포도주 시음 -- 전통적인 방법
포도주 시음은'포도주Degustation'으로 적당하게 알고있는다. 포도주의 다름 유형사이 각종 다름을 주의하것은 의 예술, 및 포도주의 동일한 유형의 포도 수확사이 조차 각종 다름 이다.
'봐 우리가 이는 까 라고'초를 찾아 우리는 이는'이는 무엇 포도주 시음에 기본적으로 2개 부품, 첫째로 있는다'있는다. 무엇 우리는 라고, 그리고에 움직임에 위에 시작할 것이다.
전통적으로 표본 추출 포도주에 7개 단계는 아래와 같는다: , 냄새 한 모금,swish, 및 가래침 보고십시요, 코를 킁킁거리고십시요, 소용돌이치십시요. 이것은 우리가 감별사를 테이블에 그리고 포도주 양조장안에 처음부터 끝까지 들어간 보는 과정 이다.
우리가 하고 싶는 첫번째 일은 포도주의 색깔이 좋은 것을 보는 이다. 약간 빛을 유리뒤에 두고 명확성을 찾으십시요. Fogginess은 우리가 가능하게 주의깊에 싶는 표시 이다. 백포도주안에 녹슬는 색깔은 우리가 가능하게 우리의 입안에 그것을 두고 싶지 않는다 고 다른 표시 이다.
저것은 거칠언 조금에 보인 그러나 우리가 여기 보고 있는 것 명심하자. 포도주Degustation의 행위는 어린 양에 좋 것을, 쇠고기에 더 나은 것을 보는 방법으로 상류 사회 식탁에 그것의 시작을 얻지 않았다. 마시기 안전하 것을 나쁜 저장 또는 노후화 과정에 유독한 만기가 되는 것이 결정하기의 방법으로 이음것이 포도주에 의하여Degustation들어왔다. 오늘 이 맛보는 방법이 보다 적게 방어의 동안, 생성에게 더 안전한 포도주를 하기 포도주의 현대 방법이,또는 200전에, 너가 얼싸안는 얻을지도 모른다 몇몇 포도주 100 년 병에 넣었기 때문에.
약간 적포도주는 그래서 그들을 통해서 아무거나를 보기 위하여 너가 운이 좋을 것이다 암흑 이다, 그러나 우리는 아직도 보고 싶는다. 우리가 찾고 싶는 더 명백한 표시의 어떤은 갈색, 진흙, 오렌지 또는 다른non-winelike색깔 이다. 코르크 이는 것을 확인하기 위하여 코르크의 조금을 포도주, 정당한 시험의 유리안에 이초 보는것은 드물지 않다.
우리의 눈이 만족해던 후에, 우리는 우리의 코를 해본다. 맛이 더 또는 더 적은 후각 감 이는 것을 되부르십시요. 연습에 우리는 그것의 향수에서 포도주에 관하여 훌륭한 제의로 말할 수 있는다. 우리가 그것을 맛볼 때 좋은 것 적어도 줄 것이다 너에게 무엇의 느낌, 또는 시사를 포도주에서 예기하기 위하여 획 분다. 밖으로를 위해 볼 것이다 명백한 느낌은 아래와 같는다: 그것은 냄새 포도주를 좋아하는가? 전부 향수는 신선한가 더러운가? 그것에 관하여 이상한가 아무거나?
우리의 다음 단계, 소용돌이는, 첫번째 2개 단계를 다시 한 번 평가하는 우리의 능력을 강화한다. 소용돌이는 유리의 안의 표면의 위에 포도주의 어떤을 얻는것을 이다. 포도주는 일반적으로 유성 시럽 같지 않다. 액체는 예기한 방법안에 측 미끄러져 내려야 한다. 향수의 더 나은 견본에게 그것을 얻는 또한 표면에 밖으로 전파되는 포도주에, 현재 쉬워야 한다. 우리가 지금, 그러나 하는 것은 이는 까 어느것 이 시간 우리는 그것을 느리게 흡입는다. 빠른 냄새 맡음. 우리는 시험 과정에 꽃다발의 단계를 통해서 매끄러운 꾸준한 것에 우리의 코로 향수를 흡입어 가져와, 우리의 마음을 간다 시킨.
우리의 코가 아직도 그때 관심을 끌 우리는 작은 한 모금을 가지고 가기로 위에 이동한다. 충족될 만큼 우리의 혀에 맛을 얻는 위하여. 너는 여기 포도주 시음 단계안에 경계 전술의 더를 주의해, 그러나 다만 우리가 좋은 한 입에 투입할 전에 우리가 이전 단계안에 괴로웠던 무언가를 놓치지 않은 것을 확인한보다는 이득 더 진짜로 있어. 다만 맛안에 가지고 감것은 우리의 입을 빠른 시사 및 몇몇 기대를 얻는 둔다. 작은 한 모금안에 가지고 간 때 오히려 또한 많은 혼성이 다른 조금 한 입을 맛본다 정당한 포도주 는 아니고 고 사실 있는다.
이렇게 우리는 아직도 관심을 끌, 이 시간까지 우리가 진짜 맛에 투입하고 싶는다, 그래서 우리가 한 입안에 가지고 간다 확실하다. 액체 외투를 시키는 양치질 약 우리의 입 및 실리콘껌의 각 부분 이었는 처럼 뿐만 아니라 우리는 그것을 안으로, 우리swish그것 주변에 가지고 가는가. 우리의 체온에의해 위로 가열되는 포도주를 허용한. 우리의 미뢰가 우리의 입안에 어디에나 있기 때문에, 몇몇 감별사는gargle을 포도주에 조금 고른다.
마지막 단계는 가래침 또는 제비 이다. 저것에 관하여 말할 것이다 아니다 다량, 그러나 확실할 것이 선택 이다. 이것이 유일한 포도주 이으나 2 3의 한개이 너 오늘 밤 맛보기 위하여 가면, 삼김것은 적당한 선택권 이. 그러나 너가 6개 7개의 포도주를 통해서 포도주 양조장 그리고 가기에 이으면, 뱉음것은 가능하게 너의 제일 선택권 이다. 그렇지 않으면 각 포도주는 "부스럼"을 맛본 시작하기 위하여 가고 있다 그리고 너는 마찬가지로 다만 약간 유리가 있고 오히려 단계로 간것을 해본.
우리는 무엇을 이것의 모두로 진짜로 찾고 있는가? 포도주의 많은 양상 있고, 각 포도 수확에는 및 유형에는 그것의 뉘앙스가 있는다. 우리가 밖으로에 시작해 수 있어도 이긴 하지만 모든 기초에 어떤 있는다.
Oakiness- 몇몇 포도주에는'오크'풍미가 있는다. 그것을 기술하는 진짜로 다른 방법. 너는 그것을 맛보아야 한다, 그러나 너가 하면 하자마자 너는 그것을 밖으로 쑤실 수 있는다. 풍미는 노후화 배럴 또는 오크 칩에서generlly에서 있는다
감미 - 몇몇 포도주의 과정은 포도 (과일)에서 자연적인 설탕의 최대액을 알콜으로 과정 이음없이 남아 있는 둔다. 이렇게 감미 및 때때로 과일 맛은 잔여 설탕의 총계에서 남아 있는다
타닌산 - 건조한 타닌산이 포도의 씨 그리고 피부에서 괴로움 이고기 탄소 단식하여 수척해짐과 단식하여 수척해짐에의해 초래되기 때문에 타닌산을 압박하는 포도주는 시간의 최대량이라고 기술될텐데
특히, 진짜 시험은 했다 너를 좋아한다 그것을 이다. 누군가 그밖에와 생활이 너가 좋아하지 않는 포도주를 위해 너무 짧다 처럼 처럼 것으로 유효하다 너의 맛은. 즐기십시요.
JerryPowell은Gourmet911.com으로 대중적인 위치의 소유자 ississ_ta 이다. 너가 우리의 이름에서 볼 수 있는다 대로, 우리는 전부 주변에 배울것을 너가 돕 사업안에 여기 세계에서 고급 식료품 그리고 포도주의 다른 종류에 관하여 더를, 이다. http://www.gourmet911.com
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