Nákup, skladovanie a príprava marhule
Pri nákupe marhule, vždy hľadať tie, ktoré sú pevné, baculatá oranžové ovocie, ktoré dáva ľahko po stlačení palcom. Pohmožděný marhule je potrebné sa vyhnúť. Rovnako ako jablká a zemiaky, marhule obsahujú polyphenoloxidase, enzýmu, ktorý kombinuje s fenoly za marhúľ na výrobu pigmentov, hnedasté odfarbenia fruit.When marhule sú modriny, sú rozbité bunky, uvoľňuje enzým tak, že tvoria hnedé škvrny pod modrina. Vyhnite sa marhule, ktoré sú tvrdé, alebo cestovité alebo chradnú. Všetky sú menšie ako flavorsome zrelé, pevné marhule, a uschlé tie sa rozpadne rýchlo. Tiež vyhnúť zelenkavé marhule, ako sú s nízkym obsahom karoténov a nebude nikdy dostatočne uležať v home.Always snažia uložiť zrelé marhule v chladničke a použiť ich v priebehu niekoľkých dní. Marhule nestrácajú vitamínu v skladoch, ale sú veľmi rýchle skaze a hniloba docela quickly.When ste kôra alebo kúsok marhule, tie slzy jeho bunky stien, uvoľnenie polyphenoloxidase, enzýmu, ktorý reaguje s fenoly za marhule, produkovať hnedé zlúčeniny, ktoré tmavnúť ovocie. Kyseliny Inaktivuje polyphenoloxidase, takže môžete spomaliť túto reakciu (ale nezastaví úplne) ponorením suroviny priečne alebo lúpané marhule do roztoku octu alebo citrónovej šťavy a vody alebo zmiešaním s nimi citrusové plody na ovocný šalát. Polyphenoloxidase tiež pracuje pomalšie v zime, ale ukladanie olúpané marhule v chladničke, je oveľa menej efektívne ako kyselina marhule bath.To šupku ľahko, pokles je do vriacej vody na minútu alebo dve, potom vyvedie sa lyžičkou so zárezom a ponorte do studenej vody. Rovnako ako u paradajok, to funguje, pretože zmeny teploty škody vrstva buniek pod kožou, takže kožou skĺzne easily.If vás zaujíma, čo sa skutočne stalo, keď budete variť marhule, varenie rozpúšťa pektín, primárne vlákno v marhule, ovocie a zjemňuje. Ale to nemení farbu alebo nižšia Obsah vitamínu A, pretože karotény sú odolné voči teplu normálne cooking.Cindy je hostiteľ http://www.asianonlinerecipes.com, Free Asian Recepty stránkach venovaných všetkému na ázijské a varenie
Článok Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Pridajte tento článok do svojich webových stránok sa!
Webmaster Pošlite svoj článok
Nie nutná registrácia! Vyplňte formulár a Váš článok je v Messaggiamo.Com Adresár!
