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Three cheers huiles saines pour le cœur!

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Vous mai ont remarqué un choix toujours croissant de l'huile à votre épicerie locale au cours des dernières années. Alors que, une fois vos options sont limitées à du maïs, du canola, de carthame et l'huile d'olive peut-être, maintenant votre choix comprennent noix, amandes, pépins de raisin et d'autres types d'huile. Vous mai ont même splurged sur une bouteille de l'huile de truffe parfumée. Chacune de ces huiles a sa place dans la cuisine et propose une fonction spécifique. Comprendre dont le pétrole qui est adapté à l'utilisation vous aidera à faire les meilleurs choix pour vous et votre famille. Aussi, comprendre la différence entre ce qu'on appelle le "bon" et "mauvaises" graisses vous permettra de cuisiner et de manger plus sainement. "Pendant des années, on disait aux Américains de consommer aussi peu que possible de matières grasses. Maintenant, les experts reconnaissent que, bien que trop de gras est mauvais pour vous, un peu de gras est une partie nécessaire de notre alimentation, les graisses sont une source essentielle de la nutrition et de saveur ", chef de la direction de Neil Blomquist Spectrum Naturals, une Petaluma, Californie - le fabricant de matières organiques à base d'huiles végétales et condiments sains. Le truc est de consommer le bon type de gras dans les montant. Quand il s'agit de calories, toutes les huiles sont les mêmes. Ils contiennent chacun 9 calories par gramme - ceci inclut les huiles marqués "lumière", un terme qui se réfère uniquement à l'huile de goût, non pas sa composition nutritionnelle. Mais certains les huiles sont meilleures pour vous que others.Fats et les huiles sont saturés ou non saturés, gras insaturés peuvent être mono-ou polyinsaturés. "Pas de pétrole est entièrement fait de matières grasses, ils sont tous un combinaison des trois différents pourcentages de matières grasses, sur la base de la noix, de graines ou de fruits dont l'huile est issue ", explique Blomquist. gras saturés, qui proviennent principalement de sources animales, d'augmenter le taux de cholestérol les niveaux. Tropicaux tels que les huiles de coco et de palme sont deux exemples de non-animal de gras saturés. Les huiles hydrogénées comme la margarine et de shortening végétal sont les graisses saturées qui ont été chimiquement transformées de leur état liquide en solides. Au cours de la procédure d'hydrogénation, des atomes d'hydrogène supplémentaires sont pompées en gras insaturés. Cela crée des acides gras trans, les plus insalubres type de matières grasses pour être le numéro un cause de coeur disease.Monounsaturated gras sont connus pour aider à réduire le taux de LDL (mauvais cholestérol), sans abaisser le bon cholestérol HDL. Le plus largement utilisé des huiles qui sont riches en monoinsaturés sont olive l'huile, l'huile de canola et l'huile d'arachide. Les acides gras polyinsaturés, composé d'oméga-3 et oméga-6 acides gras essentiels sont également considérés comme relativement en bonne santé et d'inclure le maïs, le soja, de carthame, de pépins de raisin et l'huile. . Les huiles riches en omega-3 riches polyunsaturate matières grasses, tels que l'huile de noix, huile de lin et l'huile de canola est un bon ajout à l'alimentation car notre corps exigent acides gras oméga-3 pour être en bonne santé mais ne peut pas leur fabricant. De nouvelles études montrent incorporant acides gras oméga-3 dans votre alimentation de réduire le risque d'accident vasculaire cérébral, infarctus du myocarde et les maladies cardiaques. "La façon dont est extrait le pétrole joue également un rôle dans la façon dont il est en bonne santé", note Blomquist. Le pétrole est extrait en utilisant l'un des deux méthodes - mécanique ou chimique. Extraction des produits chimiques, souvent appelé l'extraction par solvant, est le plus commun et des coûts efficace. Elle emploie une chaleur et une série de processus chimiques, principalement de l'exposition hexane de gaz, d'enlever et d'affiner les oil.In extraction mécanique, appelé à froid ou expeller pressé, l'huile est pressé de la source, en général avec des presses hydrauliques. Ce minimum d'exposition à la chaleur préserve la saveur naturelle de l'huile, mais limite le rendement, ce qui rend mécaniquement extraite des huiles plus chères que les huiles extraites chimiquement. "Nous n'utilisons que des mécaniques d'extraction, de maintenir les éléments nutritifs et de la santé de nos prestations huiles ", dit Blomquist. Tout comme chaque huile a une composition nutritionnelle, ils ont des composants de saveur et de la fumée des points, ce qui rend certaines huiles plus appropriés pour certaines utilisations que d'autres. L'huile de chauffage de son passé point la fumée peut causer à l'extérieur ont du goût, de perdre sa valeur nutritive et tourner une fois la bonne santé du pétrole en un gras trans en charge des maladies cardiaques machine. Huiles qui peut prendre des températures élevées faire une bonne fin de cuisson huiles. Choisissez à partir du canola, de tournesol et d'arachide pour les utilisations telles que la chaleur brûlante et la friture. Moyen-vif huiles sont bonnes pour la cuisson, sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ šÃ,  © ment et dans le poêle; essayer pépins de raisin, de carthame ou de l'huile de tournesol. Pour les sauces, à faible chaleur de cuisson et de cuisson sous pression, à moyen-vif huiles sont les meilleures. Bon choix sont l'huile d'olive, l'huile de maïs, huile de soleil et de l'huile de noix. "Il ya des huiles qui devrait jamais être chauffée, "Blomquist remarquer. Au contraire, ces huiles, sur les rayons des supermarchés dans la catégorie des suppléments nutritionnels dans le réfrigérateur, peuvent également être utilisés comme condiments.Use les trempettes et vinaigrettes, ou ajouter à un plat après avoir été enlevé de la chaleur. Par exemple, ajouter l'huile de noix, avec son goût de noisette, à vos salades ou ajouter de l'huile de sésame à votre sauté après avoir fait sa cuisine pour ajouter de la saveur. Autres huiles à utiliser non chauffés se trouvent normalement dans la capsule ne s'applique pas), le lin, l'huile d'onagre, de bourrache, de cassis, de chanvre et d'huiles de germe de blé. C'est aussi un bon moyen d'incorporer les acides gras essentiels à votre alimentation. À prolonger la durée de vie et de préserver la valeur nutritionnelle des huiles de cuisine, de les entreposer au réfrigérateur une fois qu'ils ont été ouverts. Les huiles riches en oméga-3 acides gras essentiels tels que le lin, de noix, de citrouille et d'autres nutritionnelle des huiles devrait être protégé de la chaleur et la lumière qu'ils aient ou non été ouverts. Pour les autres types de pétrole, une sombre et fraîche est un bon garde-manger de stockage option.Author: Susan Rutter - Editeur, nutritionniste, et L'instructeur, qui aide les patients et le public à faire des choix santé et les changements dans leur vie. Site Web: YOUbbies santé. http://www.geocities.com/healthyoubbies/

Source D'Article: Messaggiamo.Com

Translation by Google Translator





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