Kaffee von Indien
Indien produziert zwei feine Kaffee, aber glättet unter Kaffeeeifrigen Anhängern? mindestens in Amerika? sie bleiben verhältnismäßig unbekannt und un-getrunken. Das ist zu schlecht. Sie verdienen, für das Romanze gepriesen zu werden angebracht worden zu ihnen, wenn nichts sonst; glücklich schmecken sie auch hübsches gutes außerdem.
Entsprechend Legende wurde Kaffee in Äthiopien entdeckt. Der erste grosse Kaffeverrücktheit, obwohl, aufgetreten in Arabien, in dem bis zum 13. Jahrhundert die Moslems waren, trinkend brauend und sehr große Quantitäten von ihm. Reisende von Arabien nahmen die Bohnen mit ihnen, wohin sie gingen? Bohnen bildeten absichtlich infertile angeblich indem sie rösteten oder kochten. Wegen dieser strengen Exportsteuerpolitik wird es behauptet, daß kein Kaffeesamen außerhalb Afrikas oder Arabiens bis das 17. Jahrhundert keimte.
Betreten Sie (oder nehmen Sie heraus, wie der Fall sein kann), einen Kuchen Budan? einer der großen Helder in der Geschichte des Kaffees, meiner Meinung nach. Aufwickelnd herauf einen Pilgrimage nach Arabien von seinem Heimatland von Indien, ließ Budan Mecca mit einigen fruchtbaren Kaffeebohnen, die zu seinem Bauch gegurtet wurden. Von jenen Bohnen gekeimt den ersten in Indien gewachsen zu werden Kaffeebäumen, sowie eine landwirtschaftliche Industrie, die zu einem kleinen Teil der Welt nicht mehr enthalten werden könnte.
Für das Romanze, obwohl, nichts in der Welt des Kaffees, zu meinem Verstand, die Geschichte von Monsooned Malabar schlägt, der zwei Kaffee, für die Indien heute bekannt.
Fingen die Briten der modernen kommerziellen Bearbeitung des Kaffees auf den Hügeln von Südindien, entlang der Malabar Küste, einer Jahrhundert-und-ein-Hälfte vor an. Der Kaffee, der dort angebaut wurde, war in die Einflüsse der hölzernen Schiffe und eine Sechsmonatsreise, um Kap der guten Hoffnung, zu den Kaffeehäusern und zu den Geschäften von Europa an geschickt verpacktes rohes. Auf solch einer langer Reise und in solchen Behältern, wurden die Bohnen unvermeidlich fast konstanter Feuchtigkeit herausgestellt. Daß Feuchtigkeit die Bohnen Lattengold drehte und sie ihrer Säure auslaugte. Als erreichte der Kaffee schließlich seinen Bestimmungsort, den er beträchtlich gemildert worden war? und Europäer liebten es.
Fortschritt griff schließlich, obwohl ein, um den Kaffeetrinkern von Europa ihre geliebte gealterte indische Bohne vorübergehend zu verweigern. Die Öffnung des Suez Kanals bildete die Reise von der Malabar Küste viel kürzer. Und, der Kaffee fing an, in den modernen Stahlbehältern versendet zu werden. Diese Entwicklungen verschwuren sich, die Kaffeebohnen die verlängerte Aussetzung zur Feuchtigkeit zu berauben, die für ihr unterscheidendes Aroma verantwortlich gewesen war.
Um die Nachfrage nach der alten Art des Kaffees von Malabar zu befriedigen, schlugen einige Züchter auf einer einfachen aber scharfsinnigen Lösung. Sie würden die feuchten Bedingungen der alten Sereise kopieren, indem sie ihre Bohnen dem indischen Monsun aussetzten. So Monsooned Malabar.
Der monsooning Prozeß ist ein langes? und wirklich ziemlich arbeitsintensiv. Zuerst monsooned der Kaffee zum zu sein wird gespeichert in einem speziellen Lager, um die Monsunjahreszeit zu erwarten. Wenn die Zeit kommt, sind die Seiten des Lagers geöffnet und lassen die nassen Monsunwinde um die Bohnen verteilen. Die Bohnen können auf den Fußboden des Lagers auch geharkt werden oder Hand-gedreht werden, um im Prozeß zu unterstützen. Monsooning dauert 12 bis 16 Wochen. Während dieser Zeit schwellen die Bohnen zu zweimal ihrer ausgewählten Größe und drehen diese Unterschrift goldene Lattenfarbe.
Der Geschmack Monsooned Malabar des Kaffees wird normalerweise in den Bezeichnungen wie schales, erdiges, corky und waldiges beschrieben. Einige Verfasser haben ihn "mildern" dennoch "konkurrenzfähig" gleichzeitig benannt! Alle stimmen darin überein, daß es eine polarisierenqualität hat? Sie entweder verehren es oder verabscheuen es. Möglicherweise habe ich gerade nicht genügende Schalen noch, wirklich zu urteilen gehabt, aber meiner Meinung nach ist der Geschmack nicht so idiosynkratisch wie aller das. Schal setzen Sie möglicherweise sich nicht off-puttingly so. Ich denke, daß viele Leute ihn genießen würden, nicht gerade die von uns, die genießen, die ungewöhnlicheren Opfer der Kaffewelt auszusuchen. Und wieder, für meinen Teil, gleicht die faszinierende Geschichte hinter diesem bestimmten Kaffee jeden möglichen Mangel in der Schale aus.
Leider können Sie nicht Monsooned Malabar gerecht noch nirgends finden. Es durch Post zu bestellen ist noch die beste Wette für die meisten uns. Ungewöhnlich genug, bis sehr vor kurzem es war einfacher, Grün (ungebratene) Malabar Kaffeebohnen als gebratene zu erwerben. Meine erste Schale kam von den Bohnen, die ich zu Hause braten Sie, selbst, in einem Popcorn popper. Es gibt viele Betriebsmittel auf dem Netz für jedermann, das an dem Erhalten aus eigenem Recht bratenen in den Hauptkaffee, eine erfreuliche Liebhaberei interessiert wird.
Es gibt einige Kaffeverkäufer auf dem Netz jetzt, wem Angebot Monsooned Malabar und ähnlich exotisches brät oder Bohnen hart-zu-findet. Im Fall von Malabar (wie geunine Kona oder jamaikanischem blauem Berg sagen wir entgegengesetzt), vergleicht der Preis wirklich ziemlich vorteilhaft mit den weltlicheren oder "normaleren" Kaffee. Wenn Sie reisen mögen die Welt in einer Kaffeetasse? und besonders wenn Sie etwas mit ein wenig Romanze zu ihm trinken möchten? Sie verdanken es selbst, um Ihre Hände auf irgendeinem Monsooned Malabar zu erhalten. Übrigens wenn Sie eine Menge Espresso trinken, konnten Sie etwas Malabar Kaffee getrunken haben, ohne zu wissen; einige expresso Produzenten schließen ihn in ihren sogenannten exotischen Mischungen mit ein.
Indiens kommt andere Hauptkaffeevielzahl von der Mysore Region (jetzt der Zustand von Karnakata). Angerufener Indian Mysore, Mysore Nuggets, gerades Mysore oder einfach Mysore, bildet sie eine reiche und würzige Schale vom Kaffee, die an seinem besten benannt werden kann "Bonbon" -- ein Wort, das Sie nie angewandtes zu Monsooned Malabar hören würden. Interessant genug, obwohl, Mysore Kaffee auch seinen einzigartigen Geschmack von dem Monsunwind und -regen herausgestellt werden erhält, die herauf die Bohnen mit Feuchtigkeit pumpen und aus ihrem Aroma glatt machen. Der Unterschied kann der im Fall vom Malabar einfach sein, die Monsunbelichtung wird getragen vorsätzlich zu einem Übermaß.
Mysore Kaffee wird auch einfacher, in den Vereinigten Staaten zu finden, obgleich die meisten Leute ruhig einen zuverlässigen Verkäufer auf dem Netz aussuchen müssen. Er ist definitiv wert das Finden und das Versuchen einiges. Nach Ansicht einiger Kenner gehört indisches Mysore an seinem besten zu den feinsten Kaffee, die überall produziert werden.
Über Den Autor
Steve Smith ist ein Verfasser und ein Herausgeber, die nahe Kapelle-Hügel, Nord-Carolina leben. Er dient als webmaster für Web site seiner Tochter, schickt mich nach Indien (http://www.sendmetoindia.com)
steve@sendmetoindia.com
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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