購買，儲存，並準備杏子
購買時，杏子，總是尋找那些有堅定的，胖胖的橙色水果，讓稍有當您按下用拇指。撞傷杏子應當避免。像蘋果和土豆，杏含有 多酚氧化酶，這種酶與酚類物質結合的杏子產生褐色顏料的變色的fruit.When杏有擦傷，細胞破裂，釋放出的酶，使褐色斑形式 根據瘀青。避免杏子的硬盤或糊狀或枯萎。所有較少味道較成熟，堅定杏子和枯萎的將迅速衰變。也避免綠色杏因為它們是低carotenes 絕不會成熟令人滿意在home.Always嘗試商店成熟杏子在冰箱和使用他們在幾天之內。杏子不要失去其在儲存維生素A ，但他們都非常易腐和腐 相當quickly.When您剝離或片的杏樹，你催淚其細胞牆壁，釋放出多酚氧化酶，這種酶的反應與酚在杏，布朗化合物生產變暗的水果。酸 多酚氧化酶失活，這樣你就可以減緩這種反應（但不停止它完全）浸漬原料切片和/或去皮杏子成一個解決方案檸檬汁或醋和水，或由它們混合 柑橘類水果的水果沙拉。多酚也更為緩慢的寒冷，但存儲去皮杏子在冰箱小得多有效得多酸杏子bath.To皮爾輕鬆，下降到 沸水一兩分鐘，然後使他們擺脫了開槽Spoon和投身到冷水。至於西紅柿，這個工程，因為溫度的變化損害了一層皮膚細胞，因此 皮膚單從easily.If你想知道究竟當您庫克杏子，烹飪溶解果膠，主要纖維杏子，和柔軟的果實。但它不會改變顏色或降低 維生素A的含量，因為carotenes是不透水的熱量是正常cooking.Cindy的東道國http://www.asianonlinerecipes.com ，自由亞洲食譜專用網站上所有的東西和亞洲烹飪
文章來源: Messaggiamo.Com
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