Kaffee, Ein Kurzer Überblick
Der Kaffebetrieb hat zwei Hauptsorten. Es gibt das Coffea Arabica, das der traditionellere Kaffee und betrachtet, um im Aroma überlegen zu sein ist, und das Coffea Canephora, das häufiger bekannt ist, wie Robusta. Robusta neigt, im Koffein höher zu sein und kann in den Klimata gewachsen werden und Klimas waren Arabica würden sein nicht rentabel. Robusta ist auch im Aroma gewöhnlich bitterer und säurehaltig. Wegen dieses Robusta neigt, weniger kostspielig zu sein. Die hohe Robusta Qualität wird auch verwendet, um Espresso für mehr Bissen und zu den niedrigeren Kosten zu mischen.
Eine kleine bekannte Tatsache ist, daß einige Kaffeebohnen ihr Aroma mit Alter verbessern. Es ist die grünen ungebratenen Bohnen, die gealtert werden; die typische Zeitspanne ist 3 Jahre, obwohl es einige Häuser gibt, die die Bohnen verkaufen, die zu 7 Jahren gealtert werden. Gealterte Bohnen haben ein volleres Aroma und sind weniger säurehaltig.
Wachsende Bedingungen, Bodenarten und Wettermuster während der wachsenden Jahreszeit alle tragen zum Aroma der Bohne bei und verursachen die Unterschiede bezüglich des Aromas von den Punkten von Ursprung, wie Kenia oder Brasilien. Entstanden von, jedoch fügt die Röstung sein eigenes Aroma, manchmal dem hinzu Punkt, daß es ist schwierig, zu erklären, wo die Bohnen, gleichmäßig durch erfahrene cuppers.
Das Feuerzeug die Braten, mehr das natürliche Aroma der Bohne bleibt. Deshalb werden die Bohnen von den Regionen wie Kenia oder Java normalerweise leicht gebraten und behalten ihre regionalen Eigenschaften und Aromen beherrschen. Es gibt eine Methode der Röstung in Malaysia, das Butter während der Röstung hinzufügt, eine Vielzahl produzierend, die Ipoh weißen Kaffee genannt wird.
Die Bohnen, die zum dunkleren Braun gebraten werden, fangen an, mehr wie die Methode der Röstung als die ursprünglichen Aromen zu schmecken. Dunkelheit brät wie Franzosen, oder Wien Braten neigen, das ursprüngliche Aroma vollständig zu verdunkeln. Die Röstung zu was Grad, beim Addieren des stärkeren Aromas bewirkt nicht die Menge des Koffeins der Bohne.
Braten Sie die Wanne Röstung war populär im 19. Jahrhundert, da die Bohnen normalerweise noch in ihrem grünen Zustand versendet und gekauft wurden. Sie gossen einfach die grünen Kaffeebohnen in einer Bratpfanne und braten sie in der Küche. Dieser Prozeß nahm viel Fähigkeit, um in einer gleichbleibenden Weise zu tun. Braten Sie die Wanne Röstung wurde viel weniger populär, als Vakuumdichtung vor-gebratener Kaffee vervollkommnet wurde. Jedoch um Dichtung zu staubsaugen braten Sie Bohnen, Sie mußte warten, daß sie stoppen, CO2 auszustrahlen, wie gebratene Bohnen für einige Tage nach dem Rösten tun. Was bedeutetes dieses war, nach der Röstung, war dieser Vakuum Siegelkaffee immer ein wenig verjährtes gerecht, wie die Aromen anfangen, sich bitter zu drehen und in gerade einer ungefähr Woche zu verschlechtern.
Die Hauptröstung wird noch einmal mit der Kreation der automatisierten Trommelröster populär, die helfen, den Prozeß zu vereinfachen. Es gibt einige Leute, die Methoden von Bohnen mit ihren Heißluftknallmaisherstellern effektiv braten gefunden haben.
Die Region die Bohne ist von, wie besprochen, bevor ein Primärfaktor zur Art des Aromas ist, das Sie von brauen erwarten können, obwohl es daß ' neu ' sehr zutreffend ist, oder unerwarteter Geschmack von jeder Region kommen.
Arabien und Afrika baut ihre Kaffeebohnen in den großen Höhen im reichen schwarzen Boden von Kenia, von Zimbabwe, von Äthiopien und von Tanzania an. Die Aromen dieser Bohnen sind und vom legendären Status eindeutig.
Die Amerika Kaffee werden in den nahen rainforest Bedingungen in den Bereichen wie Kolumbien, Costa-Rica und Guatemala angebaut. Kaffee des Amerikas neigen, sehr gut ausgeglichen und aromatisch zu sein.
Das Pacifics schließt Kaffee von Sumatra, von Java, von Neu-Guinea und von Sulawesi mit ein, die im Aroma so verschieden sind, wie die Inseln sie von kommen.
Dann gibt es das exotics wie zugelassener Jamaika blauer Berg und zugelassenes hawaiisches Kona. Diese sind in der Tat selten und können für gehen, soviel wie $60.00 pro zerstoßen.
Jerry Powell ist der Inhaber eines populären Aufstellungsortes wissen als Gourmet911.com. Wie Sie von unserem Namen sehen können, sind wir hier, Ihnen zu helfen, mehr über unterschiedliche Arten der Gourmet Nahrung und der Weine, Kaffee ganz herum zu erlernen von der Welt. http://www.gourmet911.com/
Artikel Quelle: Messaggiamo.Com
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