反式脂肪：出煎鍋，並在火
摘要：在試圖擺脫飽和脂肪營養科學創建了一個全新的產品：反式脂肪。反式脂肪被指控促進心臟疾病的流行 20世紀90年代。[*商業登記*] [*商業登記*] [*商業登記*]還有很多議論，這些天對反式脂肪。我們大多數人都知道，目前的健康危險。有的研究者甚至推測普遍性質的反式脂肪是 受到指責，對心臟疾病的流行90年代。這表明我們目前的許多問題與心臟疾病可以至少部分，可以追溯到一個事實，即反式脂肪幾乎處處 在我們的食物。這也似乎表明，減少反式脂肪的攝入可能會降低熱疾病的發生率。[*商業登記*] [*商業登記*]本文不涉及本身與如何避免反式脂肪在您的飲食。那個， 的確是一個有價值的課題，但必須保留給另一時間。我們目前關注的是一個是多一點的基本性質。那就是：什麼是源反式脂肪，為什麼我們發現他們在這麼多 食品？為了推論說，反式脂肪可能會承擔一定的責任為心髒病升級，在1990年的提議，是反式脂肪沒有那麼普遍在此之前的時間。它進一步表明， 變化的原因是我們對自己所做的。[*商業登記*] [*商業登記*]大約在中間上個世紀，我們越來越認識到，飽和脂肪消費構成威脅心臟健康。常規 智慧今天早些時候同意這一評估。它們還認為，因為它是今天，單和多不飽和脂肪對我們好得多。在大多數情況下他們沒有促進動脈粥樣硬化（硬化 動脈）。此外，許多人不飽和脂肪實際上扭轉其造成的破壞飽和同行。[*商業登記*] [*商業登記*]那麼，為什麼不乾脆整個文化轉用不飽和油，而不是 我們都習慣使用？這個問題的答案幾乎本身。這是一樣的問，怎麼不戒菸的人？？沒有人相信它是一種健康的做法。但只要我們有選擇，使我們將盡 壞的。只要有錢賺的產品將被出售。[*商業登記*] [*商業登記*]也許更有助於我們看看，特別是面臨的難題，科學家們對1950年的。他們知道，和我們一樣， 人們應該少吃飽和脂肪和多不飽和脂肪。但是伙計非常習慣於豬油和黃油，僅舉兩個常見的產品。不僅這些產品有特別的味道，他們 也在半固態形式在室溫下。不飽和油，通常以液態形式在室溫下。因此，科學家面臨的第一個問題是如何轉化成不飽和脂肪物質的味道 和像半固態產品的人口已經讚賞。[*商業登記*] [*商業登記*]但是，有一個個障礙。不飽和脂肪往往會破壞更快地產生腐臭的氣味和味道。因此，他們 不能長時間保存時間。有限的保質期可以成為阻礙糧食生產者和銷售商。任何產品可以廣泛銷售必須能夠經得起考驗的時間相對於整個 糧食生產週期。[*商業登記*] [*商業登記*]幸運的一個解決辦法，同時可以克服的障礙。這種解決辦法？加氫。[*商業登記*] [*商業登記*]我們所有人都有些熟悉 任期。我們看到的變種，幾乎每一次我們閱讀標籤從一個產品在廚房。它已成為普遍現象。整齊的閃閃發亮的各種發音之間的成分，我們覺得這句話 '部分氫化'。這兩個詞的組合將再加上一些石油，我們可能承認對我們很有利。該清單的部分氫化油，是令人印象深刻的和誤導的。當我們閱讀我們的標籤 應該把重點放在了我們頭腦中的第一部分一語。而不是讀的標籤是這樣的：'部分氫化棉籽油'，我們應該看它是這樣的：'部分氫化棉籽油'。 最後的這句話是有點微不足道。在開頭的短語意味著一切。[*商業登記*] [*商業登記*]加氫只是一個過程，不飽和油（脂肪）是飽和氫。脂肪 由碳（C），氫（H）和氧（O）沿碳原子鏈或骨架。在一端鏈有一個羧基組成的債券之間的一個碳原子和兩個氫一氧， 或（羧基）。簡單地說，脂肪是由一個碳原子鏈。一個碳原子具有四個債券。通常兩個債券是連接到其他碳原子鏈中。其他兩個債券將被連接到 氫氣。阿飽和脂肪有其所有（免費）債券捆綁與氫。在一個不飽和脂肪的一些碳鍵不連接到氫氣。相反，碳原子形成雙鍵彼此。那個 這些問題雙鍵，從製造業的角度來看，是他們使液體的脂肪在室溫下，減少貨架壽命。[*商業登記*] [*商業登記*]解決的辦法，但是，相當簡單。通過加熱 脂肪在氫的存在一些雙重碳鍵被破壞，他們形成一個新的附件氫夥伴。這一切聽起來很浪漫。當然你可以看到這何處去。現在脂肪 接近飽和了。不用擔心，但是。這一過程通常是停止之前飽和點。脂肪，然後說'部分氫化'。從技術上講它仍然不飽和。彷彿 我們可以有我們的蛋糕，吃它。現在，我們可以不飽和脂肪的行為，味道飽和脂肪。消費者擁有最佳的兩個世界。賣方有一個產品，要便宜，有著悠久的 保質期和吸引群眾。誰說，烏托邦是不可能的？[*商業登記*] [*商業登記*]正如大多數的關係真正打破，形成新的附件通常會導致反彈。碳原子共享一個雙 債券也必然是每一個氫原子。氫原子都在同一側的分子鏈。這種配置被稱為'順'債券和天然存在於不飽和脂肪。加氫 進程削弱這些'順'的債券。如前所述，他們並不都是破碎。然而，它們的削弱導致一些氫原子移動到另一邊的碳鏈。氫原子現 跨（或反）由對方。在'順'債券已經成為'跨'債券。本質的分子鏈的形狀被改變。我們現在有出生（以保持持續的關係比喻）的一個新的脂肪 它改變了名為'跨'債券。我們知道他們的反式脂肪或反式脂肪酸。[*商業登記*] [*商業登記*]雖然氫的過程是很難想像它的最終結果很清楚，我們大家的。加氫創建 反式脂肪。如果一個很高的比例，我們生產的食品中含有部分氫化的產品，當然含有反式脂肪。 ，誰一直關注最近都知道，反式脂肪是壞 我們，對我們來說非常糟糕。[*商業登記*] [*商業登記*]還有一個壞消息位。如上所述，加氫涉及暴露不飽和油高熱量。煎炸油做同樣的事情。只發給一小部分 '順'的債券轉換為'跨'債券的過程中對油炸。可以這樣認為，我們應該避免接觸反式脂肪。不過有一個更大的圖片在這裡。我一直讚賞這些快餐 餐廳，為了使生產更健康的食品。他們的方法之一是使用在他們的健康油煎炸的過程。但是，我不知道有多少次，他們使用的健康油。如果少數'順' 債券轉換為'跨'債券在第一階段油炸，有多少'跨'債券的存在之前，石油是改變了嗎？它就像玩反式脂肪俄羅斯輪盤。 ？5月我有我的薯條炸新 一批石油，好嗎？？它把一個新的轉折的特殊訂單。[*商業登記*] [*商業登記*]作者簡介：[*商業登記*]格雷格有度，科學，神學和哲學，目前的IT 開發人員。[*商業登記*] [*商業登記*]加氫：http://www.optimal-heart-health.com/partiallyhydrogenatedoil.html [*商業登記*] [*商業登記*]，問題出在反式脂肪酸：
文章來源: Messaggiamo.Com
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