三呼万岁的心脏健康的油！
您可能已经注意到一个不断扩大的选择油在您当地的杂货店在过去几年中。而一旦你的选择是有限的，以玉米，油菜，红花，也许橄榄油，现在您的选择包括： 核桃，杏仁，葡萄和其他类型的石油以及。您可能甚至splurged上一瓶芬芳的松露油。所有这些油有其发生在厨房和服务的具体功能。理解 石油是适合使用将帮助您作出最佳选择，你和你的家人。此外，谅解之间的区别所谓的“好”和“坏”脂肪，您就可以做饭，吃更多 healthfully 。 “多年来，美国人被告知要少消耗脂肪的。现在，专家们认识到，虽然太多的脂肪是有害的，有些是必要的脂肪是我们饮食;脂肪是必不可少的源泉 营养和口味， “尼尔Blomquist首席执行官谱Naturals ，一个达丽-基于制造商的有机植物油和健康的调味品。诀窍在于消费权利的脂肪在适当的 数量。说到卡路里，所有油是一样的。他们每一个含有9卡路里每克-这包括油标示为“轻” ，这个术语只指石油的味道，而不是它的营养化妆。但是，一些 油更好地为您比others.Fats和油类或者饱和或不饱和，不饱和脂肪可以是单或多。 “没有石油是完全由一个脂肪;他们是 结合三个脂肪百分比在不同的基础上，坚果，种子或果实的油源， “解释Blomquist 。饱和脂肪，这主要来自于动物的来源，增加胆固醇 水平。热带植物油如椰子和棕榈油两个非动物的例子饱和脂肪。氢化植物油，如人造黄油和植物起酥油是饱和脂肪已经化学转化 其正常的液体状态变成固体。在氢化过程，氢原子的额外注入不饱和脂肪。这造成了反式脂肪酸，是最不健康的脂肪发现，排名第一的 事业的核心是众所周知disease.Monounsaturated脂肪，以帮助减少低密度脂蛋白的水平（坏）胆固醇而不降低高密度脂蛋白胆固醇良好。最广泛使用的油是高monounsaturates的橄榄树 油，菜籽油和花生油。多不饱和脂肪，其中富含的OMEGA - 3和ω - 6必需脂肪酸也被认为比较健康，包括玉米，大豆，红花和葡萄籽油。 。高油 Ω - 3丰富polyunsaturate脂肪，如核桃油，亚麻籽油和菜籽油是一个很好的除了饮食，因为我们的身体需要omega - 3脂肪酸对身体健康，但不能制造它们。新的研究表明 将omega - 3脂肪酸到您的饮食减少中风，心脏病发作和心脏病。 “的方式提取的石油也发挥了作用，如何健康，这是”注Blomquist 。油提取使用两种 方法-机械或化学。化学提取，通常被称为溶剂萃取法，是最常见的和具有成本效益的方法。它采用高耐热及一系列化学过程，主要是接触 正己烷气体，消除和完善oil.In机械开采，所谓冷压或expeller压力，石油是从源头上挤压，通常与油压机。这一最低限度的接触热保存 自然风味的石油，但限制了产量，使机械油提取费用比化学提取油。 “我们只使用机械开采，以维持营养和健康的好处我们 油，说： “ Blomquist 。正如每个油具有独特的营养化妆，他们也有独特的香味成分和烟雾点，取得了一些油更适合某些用途比别人。取暖油的过去 烟点可能会导致它有一个从口味，失去其营养价值，并把石油再次成为一个健康的反式脂肪拉丹心脏病机器。油，可以采取高温做好一切目的烹饪 油。选择油菜籽，葵花籽和花生的高热量用途，如灼热和油炸。中高温油是良好的烘烤， sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA ，一家© ING及炒;尝试葡萄， 红花或葵花子油。对于酱料，低热量和压力烘焙烹饪，中期高温油是最好的。比较好的选择是使用橄榄油，玉米油， pumpkinseed石油和核桃油。 “有些油，应 从来没有被加热， “ Blomquist指出。相反，这些油，发现超市货架上的营养补充类的冰箱，也可作为condiments.Use他们逢低和包扎，或 添加到一盘之后，已删除热。例如，添加核桃油，其坚果味道，你的沙拉;或添加到您的香油炒后，做做饭，以增加额外的味道。其他油使用 没有暖气通常胶囊形式将不适用） ，亚麻，月见草，琉璃苣，黑醋栗，大麻和小麦胚芽油。这也是一个很好的方法，将必需脂肪酸到您的饮食。至 延长保质期和保存的营养价值的烹饪油，存放在冰箱一旦被打开。油富含ω - 3必需脂肪酸，如亚麻，核桃，南瓜和其他 营养油应受到保护，热和轻不论他们是否已被打开。对于其他类型的油，黑暗，低温室是一个很好的存储option.Author ：苏珊鲁特尔-出版商，营养师，和 导师谁助攻患者和公众作出健康的选择和改变自己的生活。网址：健康YOUbbies 。 http://www.geocities.com/healthyoubbies/
文章来源: Messaggiamo.Com
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