भारत की कॉफी
भारत के दो कॉफी का उत्पादन ठीक है, पर भी कॉफी श्रद्धालुओं के बीच? कम से कम अमेरिका में? वे अपेक्षाकृत अनजान रहना और संयुक्त राष्ट्र के नशे में. यह बहुत बुरा है. वे उन से, संलग्न रोमांस के लिए extolled के लायक अगर और कुछ नहीं, खुशी से, वे भी पौराणिक कथा के well.According के रूप में बहुत अच्छा स्वाद, कॉफी इथियोपिया में पता चला था. पहली बड़ी कॉफी सनक है, हालांकि, अरब, में हुआ, जहां से 13 वीं सदी मुसलमानों चल रहे थे और इसे पीने के विशाल मात्रा में. अरब से यात्री उनके साथ सेम लिया जहाँ भी वे गए थे? सेम जानबूझकर किया बांझ, कथित रूप से, गरम या उबलते हैं. क्योंकि यह सख्त निर्यात नियंत्रण की नीति, यह दावा किया है कि कोई भी कॉफी बीज 17 century.Enter (या बाहर निकलें, जब तक अफ्रीका या अरब के बाहर अंकुरित हो सकता है के मामले के रूप में) एक बाबा Budan? कॉफी के इतिहास में महान नायकों में से एक है, मेरी राय में. भारत के अपने मूल देश से लपेटन अरब के एक तीर्थ, Budan कई उपजाऊ कॉफी अपने पेट के लिए पैसे की कमी सेम के साथ मक्का छोड़ दिया है. से उन सेम पहले कॉफी के पेड़ अंकुरित भारत में हो जाए, के रूप में अच्छी तरह से एक कृषि उद्योग है कि अब कॉफी की दुनिया में world.For रोमांस का एक छोटा हिस्सा है, हालांकि, कुछ को समाहित हो सकता है के रूप में, मेरे मन में, Monsooned मालाबार, दो कॉफी की एक कहानी धड़कता है जो भारत के लिए जाना जाता है today.The ब्रिटिश दक्षिण भारत की पहाड़ियों पर कॉफी के आधुनिक व्यावसायिक खेती शुरू हुआ मालाबार तट, एक सदी और साढ़े पहले साथ. बड़े कॉफी वहाँ पैक कच्चे में था लकड़ी के जहाजों की पकड़ और भेजा एक छह पर गुड होप के केप के आसपास महीने यात्रा, कॉफी घरों और यूरोप की दुकानें है. इतने लंबे सफर पर, और इस तरह के बर्तन में, बीन्स अनिवार्य रूप से अवगत कराया गया लगभग लगातार नमी. नमी हो गया है कि सेम सोना पीली और उनके अम्लता के leached. जब कॉफी अंततः अपने गंतव्य यह काफी विनम्र तक पहुँच गया था? और यूरोपीय it.Progress प्यार आखिरकार हस्तक्षेप किया है, हालांकि, अस्थायी रूप से यूरोप की कॉफी पीने अपने प्रेमी वृद्ध भारतीय सेम के लिए इनकार करते हैं. स्वेज नहर के उद्घाटन मालाबार तट से यात्रा काफी कम कर दिया. और, कॉफी शुरू आधुनिक इस्पात वाहिकाओं में भेज दिया है. इन घटनाओं से नमी गया है जो अपनी विशिष्ट flavor.To के लिए जिम्मेदार था पुराने के लिए मांग को पूरा करने के लिए लंबे समय तक निवेश की कॉफी की फलियों से वंचित साजिश मालाबार से कॉफी की शैली, कुछ उत्पादकों एक सरल लेकिन सरल समाधान पर मारा. वे भारतीय मानसून को उनके त्यौहार को प्रकाश में लाने के पुराने समुद्री यात्रा के नम स्थितियों नकली है. इस प्रकार Monsooned, Malabar.The monsooning एक लंबी प्रक्रिया से एक है? और गहन वास्तव में काफी परिश्रम. सबसे पहले, कॉफी के लिए एक विशेष monsooned हो गोदाम में संग्रहीत करने के मानसून सत्र की प्रतीक्षा है. जब समय आता है, के पक्ष गोदाम, खोला गीला मानसून हवाओं के आसपास प्रसारित करने सेम अनुमति दे रहे हैं. सेम भी हो सकता है या उठाया हाथ गोदाम के लिए इस प्रक्रिया में सहायता के फर्श पर दिया. Monsooning 12 से 16 सप्ताह लगते हैं. इस बार सेम दो बार उनके उठाया आकार तक फूल और Monsooned मालाबार कॉफी के हस्ताक्षर पीला स्वर्ण color.The स्वाद बदलने के दौरान आमतौर पर इस तरह सड़ा हुआ, गंवई, corky और वुडी के रूप में शर्तों में वर्णित है. कुछ लेखकों को यह "" अभी तक मधुर "आक्रामक" एक ही समय पर बुलाया है! सभी सहमत हैं कि यह एक polarizing गुणवत्ता है? या तो आप इसे पसंद है या उसे नफरत करता हूँ. शायद मैं अभी नहीं पर्याप्त कप था कि अभी तक वास्तव में न्यायाधीश, लेकिन मेरी राय में स्वाद है कि सभी के रूप में के रूप में विशेष स्वभाव नहीं है. फफूंदी लगा हुआ है, शायद नहीं टाल-puttingly तो. मुझे लगता है कि कई लोगों को मज़ा आता है, नहीं हम में से जो लोग बाहर की मांग ज्यादा मजा बस कॉफी दुनिया के असामान्य प्रसाद. और फिर, मेरे भाग के लिए, यह विशेष रूप से कॉफी के पीछे की कहानी दिलचस्प cup.Unfortunately में किसी भी कमी के लिए है, तुम अब भी मालाबार नहीं Monsooned मिल सकता है बस कहीं भी. यह मेल द्वारा आदेश अभी भी हम में से ज्यादातर के लिए सबसे अच्छा शर्त है. ताज्जुब है, बहुत हाल ही में जब तक यह हरी unroasted (प्राप्त) भुना हुआ वालों से मालाबार coffee beans आसान था. मेरा पहला कप बीन्स से आया है कि मैं घर पर भुना हुआ, अपने आप को, एक पॉपकॉर्न popper में. घर आग बरस रही कॉफी, अपनी right.There में एक सुखद शौक में प्राप्त करने में दिलचस्पी किसी के लिए वेब पर कई संसाधन हैं कुछ पर कॉफी बेचने वाले हैं वेब अब भुना हुआ Monsooned मालाबार और इसी तरह विदेशी या जो कड़ी मेहनत की पेशकश-सेम के लिए लगता है. मालाबार के मामले में (तरह का विरोध किया, कहते हैं, के लिए Kona या जमैका ब्लू माउंटेन geunine), कीमत वास्तव में काफी अनुकूल तुलना के साथ अधिक सांसारिक या "" सामान्य कॉफी. यदि आप एक कॉफी कप में दुनिया यात्रा पसंद है? और खासकर अगर तुम रोमांस के लिए यह एक बिट के साथ कुछ पीना चाहेंगे? तुम खुद को देने के लिए अपने हाथ पर कुछ Monsooned मालाबार. वैसे, अगर आप एस्प्रेसो के एक बहुत पीते हैं, तुम जानने के बिना कुछ मालाबार कॉफी सकता था, कुछ expresso निर्माता यह उनकी तथाकथित विदेशी blends.India 'नामक में शामिल अन्य प्रमुख एस कॉफी विभिन्न मैसूर क्षेत्र से आता है (अब Karnakata के राज्य). भारतीय मैसूर, मैसूर सोने की डली, मैसूर सीधे, या बस मैसूर नामक यह कॉफी के एक अमीर और मसालेदार कप करता है कि अपने सबसे अच्छे रूप में कहा जा सकता है "मीठा" - एक शब्द तुम Monsooned मालाबार के लिए कभी नहीं लागू होता सुना है. दिलचस्प बात यह काफी है, हालांकि, मैसूर कॉफी भी से अपने अद्वितीय स्वाद हो जाता है मानसून हवा और बारिश, जो पंप से अवगत कराया जा रहा है नमी के साथ बीन्स और उनके स्वाद चिकनी. फर्क सिर्फ कि मालाबार, मानसून निवेश के मामले में हो सकता है जानबूझकर एक extreme.Mysore कॉफी के लिए किया भी पता करना आसान होता जा रहा है में संयुक्त राज्य अमेरिका, हालांकि ज्यादातर लोग अभी भी बाहर वेब पर एक विश्वसनीय विक्रेता लेनी पड़ेगी. यह निश्चित रूप से मूल्य और कुछ पाने की कोशिश कर रही है. कुछ connoisseurs के मुताबिक, भारत अपने सबसे अच्छे रूप में मैसूर में से एक है बेहतरीन कॉफी anywhere.About AuthorSteve स्मिथ एक लेखक और चैपल हिल, उत्तरी केरोलिना संपादक के पास रह रही है का उत्पादन किया. वह अपनी बेटी की वेब साइट के लिए वेबमास्टर के रूप में कार्य करता है, मैं भारत को भेजें
Article Source: Messaggiamo.Com
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