Échantillon De Vin -- La Manière Traditionnelle
L'échantillon de vin est correctement connu en tant que 'vin Degustation '. C'est l'art de pouvoir noter les diverses différences entre les types de différence de vin, et même les diverses différences entre les crus du même type de vin.
Il y a fondamentalement deux parts à l'échantillon de vin, est d'abord 'ce qui sont nous recherchant 'la seconde sont 'comment sommes nous regardant '. Nous commencerons par le comment, et le mouvement dessus au ce qui.
Traditionnellement les sept étapes au vin de prélèvement sont : voyez, reniflez, tourbillonnez, sentez le SIP, bruissez, et crachez. C'est le processus que nous voyons des goûteurs intervenir à la table et dans les établissements vinicoles.
La première chose que nous voulons faire est de voir que la couleur du vin est bonne. Mettez une certaine lumière derrière le verre et recherchez la clarté. Fogginess est un signe que nous voulons probablement faire attention avec. Les couleurs rouillées dans un vin blanc sont un autre signe que nous ne voulons pas probablement le mettre dans nos bouches.
Cela pourrait sembler un peu grossier mais nous a laissés maintenir dans l'esprit ce qui regardons nous ici. L'acte du vin Degustation n'a pas atteint son début de hautes tables de dîner de société comme manière de voir ce qui était bon avec l'agneau, et ce qui est meilleur avec du boeuf. Le vin Degustation s'est produit comme méthode de décider il était sûr boire ce qu'et ce qui pourrait être dû toxique à de mauvais processus de stockage ou de vieillissement. Tandis qu'aujourd'hui ces méthodes goûtantes sont moins défensives, puisque des méthodes modernes de vin faisant à produit des vins plus sûrs, des vins que vous pouvez obtenir pour embrasser ont été mises en bouteille 100 ans il y a, ou même 200.
Des vins rouges sont ainsi obscurité que vous serez chanceux pour voir n'importe quoi par eux, mais nous voulons toujours jeter un coup d'oeil. Certains des signes plus évidents que nous voulons rechercher sont bruns, boueux, orange ou d'autres couleurs de non-winelike. Il n'est pas rare de voir le peu du liège flotter dans un verre de vin, essai juste pour s'assurer que c'est liège.
Après que nos yeux soient satisfaits, nous essayons notre nez. Rappelez-vous que le goût est plus ou moins un sens olfactif. Avec la pratique nous pouvons dire beaucoup au sujet d'un vin de son parfum. Un bon whiff pour le moins vous donnera une impression, ou la prévision de quoi prévoir du vin quand nous la goûtons. Les impressions évidentes à regarder dehors pour sont : odeur aime-t-il le vin ? Le parfum global est-il frais ou fétide ? Quelque chose étrange à son sujet ?
Notre prochaine étape, le remous, augmente notre capacité d'évaluer les deux premières étapes une fois de plus. Le remous doit obtenir une partie du vin sur la surface de l'intérieur du verre. Les vins ne sont généralement pas huileux ou sirupeux. Le liquide devrait glisser le côté d'une façon prévue. En outre avec du vin étendu sur la surface, il devrait être plus facile de l'obtenir à un meilleur échantillon du parfum des présents. Est ce qui ce que nous faisons maintenant, mais cette fois nous l'inhalons lentement. Aucuns reniflements rapides. Nous introduisons le parfum dans notre nez avec un régulier lisse inhalons, laissant notre esprit passons par les étapes du bouquet avec un cours plus examinant.
Si notre nez est encore intéressé alors nous passons à prendre un petit SIP. Juste assez pour obtenir un goût sur notre langue. Vous noterez ici un peu davantage de la tactique d'avertissement dans les étapes d'échantillon de vin, mais il y a un peu plus d'avantage vraiment que juste s'assurant que nous n'avons pas manqué quelque chose de douloureux dans les étapes précédentes avant que nous commettions à une bonne bouchée. La prise dans juste un goût permet à notre bouche d'obtenir une prévision rapide et quelques espérances. Il y a également le fait que beaucoup de mets, vin non simplement, goûtent un peu différent une fois pris dans de petits sips plutôt que des bouchées.
Ainsi nous sommes encore intéressés, et par ce temps nous sommes sûrs si nous voulons commettre à un vrai goût, ainsi nous prenons dans une bouchée. Non seulement la prenons-nous dedans, nous la bruissons autour comme c'était collutoire, laissant le manteau liquide chaque partie de nos bouches et gommes. Permettant au vin d'être réchauffé par notre température de corps. Quelques goûteurs égalisent le gargle un peu avec du vin, parce que nos bourgeons de goût sont partout dans nos bouches.
La dernière étape est broche ou hirondelle. Pas beaucoup à dire à ce sujet, mais c'est un choix à être sûr. Si c'est le seul vin ou l'un de deux ou de trois vous vont goûter ce soir, l'ingestion pourrait être une option appropriée. Mais si vous êtes à un établissement vinicole et à passer par 6 ou 7 vins, cracher est probablement votre meilleure option. Autrement chaque vin va commencer à goûter l'"bosse" et vous pourriez aussi bien juste avoir quelques verres plutôt qu'essai à passer par les étapes.
Que recherchons-nous vraiment par toute la ceci ? Il y a beaucoup d'aspects de vin, et chaque cru et type a ses nuances. Il y en a au-dessus de toutes les fondations bien que nous puissions commencer dehors par.
Oakiness - des vins ont une saveur d''chêne '. Il n'y a pas vraiment une autre manière de la décrire. Vous devez le goûter, mais une fois que vous faites vous pouvez le sélectionner dehors. La saveur est generlly de des morceaux de baril ou de chêne de vieillissement
Douceur - le processus de vins permet à une plus grande quantité des sucres normaux des raisins (ou du fruit) de demeurer sans être des processus dans l'alcool. Ainsi une douceur, et parfois un goût fruité demeure de la quantité de sucre résiduel
Tannin - un vin soumettant à une contrainte des tannins serait décrit la majeure partie du temps car le tannin sec est l'amertume de la graine et de la peau du raisin et est effectué par macération carbonique et macération
Surtout, le vrai essai est vous a fait l'aiment. Votre goût sont comme valide juste que n'importe qui autrement et la vie est trop court pour le vin que vous n'aimez pas. Appréciez.
Jerry Powell est le propriétaire d'un emplacement populaire savent comme Gourmet911.com. Comme vous pouvez voir de notre nom, nous sommes ici dans les affaires pour vous aider à apprendre plus au sujet de différents genres de nourriture et de vins gastronomes, tout autour du monde. http://www.gourmet911.com
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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