Caffè di india
India produce caffè, due belle, ma anche tra i cultori del caffè? almeno in America? rimangono relativamente sconosciuti e non beve. That's too bad. Essi meritano di essere evidenziate per il romanticismo ad essi, se nient'altro; felicemente, ma anche buon gusto well.According come la leggenda, il caffè è stato scoperto in Etiopia. Il primo grande caffè follia, però, si è verificato in Arabia, dove dal 13 ° secolo i musulmani sono stati birra e bevendo grandi quantità di esso. Travelers da Arabia ha i fagioli con loro ovunque essi c'era? fagioli deliberatamente fatto sterili, presumibilmente, dal Parcheggio o bollente. A causa di questa rigorosa di controllo delle esportazioni politica, si afferma che nessun caffè seme germogliato al di fuori Africa o in Arabia fino al 17. century.Enter (o di uscita, a seconda dei casi può essere) uno Baba Budan? uno dei più grandi eroi della storia del caffè, a mio parere. Il confezionamento di un pellegrinaggio in Arabia dalla sua terra natale di India, Budan sinistra Mecca con più fertili caffè legato al suo ventre. Da quei fagioli germogliato il primo caffè di alberi ad essere coltivata in India, ma anche come un settore agricolo che non poteva più essere contenuta per una piccola parte del romanticismo world.For, però, nulla nel mondo del caffè, a mio avviso, batte la storia di Monsooned Malabar, una delle due caffè per il quale l'India è nota today.The britannico ha avviato la coltivazione commerciale di caffè sulle colline di India meridionale, lungo la costa del Malabar, un secolo e mezzo fa. Il caffè coltivato vi è stato messo in crudo le stive delle navi in legno e inviato per un periodo di sei mesi di viaggio, nei pressi del Capo di Buona Speranza, il caffè e negozi di Europa. Su tale un lungo viaggio, e in tali navi, i fagioli divenne inevitabilmente esposti a quasi umidità costante. Che ha trasformato l'umidità fagioli di colore oro e lisciviati dei loro acidità. Quando il caffè finalmente raggiunto la sua destinazione era stato notevolmente mellowed? europei e amato it.Progress eventualmente intervenute, anche se, per bloccare temporaneamente il caffè bevitori d'Europa di età compresa tra i propri amati indiano fagiolo. L'apertura del Canale di Suez fatto il viaggio dalla costa del Malabar molto più brevi. E, il caffè cominciò ad essere spediti in moderne navi in acciaio. Questi sviluppi cospirato per privare il caffè della prolungata esposizione al tasso di umidità che erano stati responsabili per il loro carattere distintivo flavor.To soddisfare la domanda per i vecchi stile di caffè da Malabar, alcuni coltivatori colpiti su un semplice ma geniale soluzione. Essi riproducono le condizioni di umidità del vecchio viaggio per mare da esporre loro fagioli al monsone indiano. Così, Monsooned Malabar.The monsooning processo è molto lungo? e in realtà abbastanza di lavoro intenso. In primo luogo, il caffè per essere monsooned è memorizzato in un deposito di attendere la stagione monsonica. Quando arriva il momento, i lati del magazzino sono aperti, consentendo il monsone umido venti a circolare circa i fagioli. I fagioli possono essere rastrellati o girato a mano sul pavimento del magazzino, per assistere al processo. Monsooning prende da 12 a 16 settimane. Durante questo tempo i fagioli gonfiano fino a due volte la dimensione raccolta e girare che la firma di colore dorato color.The gusto del caffè Monsooned malabarese è di solito descritto in termini come ammuffito, terroso, Corky e legnoso. Un po 'di scrittori che hanno chiamato "morbido" ancora "aggressiva" allo stesso tempo! Tutti concordano nel dire che ha una polarizzazione di qualità? ti adoriamo sia o che detesto. Forse ho solo non hanno avuto abbastanza tazze ancora davvero giudicare, ma a mio parere, il gusto non è così come tutto ciò che idiosincratiche. Ammuffito, forse, non mettere off-puttingly così. Credo che molte persone che godono di esso, non solo quelli di noi che amano la ricerca di più insolito offerte del mondo del caffè. E ancora, da parte mia, l'affascinante storia di questo particolare caffè costituisce per qualsiasi carenza nella cup.Unfortunately, non è ancora possibile trovare solo Monsooned Malabarese ovunque. Ordinazione per posta è sempre la migliore scommessa per la maggior parte di noi. Abbastanza stranamente, fino a poco tempo fa era più facile per acquistare verde (non torrefatto) malabarese chicchi di caffè torrefatto di quelli. La mia prima tazza di fagioli che provengono da I torrefatto a casa, io, in un pop-corn Popper. Ci sono molte risorse sul Web per chiunque sia interessato a ricevere in casa la torrefazione del caffè, un piacevole hobby nel proprio right.There sono alcuni venditori sul caffè Web che offrono ora torrefatto Monsooned malabarese e similmente esotici o difficili da trovare fagioli. In caso di Malabar (contrariamente, ad esempio, a geunine Kona o Jamaican Blue Mountain), il prezzo effettivamente molto favorevolmente il confronto con i più banali o "normale" caffè. Se ti piace viaggiare il mondo in una tazza di caffè? e soprattutto se desideri bere qualcosa con un po 'di romanticismo a questo? è il dovere verso se stessi per avere le mani su alcuni Monsooned malabarese. A proposito, se si beve un sacco di caffè espresso, si potrebbero avere avuto un qualche malabarese caffè, senza sapere che alcuni produttori expresso includere nei loro cosiddetti esotici blends.India 's altri grandi varietà di caffè proviene dalla regione di Mysore (ora lo stato di Karnakata). Chiamati indiano Mysore, Mysore Nuggets, Mysore retta o, semplicemente, Mysore, rende ricca e piccante tazza di caffè che al meglio può essere definita "dolce" - una parola che non avrebbe mai applicato a sentire Monsooned malabarese. In modo abbastanza interessante, anche se, Mysore caffè diventa anche il suo gusto unico da essere esposto al vento e la pioggia dei monsoni, che pompa il fagioli con l'umidità e il loro buon sapore. La differenza può essere semplicemente che, nel caso del Malabar, il monsone di esposizione è volutamente condotto a un caffè extreme.Mysore sta diventando più facile da trovare in gli Stati Uniti, anche se la maggior parte delle persone avrà ancora di cercare un venditore affidabile sul web. E 'sicuramente vale la pena cercare e trovare alcuni. Secondo alcuni intenditori, indiana Mysore al meglio è tra i migliori caffè prodotto anywhere.About Il AuthorSteve Smith è uno scrittore e redattore che vivono vicino a Chapel Hill, North Carolina. Egli funge da webmaster per la figlia del sito Web, Send Me in India
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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