाहर पानी और साफ़ सतह फिर डालो इस्पात पैड और साबुन दस्त ऊन के साथ. नया woks एक पहली दो या तीन व्यंजन है कि यह में पकाया हैं सा धात्विक स्वाद कारण सकते हैं, लेकिन उसके बाद, धातु स्वाद disappear.Reminder: क्या इस्पात ऊन दस्त पैड ही में प्रयोग की जाने वाली इस प्रारंभिक पहले उपचार के लिए कदम अपने नए wok. नहीं इस्पात एक अनुभवी wok, कभी पर पैड सफ़ाई ऊन मत का उपयोग करें! यह सभी प्रयास आप पकाई में आगे अपने wok डाल बर्बाद करेंगे, और आप फिर से मौसम again.Next की जरूरत होगी, उच्च गर्मी में चूल्हे पर wok जगह है. तुम अगले कदम के लिए तैयार है जब तुम wok में पानी की कुछ बूँदें छिड़क कर रहे हैं और वे चारों नीचे नृत्य शुरू करते हैं. तो, जल्दी पेपर तौलिया, या प्रयोग के कुछ शीट रोल कपड़े का एक टुकड़ा है, और खाना पकाने के तेल में गिरावट. मूंगफली का तेल या मक्का तेल क्योंकि उनके उच्च धूम्रपान बात की पसंद, इस तरह धूम्रपान जब तुम wok पकाई हैं .. धुएं कम से कम कर रहे हैं स्वाभाविक रूप से, अपने स्टोव शीर्ष पर निर्णायक मदद करेंगे, धुएं कम भी वेंट. लंबे लकड़ी चीनी काँटा, या चिमटे की एक जोड़ी का उपयोग, wok के भीतर पूरी सतह पर लथपथ कागज तौलिया पोछ लो. गर्मी कम से कम नीचे, और wok 15 के लिए बैठने मिनट. इस wok तेल को अवशोषित करने देता है. यदि सतह के लिए रवाना हो सूखी शुरू होता है, तो wok लथपथ कागज तौलिया के साथ फिर से पोछ लो. तुम wok चाहते हैं कि तेल की एक पतली फिल्म प्राप्त जब यह अनुभवी है. के नीचे wok थोड़ा भूरा होना चाहिए. दोहराने के ऊपर दो बार और कदम है, और नीचे अंधा करना चाहिए और भी ज्यादा. समय के साथ, पूरा wok काले (जो अच्छी बात है की बारी होगी). अब wok को go.But हम करीब नहीं किया हो तैयार है. कभी पता नहीं क्यों चीनी रेस्तरां व्यंजन उपज है कि मुंह, जब वे अपनी मेज पर काम कर रहे हैं सुगंध पानी? और कभी पता नहीं क्यों कि तुम बहुत खुला स्वाद नहीं मैच जब आप घर पर चीनी खाना पकाने की कोशिश कर सकते हैं? वे एक अच्छी तरह से अनुभवी wok में लगभग अभेद्य चमकदार काले रंग की कोटिंग पर खाना पकाने से आते हैं. वह काले कोट का कपड़ा "सील" कहा जाता है, जो एक wok में अनिवार्य रूप से खाना पकाने से कार्बन अवशेषों हानिरहित है बार बार पर उच्च गर्मी. एक अच्छी तरह से एक उच्च गर्मी में, अनुभवी wok खाना पकाने क्या चीनी शेफ प्यार कहते हैं wok घास प्रदान "होगा. इसका शाब्दिक अनुवाद wok की सांस है "". Wok घास इतनी श्रद्धेय में है चीनी व्यंजन है कि चीन में, विशेष रूप से गुआंगज़ौ क्षेत्र में दक्षिण (परंपरा), जब एक ग्राहक wok घास के बिना भून पकवान हलचल सेवा की है, यह एक अपमान माना जाता है या बुरा luck.It है समय, ध्यान रखती है, और नियमित रूप से इस्तेमाल पहले एक wok एक सील विकसित करता है. कोई शॉर्टकट हैं. लेकिन तुम्हारी wok होने पर सील अभी भी अपने बर्तन पर पर्याप्त नहीं है wok घास का उत्पादन. यह आवश्यक है कि आप बिंदु जहाँ आप को देखने के लिए उच्च गर्मी पर wok गर्मी है कुछ बेहोश नीचे से आ रही धूम्रपान इससे पहले कि आप ठंडा खाना पकाने के तेल में जोड़ें. ठंडा खाना पकाने के तेल थोड़ा wok शांत होता है, और खाना स्वाद निविदाकार एक बार यह हो चुका है बनाता है. यदि wok गर्म है, पर्याप्त नहीं है या ठंडे (दम तोड़ देना!) जब तुम खाना पकाने के तेल में डाल, सामग्री wok रहना (भी सील के साथ) और अनिवार्य रूप से जला भी कच्ची सामग्री के अंदर जा रहा है. नहीं करने का उल्लेख है कि आप प्रतिष्ठित "wok घास खोना." में 4 भाग, हम सफाई के बारे में बात करते हैं और आप की देखभाल करेगा फैन wok.Helen एक परिवार है कि सभी उत्तर अमेरिका पर विभिन्न एशियाई रेस्तरां स्वामित्व है, वैंकूवर (कनाडा), ह्यूस्टन (टेक्सास), Decatur (ईलिनोइस), से में पले शिकागो (ईलिनोइस). वह, और फैन परिवार के बाकी अब http://www.ChineseHomeCooking.ComYou में चीनी व्यंजनों की कला पर उनके ज्ञान के दशक साझा कर रहे हैं हमारे लेख के और अधिक पढ़ें में कर सकते हैं
Article Source: Messaggiamo.Com
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