Brasilianisches Cuisine
Es fing an, wie der meisten ' ethnischen Nahrungsmittelbewegungen? mit kleinen Gaststätten in den Nachbarschaften, in denen Immigranten abrechneten, öffneten sich Restaurants und lunchrooms und Teeräume durch die, die einen Geschmack des Hauses ihren Gefährte?migr?s anbieten wollten. Chinesisches, Italienisches, Mittleres Östliches, Siamesisch? von den Familie Durchlauf Bistros, vom cuisine verbritten als die außerhalb der Kulturen der ' Nachbarschaft ' erlernt von der guten Nahrung und von der Wortverbreitung. Das neueste ' neue cuisine ', das wie wildfire ist brasilianisch verbreitet? ein köstliches Mischen von drei verschiedenen Kulturen, das zusammen in Teller und in Zartheit kommt, die irgendwoanders nicht in der Welt gefunden werden.
Um das cuisine von Brasilien zu verstehen, muß man wenig seiner Geschichte verstehen. Die Unterseite des brasilianischen cuisine ist in seinen gebürtigen Wurzeln? die Nahrungsmittel, die die gebürtigen Brasilianer unterstützten? Manioka, Yamswurzeln, Fische und Fleisch? aber sie trägt den Stempel von zwei anderen Völkern außerdem: der Portugiese, der kam zu erobern und blieb und die afrikanischen Sklaven, die sie mit ihnen holten, die Zuckerplantagen zu bearbeiten. Brasilianisches cuisine ist heute ein nahtloses Amalgam der drei Einflüsse, die in einer einzigartigen und total brasilianischen Art verweben.
Die Heftklammern der brasilianischen Diät sind Wurzelgemüse, eßbare Meerestiere und Fleisch. Die Manioka, abgeleitet von der Maniokawurzel, ist das ' Mehl ' der Region und wird in einer Form oder in anderen an fast jeder Mahlzeit gegessen. Die Wurzel der bitteren Manioka ist in seinem rohen Zustand, aber, wenn sie richtig, die Maniokawurzel vorbereitet wird, erbringt farinha und Tapioka, Unterseiten für viele Teller der Region giftig. Der portugiesische Einfluß zeigt in den reichen, süssen Eibroten, die an fast jeder Mahlzeit gedient werden, und in den Meerestiertellern, die ' fruits de Mer ' mit Kokosnuß und andere gebürtige Obst und Gemüse mischen. Der nationale Teller, Bobo de Camarao ist einer von diesen, ein köstliches Vermischen der frischen Garnele in einem Püree der getrockneten Garnele, die Mahlzeit der Manioka (Manioka), Kokonußmilch und Nüsse, gewürzt mit einem Palmöl, das dende genannt wird.
Es ist der afrikanische Einfluß, der die meisten glaubte, zwar ist? wie, der Leute erwartet zu werden, die in den Küchen arbeiteten. Ananas und Kokonußmilch, zerrissene Kokosnuß und Palmherzen bearbeiteten ihre Weise in tägliche Teller, in würzendes Fleisch, in Garnele, in Fische, in Gemüse und in Brot. Brasilianische Nahrung, anders als die cuisines von vielen der umgebenden Länder, bevorzugt den Bonbon anstatt das heiße, und mehr als jedes andere südamerikanische cuisine, trägt sie das savor der tropischen Inselbrisen anstatt den heißen Wind der Wüste.
Die allgemeinsten Bestandteile im brasilianischen cuisine sind Manioka, Kokosnuß, dende, schwarze Bohnen und Reis. Bacalao? Salzkabeljau? Eigenschaften in vielen Tellern leiteten vom Portugiesen ab, aber gewürzt mit typischem brasilianischem Insouciance mit Kokosnuscreme und Pistazien, die es eine völlig andere Nahrung wird. Es ist von der brasilianischen Haltung in Richtung zur Nahrung typisch? ein Ausdruck warmer und geöffneter Leute, zu denen, Nahrung einzuziehen und das Teilen die Grundlage der Gastfreundschaft ist. Brasilianisches cuisine ist wie seine Leute? alle sind Willkommen, werden alle und alle Marke ihre Markierung begrüßt? ohne die Beiträge vom anderen überhaupt zu überwältigen.
Über den Autor:
Kirsten Hawkins ist eine Nahrung und ein Nahrungexperte, der die mexikanische, chinesische und italienische Nahrung spezialisiert. Besuchen Sie http://www.food-and-nutrition.com/for mehr Informationen über das Kochen der köstlichen und gesunden Mahlzeiten.
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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