Sot Suppe (Sopa Dulce Noruega)
Mi madre era la hija de los inmigrantes noruegos que homesteaded nuestra granja de vacas pequeña de Wisconsin en el último 1800s. Cuando mi madre era un niño, la sopa dulce era una parte tradicional de la víspera de Navidad, servida frío con el julekake, lefse, pan de Navidad, o abrir-hecho frente los emparedados. La sopa dulce se hace con la fruta y la tapioca secadas.
Sot Suppe
6 tazas del agua
azúcar de 1/3 taza
tapioca del quick-cooking de 1 cuchara de sopa
cinamomo de la cucharilla de 1/4 a del 1/2 (que depende de cómo esta' bien usted tiene gusto del gusto del cinamomo; usted puede también utilizar un palillo del cinamomo)
2 tazas de la fruta secada (utilice la clase que usted tiene gusto: manzanas, albaricoques, melocotones o una mezcla de la fruta secada)
pasas de 1 taza (oscuro o de oro)
1 taza secó pasas
jugo del limón de 1 cuchara de sopa (usted puede también utilizar 1 cucharilla de corteza secada del limón o varias rebanadas del limón fresco)
En un cazo medio, combine el azúcar, la tapioca, el cinamomo y el agua. Traiga a hervir, revolviendo constantemente. Revuelva en fruta (limón incluyendo si usted está utilizando el limón rebanado) y calor a hervir otra vez. Cubierta. Simmer por 15 minutos, o hasta la fruta es blando.
Después de que la fruta sea blanda, si usted está utilizando el jugo del limón, revuelva en el jugo del limón (o la cucharilla de corteza secada del limón). Sirva frío o caliéntese, dependiendo de su preferencia. Si usted utiliza un limón rebanado, quite la corteza del limón antes de servir.
Por una tarde ligera almuerzo ' noruego ' (después de ir de excursión, esquí de sledding, de snowshoeing o de a campo través), sirva la sopa dulce con el pan de Julekake o de Navidad, las galletas de Navidad, los emparedados abrir-hechos frente, y una variedad de quesos rebanados.
La sopa dulce también es buen frío servido en un día caliente del verano.
Sobre El Autor
LeAnn R. Ralph es escritor independiente para dos periódicos en Wisconsin central del oeste, es el redactor del escritor regional de Wisconsin (la publicación trimestral del Assoc de los escritores regionales de Wisconsin.) y es el autor del libro, Navidad en Dairyland (historias verdaderas de una granja) de Wisconsin (agosto de 2003); libro en rústica comercial. Para más información sobre Navidad en Dairyland, visita http://ruralroute2.com
bigpines@ruralroute2.com
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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