Dix étapes pour les pâtes parfaites
Je suis souvent étonné de voir comment je obtenir e-mail à partir d'un cuisinier à domicile mécontents, en déplorant le fait que, une fois de plus, un plat de pâtes, s'est transformée en une catastrophe culinaire. J'ai entendu des histoires de trop, mal, de mauvais goût de pâtes que mai également être collées les unes aux autres, ou autrement impropre à la consommation. En fait, j'ai récemment eu l'expérience où j'ai eu des courses avec un ami, et je suggère qu'elle acheter des pâtes. Sa réponse est qu'il est trop imprévisible à cook.It n'a pas besoin d'être de cette façon. Tout d'abord, 90% de la cuisson est en cours là-bas. C'est, en laissant le téléphone sonne à la messagerie vocale, peut-être laisser les invités dans le salon en sirotant leur Chardonnay et simplement de maintien de vous concentrer sur la tâche à accomplir. Et en étant là, c'est-à-tend les pâtes-Vous aurez la possibilité de faire le seul test disponible pour juger de sa cuisson: taste.Those à deux pointes à elle seule améliorer vos pâtes de cuisson compétences, mais je propose ici, une dizaine de petites étapes qui, ensemble, garantissent un parfait plat de pâtes à chaque fois. Suivez ces étapes, et vous préparer des pâtes qui seront constamment impressionner votre famille, vos amis, et votre plus sévères de critique, you.1. Toutes les pâtes sont pas créés égaux. Choisir une marque avec une solide réputation sur le marché. Barilla et De Cecco sont deux belles marques disponibles dans supermarkets.2. Utilisez un pot qui est suffisamment grande pour accueillir les pâtes sans être entassés. Pour un kilo de pâtes, un quart de huit pot est bon, un quart de dix pot, c'est mieux. Pasta a besoin de se déplacer librement comme cuisiniers. Au minimum, l'utilisation rien de plus petit que six pot.3 quart. L'utilisation de grandes quantités d'eau. Pour un kilo de pâtes, vous devez utiliser au moins six quarts de water.4. Ajouter du sel à l'eau. Environ 1 cuillère à soupe. par gallon. Salt ajoute à la saveur des pâtes qui contribue à créer un bien assaisonné plat. Souvent, parfaitement assaisonné de sauce encore le goût il faut "quelque chose" parce que les pâtes sont unseasoned.5. Amener l'eau à une enquête complète, ébullition avant d'ajouter les pâtes. L'un des principaux causes pour les pâtes collent ensemble, c'est que l'eau n'est pas encore venu à une pleine ébullition. Lorsque vous ajoutez des pâtes à l'eau qui n'a pas encore atteint le point d'ébullition, il libère des amidons naturels, qui agissent comme une colle. Depuis le les pâtes sont tout simplement assis dans l'eau à l'époque, les volets together.6 bâton. Amener l'eau à ébullition le plus rapidement possible après avoir ajouté les pâtes. Dans le cas de pâtes volets, comme les spaghettis ou linguine, remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle ait flétries et s'enfoncent dans l'eau de cuisson, puis recouvrir le pot jusqu'à ce que l'eau retourne à l'ébullition. Lorsque l'eau a bouilli, mais, de découvrir le pot, et terminer la cuisson uncovered.7. Mélanger les pâtes à deux ou trois fois pendant la cuisson. Pasta de cuisiniers dans huit à dix minutes. Le bref temps que vous passez à assister à l'écart de la famille ou les hôtes tirent d'énormes récompenses lors du dîner table.8. Ne jamais ajouter de l'huile d'olive à l'eau de cuisson des pâtes. L'huile d'olive enrobe les pâtes, et les empêche d'adhérer à la sauce quand vous avez mis l'ensemble du plat together.9. Cuire les pâtes à la «al dente» état. La seule façon de ce juge est de la dégustation. Le fabricant le temps de cuisson sont de simples lignes directrices. Début de la dégustation de pâtes d'environ deux minutes avant que le constructeur indique qu'il devrait être fait. Aussi, il y aura une petite quantité de report la cuisine entre le moment où vous retirez les pâtes à la poêle, les égoutter dans l'évier, et de combiner avec le sauce.10. Ne jamais rincer les pâtes. Lorsque vous rincez les pâtes, vous emportant la plupart des amidons et des éléments nutritifs que vous cherchent à profiter de la première place.So être là. Soyez attentif. Goûtez, et savoir quand les pâtes ont cuit à la cohérence que vous aimez. Suivez ces dix petites étapes, et vous développer une réputation de miracle deux livres: "La Cucina dei Poveri: Recettes de mes grands-parents siciliens," et "quasi-italien: Recettes de America's Little Italys". Il a été un musicien de Broadway, l'école secondaire professeur de mathématiques, ingénieur logiciel, et un fledgeling blogger. Mais il n'a jamais laissé aucun de ces objectifs obtenir sur la voie de sa passion pour la cuisine et manger. Visitez son site Web pour en apprendre plus sur sa cuisine. http://www.skiplombardi.com ou
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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