O history de Cuisine chinês
Em China, o alimento e sua preparação foram desenvolvidos assim altamente que alcançou o status de um formulário de arte. Rico e pobre, os povos chineses consideram que o alimento delicioso e nutritious é uma necessidade básica. Há um?Food dizendo chinês velho está a primeira necessidade dos povos?.
Esta arte foi cultivada e centenas excedentes refinadas dos anos. A legenda tem-na que a cultura do cuisine chinês originada no 1ö século BC durante o dynasty de Shang e foi introduzida originalmente por Yi Yin, ele é primeiro ministro principal.
As duas filosofias dominantes da cultura chinesa tiveram influências extremas no history político e econômico do país mas é mais menos bom sabido que influenciaram também o desenvolvimento das artes culinary.
Confucius emfatizou os aspectos artísticos e sociais do cookery e de comer. Os chineses não recolhem junto sem envolver o alimento - considera-se ser etiquette pobre para convidar amigos a seu repouso sem fornecer o alimento apropriado.
Confucius estabeleceu os padrões de cozinhar e de etiquette da tabela, a maioria de que remanescem a este dia. O exemplo o mais óbvio deste é o corte de partes mordida-feitas sob medida de carne e de vegetais durante a preparação de alimento na cozinha, melhor que em usar uma faca na tabela que não é considerada ser maneiras boas.
Confucius incentivou também misturar-se dos ingredientes e dos flavourings transformar-se um prato cohesive, melhor que provar os componentes individuais. A harmonia era sua prioridade. Acreditou e ensinou que sem harmonia dos ingredientes não poderia haver nenhum gosto. Emfatizou também a importância da apresentação e do uso da cor, a textura e a decoração de um prato. O mais importante, cozinhar transformou-se uma arte melhor que uma tarefa ser resistido e certamente era instrumental em promulgar a filosofia de?live para comer? melhor que?eat a viver?.
Na outra mão, Tao incentivou a pesquisa nos aspectos do nourishment do alimento e do cookery. Melhor que concentrando no gosto e na aparência, Taoists estava mais interessado nas propriedades vida-dando do alimento.
Séculos sobre, os chineses descobriram as propriedades saúde-dando de todas as sortes das raizes, dos herbs, do fungo e das plantas. Têm ensinado o mundo que o valor nutritivo dos vegetais está destruído over-cooking (particularmente ferver) e além encontrou que as coisas com um sabor grande têm também o valor medicinal.
O alimento chinês cozinhado home é extremamente saudável, mesmo que muita dele seja fritada. Isto é devido ao uso dos óleos polyunsaturated (usados somente uma vez e rejeitados) e à exclusão de produtos de leiteria. Além o inclusion da gordura animal é mínimo porque as parcelas da carne são pequenas.
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Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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