A ciência do obesity: Gorduras & Cholesterol
Por anos nós ouvimo-nos que uma low-fat, dieta do baixo-low-cholesterol nos manteria saudáveis e nos ajudaria perder o peso. E muitos de nós saltaram no bandwagon, eliminando alimentos gordos e high-cholesterol de nossas dietas. Bem, infelizmente, nós fazíamo-lo toda erradamente.
Em vez de eliminar a gordura completamente, nós devemos ter eliminado "as gorduras más," as gorduras associadas com a doença do obesity e de coração e comer "as gorduras boas," as gorduras que ajudam realmente melhorar níveis do cholesterol do sangue. Antes que nós examinemos as gorduras boas e gorduras más, deixe-nos falar sobre o cholesterol.
Cholesterol - é-se ingrained em nossos cérebros que o cholesterol causa a doença de coração e que nós devemos limitar nossa entrada dos alimentos que a contêm, mas o cholesterol dietético é diferente do que o cholesterol do sangue. O cholesterol vem de dois lugar-primeiros, do alimento tal como a carne, dos ovos, e do seafood, e em segundo, de nosso corpo. Nosso fígado faz estas substância e ligações waxy ele às proteínas do portador chamadas lipoproteins. Estes lipoproteins dissolvem o cholesterol no sangue e carregam-no a todas as partes de seu corpo. Nosso corpo necessita o cholesterol ajudar às membranas da pilha do formulário, aos alguns hormones, e à vitamina D.
Você pode ter-se ouvido "do cholesterol bom" e "mau". Bem, os lipoproteins high-density (HDL) carregam o cholesterol do sangue ao fígado. O fígado processa o cholesterol para o elimination do corpo. Se houver HDL no sangue, menos cholesterol estará depositado então nos arteries coronary. Isso é porque é chamado cholesterol "bom".
Os lipoproteins de baixa densidade (LDL), carregam o cholesterol do fígado ao descanso do corpo. Quando há demasiado no corpo, está depositado nos arteries coronary. Isto não é bom. Um acúmulo do cholesterol em nossos arteries podia impedir que o sangue comece às partes de nosso coração. Isso significa que nosso coração não começará o oxigênio e nutrientes que necessita, que poderia resultar no cardíaco de ataque, curso, ou morte repentina. Assim, se seu LDL for mais elevado do que seu HDL, você está em um risco mais grande para desenvolver a doença de coração.
Pode vir como uma surpresa, mas os estudos recentes mostraram que a quantidade de cholesterol em nosso alimento não está ligada fortemente a nossos níveis do cholesterol do sangue. É os tipos de gorduras que você come que afetam seus níveis do cholesterol do sangue.
Gorduras más - há duas gorduras que você deve limitar sua entrada-OF-SATURATED e gorduras do transporte.
Gorduras saturated - as gorduras saturated são na maior parte gorduras animais. Você encontra-os na carne, produtos do whole-milk, as aves domésticas descascam, e yolks de ovo. O óleo de coco tem também uma quantidade elevada de gordura saturated. As gorduras saturated levantam o cholesterol bom e mau do sangue.
Gorduras do transporte - as gorduras do transporte são produzidas através dos óleos do hydrogenation-hydrogenation-heating na presença do oxigênio. Muitos produtos contêm gorduras do transporte porque as gorduras lhes ajudam manter uma vida útil mais longa. O margarine contem também uma quantidade elevada de gorduras do transporte. As gorduras do transporte são especial perigosas porque abaixam o cholesterol bom, HDL e levantam o cholesterol mau, LDL. Infelizmente, a maioria de produtos não lhe dizem quanto gordura do transporte contem, mas você pode encontrar para fora se estiver em um produto olhando a lista do ingrediente. Se os ingredientes contiverem hydrogenated ou óleos parcial-partially-hydrogenated, a seguir contem gorduras do transporte. Felizmente em 2006, os fabricantes serão requeridos alistar a quantidade de gordura do transporte em seus produtos nas etiquetas do nutrition, assim que será mais fácil para você encontrar.
Gorduras boas - algumas gorduras melhoram realmente níveis do cholesterol.
Gorduras polyunsaturated - as gorduras polyunsaturated são encontradas no sunflower, no milho, e nos óleos de soybean. Estes óleos contêm Omega-6, um ácido fatty essencial. Entretanto, a maioria de povos começam bastante Omega-6 em sua dieta e necessitam preferivelmente mais Omega-3. Omega-3 é um ácido fatty encontrado nos peixes e nas nozes.
Gorduras de Monounsaturated - as gorduras de Monounsaturated são encontradas no canola, no amendoim, e em óleos verde-oliva.
Ambos os tipos de gorduras unsaturated diminuem o cholesterol mau, LDL e aumentam o cholesterol bom, HDL.
Agora, apenas porque as gorduras unsaturated melhoram seus níveis do cholesterol do sangue, você não têm o go-ahead para comer todo o óleo verde-oliva, a manteiga e as porcas que você quer. A gordura de qualquer tipo contem calories, e se você estiver tentando perder o peso, comer a gordura no moderation, e permanecer afastado das gorduras saturated.
Arnel Ricafranca
Instrutor da aptidão Expert/Personal
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Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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