L'olive, l'histoire et la production
L'olivier remonte aux périodes antiques tôt dans biblique et classique
écritures. Dans ces écritures tôt, l'huile d'olive est mise en référence comme symbole de
la qualité et la pureté, et l'arbre représente la paix et le bonheur.
Dans des périodes antiques, l'huile a été également brûlée dans des lampes sacrées aux temples pendant
les jeux olympiques, et le vainqueur ont été couronnés avec ses feuilles.
Des olives ont été cultivées depuis des périodes préhistoriques dans le mineur d'Asie. Aujourd'hui
des olives sont commercialement produites en Espagne, Italie, France, Grèce, Tunisie,
Le Maroc, Turquie, Portugal, Chine, Chili, Pérou, Brésil, Mexique, Angola, Sud
L'Afrique, l'Uruguay, l'Afghanistan, l'Australie, la Nouvelle Zélande, et la Californie.
La région méditerranéenne produit 93% de la production olive. Actuellement là
sont environ 800 millions d'oliviers étant cultivés. La Californie est la seule
état où des olives sont cultivées commercialement. Plus de 90% de l'olive
la production est employée pour faire l'huile d'olive.
L'olivier est considéré un arbre à feuilles persistantes. Ces arbres peuvent vivre pour être
sur 2.000 ans de . Ils accroissent 20-40 pieds de haut et commencent à porter ses fruits
entre 4 et 8 ans de . L'arbre fleurit avec de petites fleurs blanchâtres et
ayez un parfumé merveilleux.
Un missionnaire franciscain a planté le premier olivier en Californie en 1769 à a
Mission franciscaine à San Diego. Les olives cultivées en Californie s'appellent
Ã"¡Ã"°mission olivesÃ"¡Ã"±. De toutes les espèces des olives, cette olive est particulièrement bonne pour
son huile.
Les olives ne sont pas comestibles, vertes, ou mûres, et doivent être traitées avec de la lessive et/ou
traité en saumure ou sel sec avant d'être comestible. Ils contiennent l'huile environ de 20%.
Des olives doivent être transformées pour éliminer l'oleuropéine amère de glycoside, avant
elles sont comestibles, ainsi elles sont habituellement des premières traitées avec de la lessive et alors marinées.
Des olives grecques ne sont pas traitées avec de la lessive. Elles sont échantillon fort parce que
elles sont juste emballées en sel sec, ou marinées en saumure pendant 6 à 12 mois
(où elles subissent un processus de la fermentation lactique), et finalement emballé dedans
saumure fraîche.
Des olives vertes espagnoles sont sélectionnées avant qu'elles soient mûres, traité avec de la lessive, et
alors placé dans une saumure et laissé fermenter.
Des olives de la Californie sont traitées pour placer le colorant, traité avec de la lessive et alors
emballé immédiatement en saumure et stérilisé. Elles ne subissent pas
le procédé de fermentation, et la stérilisation 'les a faites cuire. Ce manque de
fermentation et la 'cuisine 'quand elles sont stérilisées produit un doux,
olive inintéressante
Dix olives noires de taille moyenne ont 50 calories et 4 grammes de graisse.
Au sujet de l'auteur :
Pour plus d'information, visite http://www.olivegardenguide.com
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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