三呼萬歲的心臟健康的油！
您可能已經注意到一個不斷擴大的選擇油在您當地的雜貨店在過去幾年中。而一旦你的選擇是有限的，以玉米，油菜，紅花，也許橄欖油，現在您的選擇包括： 核桃，杏仁，葡萄和其他類型的石油以及。您可能甚至splurged上一瓶芬芳的松露油。所有這些油有其發生在廚房和服務的具體功能。理解 石油是適合使用將幫助您作出最佳選擇，你和你的家人。此外，諒解之間的區別所謂的“好”和“壞”脂肪，您就可以做飯，吃更多 healthfully 。 “多年來，美國人被告知要少消耗脂肪的。現在，專家們認識到，雖然太多的脂肪是有害的，有些是必要的脂肪是我們飲食;脂肪是必不可少的源泉 營養和口味， “尼爾Blomquist首席執行官譜Naturals ，一個達麗-基於製造商的有機植物油和健康的調味品。訣竅在於消費權利的脂肪在適當的 數量。說到卡路里，所有油是一樣的。他們每一個含有9卡路里每克-這包括油標示為“輕” ，這個術語只指石油的味道，而不是它的營養化妝。但是，一些 油更好地為您比others.Fats和油類或者飽和或不飽和，不飽和脂肪可以是單或多。 “沒有石油是完全由一個脂肪;他們是 結合三個脂肪百分比在不同的基礎上，堅果，種子或果實的油源， “解釋Blomquist 。飽和脂肪，這主要來自於動物的來源，增加膽固醇 水平。熱帶植物油如椰子和棕櫚油兩個非動物的例子飽和脂肪。氫化植物油，如人造黃油和植物起酥油是飽和脂肪已經化學轉化 其正常的液體狀態變成固體。在氫化過程，氫原子的額外注入不飽和脂肪。這造成了反式脂肪酸，是最不健康的脂肪發現，排名第一的 事業的核心是眾所周知disease.Monounsaturated脂肪，以幫助減少低密度脂蛋白的水平（壞）膽固醇而不降低高密度脂蛋白膽固醇良好。最廣泛使用的油是高monounsaturates的橄欖樹 油，菜籽油和花生油。多不飽和脂肪，其中富含的OMEGA - 3和ω - 6必需脂肪酸也被認為比較健康，包括玉米，大豆，紅花和葡萄籽油。 。高油 Ω - 3豐富polyunsaturate脂肪，如核桃油，亞麻籽油和菜籽油是一個很好的除了飲食，因為我們的身體需要omega - 3脂肪酸對身體健康，但不能製造它們。新的研究表明 將omega - 3脂肪酸到您的飲食減少中風，心髒病發作和心髒病。 “的方式提取的石油也發揮了作用，如何健康，這是”注Blomquist 。油提取使用兩種 方法-機械或化學。化學提取，通常被稱為溶劑萃取法，是最常見的和具有成本效益的方法。它採用高耐熱及一系列化學過程，主要是接觸 正己烷氣體，消除和完善oil.In機械開採，所謂冷壓或expeller壓力，石油是從源頭上擠壓，通常與油壓機。這一最低限度的接觸熱保存 自然風味的石油，但限制了產量，使機械油提取費用比化學提取油。 “我們只使用機械開採，以維持營養和健康的好處我們 油，說： “ Blomquist 。正如每個油具有獨特的營養化妝，他們也有獨特的香味成分和煙霧點，取得了一些油更適合某些用途比別人。取暖油的過去 煙點可能會導致它有一個從口味，失去其營養價值，並把石油再次成為一個健康的反式脂肪拉丹心髒病機器。油，可以採取高溫做好一切目的烹飪 油。選擇油菜籽，葵花籽和花生的高熱量用途，如灼熱和油炸。中高溫油是良好的烘烤， sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA ，一家© ING及炒;嘗試葡萄， 紅花或葵花子油。對於醬料，低熱量和壓力烘焙烹飪，中期高溫油是最好的。比較好的選擇是使用橄欖油，玉米油， pumpkinseed石油和核桃油。 “有些油，應 從來沒有被加熱， “ Blomquist指出。相反，這些油，發現超市貨架上的營養補充類的冰箱，也可作為condiments.Use他們逢低和包紮，或 添加到一盤之後，已刪除熱。例如，添加核桃油，其堅果味道，你的沙拉;或添加到您的香油炒後，做做飯，以增加額外的味道。其他油使用 沒有暖氣通常膠囊形式將不適用） ，亞麻，月見草，琉璃苣，黑醋栗，大麻和小麥胚芽油。這也是一個很好的方法，將必需脂肪酸到您的飲食。至 延長保質期和保存的營養價值的烹飪油，存放在冰箱一旦被打開。油富含ω - 3必需脂肪酸，如亞麻，核桃，南瓜和其他 營養油應受到保護，熱和輕不論他們是否已被打開。對於其他類型的油，黑暗，低溫室是一個很好的存儲option.Author ：蘇珊魯特爾-出版商，營養師，和 導師誰助攻患者和公眾作出健康的選擇和改變自己的生活。網址：健康YOUbbies 。 http://www.geocities.com/healthyoubbies/
文章來源: Messaggiamo.Com
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