Sot Suppe (Potage Doux Norvégien)
Ma mère était la fille des immigrés norvégiens qui homesteaded notre petite exploitation laitière du Wisconsin vers la fin de 1800s. Quand ma mère était un enfant, le potage doux était une partie traditionnelle de la veille de Noël, servie le froid avec le julekake, lefse, pain de Noël, ou ouvrir-fait face des sandwichs. Du potage doux est fait avec les fruits secs et le tapioca.
Sot Suppe
6 tasses de l'eau
sucre de 1/3 tasse
tapioca de cuisine rapide de 1 cuiller à soupe
cannelle de cuillère à café de 1/4 à de 1/2 (dépendant de à quel point vous aimez le goût de la cannelle ; vous pouvez également utiliser un bâton de cannelle)
2 tasses de fruits secs (employez la sorte que vous aimez : pommes, abricots, pêches ou un mélange des fruits secs)
raisins secs de 1 tasse (foncé ou d'or)
1 tasse a séché des pruneaux
jus de citron de 1 cuiller à soupe (vous pouvez également employer 1 cuillère à café d'écorce sèche de citron ou plusieurs tranches de citron frais)
Dans une casserole moyenne, combinez le sucre, le tapioca, la cannelle et l'eau. Apportez à l'ébullition, remuant constamment. Remuez dans le fruit (citron y compris si vous employez le citron coupé en tranches) et la chaleur à l'ébullition encore. Couverture. Fermentez pendant 15 minutes, ou jusqu'au fruit est tendre.
Après que le fruit soit tendre, si vous employez le jus de citron, remuez dans le jus de citron (ou la cuillère à café de l'écorce sèche de citron). Servez froid ou chauffez, en dépendant de votre préférence. Si vous employez un citron coupé en tranches, enlevez l'écorce de citron avant de servir.
Pendant un après-midi léger déjeuner 'norvégien '(ski de fond après avoir augmenté, sledding, snowshoeing ou), servez le potage doux avec du pain de Julekake ou de Noël, des biscuits de Noël, des sandwichs ouvrir-faits face, et une variété de fromages coupés en tranches.
Le potage doux est également bon froid servi un jour chaud d'été.
Au sujet De l'Auteur
LeAnn R. Ralph est un auteur indépendant pour deux journaux dans le Wisconsin central occidental, est le rédacteur de l'auteur régional du Wisconsin (la publication trimestrielle de l'Assoc des auteurs régionaux du Wisconsin.) et est l'auteur du livre, Noël dans Dairyland (histoires vraies d'une ferme du Wisconsin) (août 2003) ; livre broché commercial. Pour plus d'informations sur Noël dans Dairyland, visite http://ruralroute2.com
bigpines@ruralroute2.com
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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