用餐與Romans
Numerius 是奴隸和吃了一天包括稀飯用破裂的wheat.While Spurius 做plebian 購買他的飯食從攤販的一頓膳食, 食物商店和小酒館位於在大公共建築和公共浴室附近。Marius patrician 和羅馬參議院的成員有手段和影響享受被烹調和服務由奴隸在二個寬敞用餐的區域的當中一個中在他的家之內的他的飯食。Quintus 自由民居住在他生長菜和扶養一些家畜為缺席者所有者的國家。他和他的家庭吃了被烹調用新鮮的草本、橄欖油和鹽的新鮮的產物、被搗碎的豆、煙肉和乳酪。
早餐不是膳食並且它包括了破裂的麥子粥或麵包蘸在用蜂蜜和水被混合的酒裡。取決於某人的狀態, 日期或橄欖是包括的。
破裂的麥子粥
1 杯子Bulgar 麥子, 被擊碎的2 杯子澆灌4-Tlbs. 橄欖油1-tsp. 鹽
方向: 在skillet, 加熱橄欖油和攪動在Bulgar 麥子直到它很好給套上外套按橄欖油。從熱去除和加水和鹽。下毛毛雨一些蜂蜜在粥為增加的甜。服務用一些新鮮的無花果、日期或乾杏子。
午餐是midmeal 天。為羅馬公民的多數, 它或被購買了從攤販或食物商店和被採取在家享用。Plebians 和自由民吃了麵包、果子、乳酪或殘羹剩飯從前頓夜晚飯。Marius 像其它patricians 在家吃了他的午餐或購買了他的食物從攤販。晚餐下午後供應並且這是主要日餐。plebians 和自由民吃了他們的晚餐在小酒館。食物是豐富的並且成份是新鮮的。酒用蜂蜜和一些水被稀釋了和服務在每頓膳食。
烤沙丁魚用Garum 8 整體沙丁魚, 烤4 杯子葡萄汁2-Tlbs. 鯷魚醬1/4-tsp. 牛至
方向: 烹調葡萄汁直到它被減少在ot 十分之一下它的容量。混合在鯷魚醬和牛至對被減少在液體下。烤沙丁魚和倒garum 調味汁的部份在他們。服務用一些平的麵包、成熟乳酪和橄欖。
在一長的天以後在論壇, Marius 一位羅馬參議員到達了在他由奴隸招呼的他的寬敞家。他加入了他的家庭和客人在開胃菜供食從一頭被鍍青銅的驢的用餐的區域。大家採取了熱的香腸的各自的橄欖部份, 盤, 螃蟹、無花果、煙肉和蕃茄吃他們用他們的手。為進入, 一頭整體豬被烹調了並且劍客削減了indivdual 片斷為吃飯的客人。在主要膳食以後, 點心供食了在酒流動像水的其它用餐的區域。所有類型果子由奴隸提供了。罌粟種子與蜂蜜以及甜蛋糕與蜂蜜、堅果和切好的果子被混合一種特別款待混合了。
豬肉烘烤用修剪、杏子和無花果3 或4 磅精瘦的豬肉烘烤, 以裂縫裁減成邊的它1/2 杯子乾梅子, 杏子和無花果, 砍了1-Tlb 烹調用油1/4-tsp 鹽1/4 杯子蜂蜜1/2 杯子水
方向: 有屠戶切開裂縫或一個口袋入豬肉的邊roast.In 湯鍋加乾果、蜂蜜和水。煨乾果直到招標。充塞煮熟的果子入豬肉烘烤的裂縫和栓它與串。摩擦鹽在豬肉烘烤的雙方。在skillet, 加熱烹調用油和枯萎豬肉烘烤調動的雙方它到缸罐烹調四個小時在上流和然後拒□它對低落四個另外小時。測試做的豬肉烘烤以肉叉子確定它被燒熟。選擇飲料是Mulsum 。溫暖二分之一杯子蜂蜜和增加它來一個瓶Maderia 乾白葡萄酒。它變冷的服務。
當太陽落下, Quintus 自由民走了從領域到他的妻子和女兒準備新鮮蔬菜的他的家並且整雞充塞了用新鮮的草本。他們的庭院生產了新鮮蔬菜並且他們扶養了雞和豬。Quintus 有他種植葡萄為他自己的酒的一個小葡萄園。今晚, 他們做被搗碎和被晒乾用草本、煙肉和乳酪小大塊的他喜愛的湯蠶豆。
蠶豆湯2 杯子小麵團, 煮熟的3 杯子蠶豆, 被剝皮的1 杯子煙肉, 已煮過的1 蔥, 被砍1/2 能西紅柿醬1/4-tsp 胡椒1/4 茶匙海鹽
方向: 在湯罐或荷蘭烤箱, 嫩煎煙肉和當它幾乎做加被切的蔥和蕃茄sauce.Add 被剝皮的蠶豆和salt.Cover 豆與冷水。煨在中等低落直到豆是嫩的。如果他們是密集的在他們是完成烹調之後加更多水。傾吐煮熟的pasta.Let 湯涼快和服務它以許多胡椒和pecorino cheese.Serve 以平的麵包和一些橄欖片斷。
1 。社會羅馬帝國的位置和食物。吉恩・普雷斯頓, Christian ・Renaud 博士。12月2,1997 日。 http://www.2cartage.edu/outis/food 2.Essay 樣品: 古老羅馬飯食和吃習性。http://www.essay.com 3 。蠶豆湯食譜。http://www.eatit.com
對歷史的愛, 作者學習了一些哲學和歷史。
文章來源: Messaggiamo.Com
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