靈魂食物
美國靈魂食物的歷史可能一直被追蹤回到天奴隸制。經常比不是, 奴隸時期被給了膳食, 殘羹剩飯的最不受歡迎的部份從房子。配對這與他們自己家種的菜, 第一靈魂食物盤被發明了。在奴隸被釋放了之後, 大多數是很窮的, 他們能只買得起肉最不受歡迎, 最低廉的裁減可利用對他們。(一頭豬的殘餘, 不需要的部份譬如肚, 舌頭、耳朵, 和指關節) 。和在天奴隸制, 他們能捉住或殺害完成他們的飯食的African-Americans 使用了他們自己家種的菜和事。
在現代美國, 靈魂食物真實地演變了。它有African-American 文化的成為的部份, 帶來家庭成員在所有場合從生日到葬禮, 花費時間一起準備飯食。靈魂食物的歷史是一口頭主要一個; 食譜從未如此真正地寫下當二個家庭也許準備相同飯食, 機會是, 他們不品嘗非常像。不同的成份, 烹調方法, 和技術進入準備靈魂食物飯食, 導致最終結果不同地出來。
African-American 靈魂食物的當中一個最明顯和寬被認出的特徵是事實辣調味汁和更加強烈的香料被合併飯食越經常越好。因此, 靈魂食物不是為那些無法採取熱或是有傾向對燒心!
另典型真實的African-American 靈魂食物是, □什麼曾經被浪費。起源於任何東西的殘羹剩飯。乾硬麵包迅速被轉換了成充塞或麵包布丁。結束成熟香蕉被激起了入香蕉布丁, 並且其它成熟果子被投入了入蛋糕和餅, 並且殘餘魚零件被做了成croquets 或Hush Puppies 。
星期天晚餐確定地是時代當靈魂食物最共同地被看見在桌。星期天晚餐是時候為African-American 家庭聚會準備和參加在一頓大餐。星期天晚餐通常佔去整個天(通常以下教會儀式), 並且家庭成員來自一起和寬參加在這頓膳食。星期天晚餐發生了以potlucks 的形式, 還, 各種各樣的家庭成員貢獻盤或二和形成一頓大, 美好的膳食的地方。散葉甘蘭和芥末綠色, 無頭甘藍, 肋骨, 玉米麵麵包, 油煎了雞, chitlins, 秋葵, 並且薯類是所有也許被發現在星期天膳食African-American 靈魂食物的優秀例子。
靈魂食物一般不是一個健康選擇為必須監測他們的飲食的人。油煎的食物一般準備與被氫化的油或豬油, 並且他們通常傾向於用豬肉產品被調味和被晒乾。因為這也許是什麼對是顯著超重的這樣African-Americans 的高百分比貢獻, 靈魂食物配製方法慢慢地現在開始被提煉, 帶來更大量健康選擇給桌。而不是越來越不健康的豬肉產品, 對基於火雞的產品的用途變得越□越普遍隨時間的流失。是的油煎的食物很心愛文化可能現在準備使用更低的肥胖canola 或菜油。
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文章來源: Messaggiamo.Com
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