Δοκιμή κρασιού -- ο παραδοσιακός τρόπος
Η δοκιμή κρασιού είναι κατάλληλα γνωστή ως «κρασί Degustation». Είναι η τέχνη να είσαι σε θέση να σημειωθούν οι διάφορες διαφορές μεταξύ των τύπων διαφοράς κρασιών, και ακόμη και οι διάφορες διαφορές μεταξύ των τρύών του ίδιου τύπου κρασιού.
Υπάρχουν βασικά δύο μέρη στη δοκιμή κρασιού, είναι πρώτα «τι είναι εμείς που ψάχνουμε» το δεύτερο είναι «πώς είμαστε που κοιτάζουμε». Θα αρχίσουμε με πώς, και την κίνηση προς τι.
Παραδοσιακά τα επτά βήματα στο κρασί δειγματοληψίας είναι: δείτε, ρουθουνίστε, στροβιλιστείτε, μυρίστε τη γουλιά, τρίζω, και οβελός. Αυτό είναι η διαδικασία που βλέπουμε τους δοκιμαστές από στον πίνακα και στις οινοποιίες.
Το πρώτο πράγμα που θέλουμε να κάνουμε είναι βλέπει ότι το χρώμα του κρασιού είναι καλό. Βάλτε κάποιο φως πίσω από το γυαλί και ψάξτε τη σαφήνεια. Το Fogginess είναι ένα σημάδι που θέλουμε πιθανώς να είμαστε προσεκτικοί με. Τα σκουριασμένα χρώματα σε ένα άσπρο κρασί είναι ένα άλλο σημάδι που πιθανώς δεν θέλουμε να το βάλουμε στα στόματά μας.
Αυτό να φανεί ένα κομμάτι άξεστο αλλά λάβετε υπόψη τι εξετάζουμε εδώ. Η πράξη του κρασιού Degustation δεν πήρε την έναρξή της στους υψηλούς πίνακες γευμάτων κοινωνίας ως τρόπο να δει τι ήταν καλός με το αρνί, και τι είναι καλύτερος με το βόειο κρέας. Το κρασί Degustation μπήκε σε την ύπαρξη ως μέθοδο αυτό που ήταν ασφαλές να πιει και τι να οφείλεται δηλητηριώδης στις κακές διαδικασίες αποθήκευσης ή γήρανσης. Ενώ σήμερα αυτές οι μέθοδοι δοκιμής είναι λιγότερο αμυντικές, από τις σύγχρονες μεθόδους προϊόντων κατασκευής κρασιού τα ασφαλέστερα κρασιά, μερικά κρασιά που μπορείτε να πάρετε για να αγκαλιάσετε εμφιαλώθηκαν 100 έτη πριν, ή ακόμα και 200.
Μερικά κόκκινα κρασιά είναι τόσο σκοτεινά εσείς θα είναι τυχερά να δουν τίποτα μέσω τους, αλλά θέλουμε ακόμα να ρίξουμε μια ματιά. Μερικά από τα προφανέστερα σημάδια που θέλουμε να ψάξουμε είναι καφετιά, λασπώδη, πορτοκαλιά ή άλλα μη-winelike χρώματα. Δεν είναι ασυνήθιστο να δουν τα κομμάτια του φελλού σε ένα ποτήρι του κρασιού, να προσπαθήσει ακριβώς να σιγουρευτεί ότι είναι φελλός.
Αφότου ικανοποιούν τα μάτια μας, δοκιμάζουμε τη μύτη μας. Υπενθυμίστε ότι η προτίμηση είναι λίγο πολύ μια οσφρητική αίσθηση. Με την πρακτική μπορούμε να πούμε πολλής για ένα κρασί από το άρωμά της. Καλό whiff στο ελάχιστο θα δώσει σας μια εντύπωση, ή στην πρόβλεψη αυτών που να αναμείνουν από το κρασί όταν το δοκιμάζουμε. Οι προφανείς εντυπώσεις για να κοιτάξουν έξω για είναι: μυρίζει όπως το κρασί; Είναι το γενικό άρωμα φρέσκο ή αποκρουστικό; Τίποτα περίεργα για το;
Το επόμενο βήμα μας, ο στρόβιλος, ενισχύει τη δυνατότητά μας να αξιολογήσουμε τα πρώτα δύο βήματα ακόμα μια φορά. Ο στρόβιλος είναι να αποκτηθούν μερικά από το κρασί επάνω στην επιφάνεια του εσωτερικού του γυαλιού. Τα κρασιά δεν είναι γενικά ελαιούχα ή syrupy. Το υγρό πρέπει να ξεγλιστρήσει η πλευρά με έναν αναμενόμενο τρόπο. Επίσης με το κρασί που διαδίδεται έξω στην επιφάνεια, πρέπει να είναι ευκολότερο να αποκτηθεί ένα καλύτερο δείγμα του αρώματος που παρουσιάζει. Όποιος είναι αυτό που τώρα, αλλά αυτή τη φορά το εισπνέουμε αργά. Κανένα γρήγορο sniffs. Φέρνουμε το άρωμα στη μύτη μας με ένα ομαλό στήριγμα εισπνέουμε, αφήνοντας το μυαλό μας να περάσει από τα στάδια της ανθοδέσμης με μια εξετάζοντας σειρά μαθημάτων.
Εάν η μύτη μας ενδιαφέρεται ακόμα έπειτα κινούμαστε προς τη λήψη μιας μικρής γουλιάς. Αρκετά ακριβώς να πάρει μια προτίμηση στη γλώσσα μας. Θα παρατηρήσετε εδώ λίγο περισσότερων της προειδοποιητικής τακτικής στα δοκιμάζοντας βήματα κρασιού, αλλά υπάρχει λίγο περισσότερο όφελος πραγματικά από σιγουρεμένος ακριβώς ότι δεν χάσαμε κάτι επίπονο στα προηγούμενα βήματα προτού να δεσμεύσουμε καλό mouthful. Η λήψη ακριβώς σε μια προτίμηση επιτρέπει στο στόμα μας για να πάρει μια γρήγορη πρόβλεψη και μερικές προσδοκίες. Υπάρχει επίσης το γεγονός ότι πολλά παρασκευές, όχι μόνο κρασί, δοκιμάζουν ένα κομμάτι διαφορετικό όταν λαμβάνονται στις μικρές γουλιές παρά mouthfuls.
Έτσι ενδιαφερόμαστε ακόμα, και στο μεταξύ είμαστε βέβαιοι εάν θέλουμε ή όχι να δεσμεύσουμε σε μια πραγματική προτίμηση, έτσι παίρνουμε mouthful. Όχι μόνο το κερδίζουμε, το τρίζουμε γύρω όπως το ήμαστε mouthwash, αφήνοντας το υγρό να ντύσει κάθε μέρος των στομάτων και των γομμών μας. Επιτρέποντας στο κρασί για να θερμαθεί επάνω από τη θερμοκρασία σωμάτων μας. Κάποιο gargle δοκιμαστών ακόμη και ένα κομμάτι με το κρασί, επειδή τα tastebuds μας είναι παντού στα στόματά μας.
Το τελευταίο βήμα είναι οβελός ή καταπίνει. Πολλή για να πει για αυτόν, αλλά αυτό δεν είναι μια επιλογή για να είναι βέβαια. Εάν αυτό είναι το μόνο κρασί ή το ένα από δύο ή τρία εσείς πρόκειται απόψε, η κατάποση να είναι μια κατάλληλη επιλογή. Αλλά εάν είστε σε μια οινοποιία και να περάσετε από 6 ή 7 κρασιά, να φτύσει είναι πιθανώς η καλύτερη επιλογή σας. Διαφορετικά κάθε κρασί πρόκειται να αρχίσει «πρήζεται» και επίσης ακριβώς να έχετε μερικά γυαλιά παρά να προσπαθήσετε να περάσετε από τα βήματα.
Τι ψάχνουμε πραγματικά μέσω όλου αυτού; Υπάρχουν πολλές πτυχές του κρασιού, και κάθε τρύγος και τύπος έχουν τις αποχρώσεις του. Υπάρχουν μερικοί σε όλα τα βασικά αν και μπορούμε να αρχίσουμε με.
Oakiness - μερικά κρασιά έχουν μια «δρύινη» γεύση. Πραγματικά δεν υπάρχει ένας άλλος τρόπος να περιγραφεί. Πρέπει να το δοκιμάσετε, αλλά μόλις μπορείτε να το επιλέξετε έξω. Η γεύση είναι generlly από είτε από το βαρέλι γήρανσης είτε τα δρύινα τσιπ
Γλυκύτητα - η διαδικασία μερικών κρασιών επιτρέπει σε ένα μεγαλύτερο ποσό των φυσικών ζαχαρών από τα σταφύλια (ή τα φρούτα) για να παραμείνει χωρίς την ύπαρξη διαδικασίες στο οινόπνευμα. Έτσι μια γλυκύτητα, και μερικές φορές μια fruity προτίμηση παραμένουν από το ποσό υπόλοιπης ζάχαρης
Τανίνη - να τονίσουν κρασιού οι τανίνες θα περιγράφονταν τις περισσότερες φορές όπως ξηρές. Η τανίνη είναι η πικρία από το σπόρο και το δέρμα του σταφυλιού και επηρεάζεται από ανθρακικό maceration και Maceration
Προ πάντων, η πραγματική δοκιμή είναι εσείς το συμπάθησε. Οι προτιμήσεις σας είναι εξίσου έγκυρες με οποιαδήποτε άλληδήποτε και η ζωή είναι πάρα πολύ σύντομη για το κρασί που δεν συμπαθείτε. Απολαύστε.
Γερμανό στρατιωτικό Powell είναι ο ιδιοκτήτης μιας δημοφιλούς περιοχής ξέρει ως Gourmet911.com. Δεδομένου ότι μπορείτε να δείτε από το όνομά μας, είμαστε εδώ στην επιχείρηση για να σας βοηθήσουμε να μάθετε περισσότεροι για τα διαφορετικά είδη γαστρονομικών τροφίμων και κρασιών, από σε όλο τον κόσμο. http://www.gourmet911.com
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
