Intolerancia Del Alimento
Muchas reacciones desagradables de la experiencia de la gente a los alimentos que ella ha comido y sospechado ella tiene una "alergia del alimento". Sin embargo, los solamente 2?5% de adultos y los 2?8% de niños son verdad "alérgicos" a ciertos alimentos. El resto de la gente puede experimentar intolerancia del alimento, o sensibilidad del alimento, más bien que alergia verdadera del alimento.
¿Pienso que una lección rápida está en orden? Una alergia del alimento ocurre cuando un individuo injiere un alimento (que contiene generalmente una proteína) que el cuerpo considere como "sustancia extranjera" o amenazadora - conocida como un ANTÍGENO o ALERGÉNICO. El sistema inmune de la persona responde montando un ataque, produciendo cantidades grandes de anticuerpos de IgE, que se unen a las células de sangre blancas especializadas. Estas células lanzan la histamina y otras sustancias inflamatorias, produciendo síntomas alérgicos "clásicos" de la hinchazón y de la inflamación. Las condiciones y los síntomas tales como rinitis, asma, wheezing, hinchazón del labio, piel itchy, colmenas, y eczema implican este tipo de reacción "alérgica". Los alergénicos implicados podían ser cualquier cosa de una proteína del alimento, de polen de las flores o de las hierbas, de ácaro del casa-polvo o de dander del animal.
Una reacción "intolerante" del alimento también ocurre cuando el cuerpo "reacciona" a la ingestión de un alimento. Esta reacción sin embargo puede o puede no implicar el sistema inmune, y se puede causar por una proteína del alimento, una molécula del almidón o del azúcar, el otro componente del alimento, o por un contaminante encontrado en el alimento (e.g. colorante del alimento, el preservativo etc.). Si el sistema inmune ESTÁ implicado, es generalmente una diversa clase del anticuerpo se produce que, que es porqué las pruebas estándares de la alergia del alimento pueden producir resultados negativos, con todo los síntomas alimento-relacionados sensibles persisten. Muchos síntomas relacionados con la intolerancia del alimento son causados por una respuesta inflamatoria local en la tripa, y una muestra de la "inflamación subyacente".
¿Con el alimento "intolerancia", vale entender, ese él es raramente el alimento que es el problema? ¡es la respuesta de la persona a él! Los alimentos que contienen trigo o la leche por ejemplo están consiguiendo reputaciones como "malos alimentos" debido a las reacciones que pueden producir en alguna gente. Mientras que pueden muy manar sea "alimentos del problema" para alguno, ellos puede también ser alimentos muy sanos para otros. ¡La intolerancia del alimento se podría retitular como "digestión pobre", pues las reacciones al alimento son a menudo el resultado de la digestión pobre o comprometida!
¿Qué puede causar tan intolerancia del alimento? ¡Los intolerances del alimento son causados a menudo por la tensión! la gente Alimento-intolerante tiene a menudo niveles bajos de IgA secretor, una clase de los anticuerpos protectores encontrados en la tripa. Los anticuerpos de IgA protegen el cuerpo contra la entrada de sustancias extranjeras. ¿La tensión conduce a una disminución de IgA secretor? ¡un poco ciclo vicioso realmente, pero ella explica ciertamente la relación entre la tensión y la intolerancia del alimento!
Los problemas digestivos subyacentes (e.g. bajo la acidez del estómago, destripa crecimiento excesivo bacteriano, "una guarnición agujereada" o dañada de la tripa, infección de la levadura o producción enzimática digestiva pobre) son "causas comunes" de la intolerancia del alimento y deben ser tratados antes de evitar los alimentos innecesariamente. La enfermedad, los cálculos biliares, y la pancreatitis del gallbladder pueden también ser causas subyacentes de reacciones a los alimentos, pero éstas producirán otros síntomas también.
Es generalmente las partículas grandes del alimento que causan reacciones alérgicas, así que la interrupción apropiada del alimento (especialmente proteína) vía cocinar y la masticación es vital importante. Las enzimas o el probiotics digestivas pueden ayudar a menudo también a asegurar la digestión completa, y una vez que se corrija la digestión, las cosas pueden mejorar absolutamente dramáticamente.
Las muestras y los síntomas de la intolerancia del alimento pueden ser absolutamente diversos, dependiendo de cuánto tiempo la persona ha estado injiriendo los alergénicos del alimento y de cómo el cuerpo "se ha adaptado". ¿Los síntomas comunes incluyen hinchar, el estómago que obstaculiza, la diarrea o el estreñimiento? ¡conocido sí comúnmente como "IBS"! La intolerancia a largo plazo del alimento puede producir los síntomas totalmente sin relación al sistema digestivo y puede incluir la fatiga, empalme y músculo doliendo, depresión, los dolores de cabeza y jaqueca, hiperactividad en niños, e incluso ciertos desórdenes autoinmunes.
¿Diagnosticar una intolerancia del alimento más bien que una alergia (vía la sangre del anticuerpo de IgE que prueba) no es fácil, simplemente porque las reacciones a los alimentos pueden ocurrir de dondequiera entre 12-36 horas después de comer? ¡juntado con el hecho que un individuo puede reaccionar a más de un alimento! Las dietas de Exclusion/reintroduction son el "patrón oro" de pruebas y las más útiles cuando están hechas correctamente. Necesitan ser adheridas por por lo menos a 2-4 semanas inicialmente, y son siempre las mejores hechas bajo dirección de un nutricionista o de un dietético registrado con experiencia en alergia e intolerancia del alimento.
¿Los varios análisis de sangre están disponibles ahora (la mayoría del útiles son pruebas del anticuerpo de IgG? ¿disponible ahora vía muestra de la sangre del pinchazo) cuál puede probar útil en muchos casos? pero solamente cuando hay síntomas sensibles. La prueba de Vega (flujo de la energía que mide) y la kinesiología (fuerza muscular que prueba) son enteramente confiadas en la habilidad del médico, así que cómo es eficaz están realmente son muy difíciles de medir. Lo que la prueba, ninguna es el 100% exacto, y los cambios a la dieta de una persona basada puramente en los resultados de una causa de la prueba más confusión que claridad, y conduce muy a menudo a comer desequilibrado, a phobias innecesarios del alimento, y a deficiencias nutrientes posibles.
Qué para hacerle si usted sospecha tenga una intolerancia del alimento
1) guarda un diario del alimento y observa cuando ocurren los síntomas
2) intenta e identifica los alimentos posibles del problema
3) busca consejo sobre cómo adaptar la dieta para mejorar la digestión
4) come una dieta variada, fresca y nutritiva
¿Los alimentos lo más comúnmente posible alérgicos? Acobardaron la leche, queso, soja, huevos, cacahuetes, trigo, gluten, levadura, maíz, centeno, chocolate (a menudo la leche en chocolate!), café, té, alcohol (es los productos químicos y los preservativos en alcohol, no el alcohol por la opinión), agrios (limones, naranjas), patata blanca, carne de vaca, varias especias, tomate, malta, cerdo, añadidos químicos, colorantes y preservativos en el alimento (especialmente tartrazine, benzoato del sodio, aspartame).
Los intolerances del alimento son ocupados lo más mejor posible por de la evitación del alimento que se ofende por un período del tiempo prescrito, seguido por una dieta de la "rotación", en la cual los alimentos del problema se comen solamente cada tres a cuatro días, en vez del diario. Los niños jóvenes pueden reintroducir a menudo los alimentos después de tres meses de evitación, mientras que los adultos pueden requerir seis a doce meses de evitación.
Mucha intolerancia del alimento e incluso algunos problemas de la alergia del alimento colocan abajo después de la evitación a largo plazo, y especialmente cuando se mejora la digestión. Cuando un alimento del problema se come solamente escasamente, los síntomas son menos probables volver. La importancia de rotar los alimentos varía de persona a la persona y se puede relacionar con la severidad de las alergias.
Los alimentos siguientes son los lo más menos posible probables provocar reacciones alérgicas:
Bebidas:
Leche de la almendra, leche de la quinoa, tés de la hierba, zumo de manzana y otros zumos de fruta puros o recientemente exprimidos sin el azúcar o los añadidos (diluya 50:50 con agua).
Las bebidas asadas del grano se pueden utilizar como substitutos del café. Si usted tiene gusto del café fresco, la raíz del diente de león que usted puede moler en una amoladora del café.
¡La leche de la soja está muy bien A MENOS QUE usted tenga una alergia a la soja!
Cereales:
Avena (a menos que usted ha diagnosticado enfermedad celiaca o se sabe para ser "sensible" al gluten)
Harina de avena y Oatbran
Gachas de avena de la quinoa
Cereal soplado del arroz y del mijo
Mueslis hechos en casa
Granos y harinas:
Harina del garbanzo
Harina de patata
Harina del alforfón
Harina del arroz
Aumentos enteros cocinados:
Cebada de la avena, del mijo, de la perla o del pote, avenas mondadas de alforfón (también conocidas como Kashi), arroz moreno, arroz basmati, amaranto, quinoa, 100% tallarines del soba del alforfón, tallarines del arroz.
Panes:
Panes brotados del grano, pan del arroz, centeno 100% o pan deletreado (multe a menudo con los individuos trigo-sensibles), otro trigo y panes sin levadura
tortas 100% del arroz
galletas 100% del centeno
Legumbres:
Habas de judía
Garbanzos
habas del Negro-ojo
Habas de riñón
Lentejas
Habas de la marina de guerra
Habas del pinto
Guisantes
Habas de secuencia
Queso de soja (cuajada de habichuelas de soja)
Las alubias secas deben ser empapadas durante la noche. Vierta del agua y de la aclaración antes de cocinar por tiempo asignado. Las habas conservadas contienen a menudo el azúcar agregada u otros alergénicos potenciales, así que si están utilizados deben ser aclaradas bien.
¿Tuercas y almendras de las semillas, semillas de calabaza y semillas de girasol? coma crudo sin la sal etc. Las mantequillas de la tuerca son extensiones altamente nutritivas a utilizar en lugar de la mantequilla o de la margarina, e.g. Tahini, mantequilla de la almendra, avellana o mantequilla del anacardo.
Aceites:
Uso planchado en frío o aceites expulsor-presionados (disponibles de almacenes del alimento natural), pues son más seguros. No utilice el aceite de maíz o el "aceite vegetal" de una fuente sin especificar, como éste es generalmente aceite de maíz.
Aceite de la rabina
Aceite de la linaza (linaza o linaza comestible)
Aceite de oliva
Aceite del alazor
Aceite del sésamo
Aceite de la soja
Aceite de girasol
Proteína:
Pescados blancos frescos, salmones, caballa y atún y la mayoría de los pescados, del cordero, de las aves de corral y de las aves conservados.
Vehículos y fruta
Todos los vehículos a menos que el maíz sea generalmente aceptable en una dieta del bajo-alerge'nico, al igual que todas las frutas a excepción de los agrios. Los tomates pueden causar a menudo problemas y se deben evitar por los individuos susceptibles. Otros miembros del alimento de la familia del nightshade (patatas, berenjena, pimientas) pueden probar problemático con las víctimas de la artritis.
Nutricionista Registrado RNutr De Lucy-Ana Prideaux MSc BSCA
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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