巴西烹调
它和多数' 种族食物运动的开始了? 与移民安定的小餐馆在邻里, 吃饭的客人和lunchrooms 和茶房间打开了由那些想为他们的家伙?migr?s 提供家口味。中国, 意大利, 中间东部, 泰国? 从家庭奔跑小餐馆、烹调被传播作为那些在' 邻里的' 文化之外得知好食物和词传播。传播象野火是巴西的最新的' 新烹调'? 一可口混和三不同文化一起来在盘和纤巧里不被发现别处在世界上。
了解巴西烹调, 你必须了解一点它的历史。巴西烹调基地是在它的当地根? 承受当地巴西人的食物? 木薯、薯类、鱼和肉? 但它带有二其它人邮票: 来征服和停留的葡萄牙人, 和他们带来与他们工作糖种植园的非洲奴隶。巴西烹调今天是交织在独特和完全巴西样式三影响的无缝的混合物。
巴西饮食的钉书针是根菜类、海鲜和肉。木薯粉, 从木薯根被获得, 是' 面粉' 区域, 和被吃在一形式或另在几乎每顿膳食。苦涩木薯根是毒的在它未加工的状态, 但当适当地准备, 木薯根产生farinha 和珍珠粉, 基地为区域的许多盘。葡萄牙影响显示在供食在几乎每顿膳食的浓, 甜蛋面包, 并且在与椰子混和' fruits de mer ' 和其它当地水果和蔬菜的海鲜盘。全国盘, bobo de camarao 是这些, 一可口混合新鲜的虾在干虾纯汁浓汤, 木薯粉(木薯) 膳食、椰奶和坚果的当中一个, 被调味与棕榈油叫做dende 。
这是是多数感觉, 虽则的非洲影响? 象服务在厨房里的被期望人民。菠萝和椰奶、切细的椰子和掌心运作他们的方式入每天盘、调味的肉、虾、鱼、菜和面包。巴西食物, 不同于许多的烹调周围的国家, 倾向甜点而不是热, 并且更多比其他南美烹调, 它运载热带海岛微风savor 而不是沙漠的热的风。
最共同的成份在巴西烹调是木薯、椰子、dende 、黑豆和米。Bacalao? 盐鳕鱼? 特点在许多盘从葡萄牙人获得了, 但调味以典型的巴西漠不关心与椰子奶油和这成为整个地另外食物的开心果。它是特点巴西态度往食物? 哺养和分享食物是好客的依据温暖和开放人的表示。巴西烹调是象它的人民? 所有是欢迎, 所有被欢迎和所有牌子他们的标记吗? 没有曾经淹没其他的贡献。
关于作者:
Kirsten Hawkins 是食物和营养专家专门研究墨西哥, 中国, 和意大利食物。参观 http://www.food 和nutrition.com/for 更多信息关于烹调可口和健康饭食。
文章来源: Messaggiamo.Com
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