更好地烘烤技術：這是做了嗎？
我的麵包，餅乾，麵包或蛋糕，準備走出烤爐嗎？讓用戶可以在產品的烤似乎導致更多的驚愕幾乎比任何其他階段的烘烤。當然，這是 很重要的。在烤烤曲奇是幹硬;根據麵包是潮濕的。但是，你可以做得很好。在本文中，我們將給你的技術和指針烘焙您貨物perfection.Yeast breadsThe 趨勢是根據烤麵包酵母。內部溫度酵母麵包應該210度，而且必須至少在185攝氏度。只有這樣，才能可靠地告訴是怎麼回事內的麵包是用探針 型溫度計。取出麵包從潘並插入溫度計通過底部地殼進入中心的麵包。 （如果你要烤麵包和你沒有溫度計，我們強烈建議 您購買一個。您將需要它來測試水溫，麵團，麵包和成品。你可以購買一個在我們的網站上。 ）當麵包做，地殼顏色範圍從金黃色到 深褐色的工匠麵包烤熱爐。麵包與糖含量較高或在炎熱的微波爐將趨於布朗更迅速的糖caramelizes 。如果麵包褐變過快，使帳篷的 鋁箔紙和封面上方的loaf.In淺色鍋，地殼底部是最後變成褐色。一個做麵包，將彩色的底部，即使在淺色pan.My母親是一個麵包貝克。她測試 doneness通過利用麵包與她的手指-一個做麵包的時候將健全空心挖掘。我不記得她以往任何時候都作出了錯誤。雖然她告訴我這樣做，我不如她。習慣了，我 仍然利用麵包，但我幾乎總是遵循一個溫度計探頭，有時溫度計證明我wrong.CookiesIf的趨勢是根據烤麵包，目前的趨勢是向烘烤餅乾。帶他們出去 之前你覺得他們是這樣做，你將不會被錯誤often.My父親是一個完善的cookie貝克。如果你問他叫什麼秘密，他會告訴你： “我不超過烘烤餅乾。 ”之間的區別 恰恰好Cookie和過度烘烤餅乾是dramatic.Make統一大小。他們不僅是更具吸引力的，但不同大小的Cookie採取不同時間bake.Most食譜作家告訴你離開 在資產負債表上的Cookie的一兩分鐘。曲奇繼續烤熱烘烤的資產負債表。有時候，這是必要的一件容易的釋放，但對大多數的食譜，我們會刪除他們盡快我們can.If看的Cookie 小潮濕在中間，然後讓他們的資產負債表了幾分鐘，他們將公司的Cookie應該up.Most黃金的顏色，而不是布朗。這兩種糖的數量和蘇打水的食譜會影響快 的cookie browns.Chocolate Cookie的另一個挑戰：你無法知道他們的褐變。如果你是一個新的烘焙配方，烤一些餅乾和檢查他們doneness前烘烤整批。 巧克力餅乾往往會失去其“濕”看時done.Many酒吧的Cookie將有乾燥，有光澤時done.CakesFor地殼最焙烤食品-尤其是蛋糕-最好是設置計時器數 烘烤，設置計時器的三，四分鐘，並檢查again.A牙籤插入蛋糕中心將清理出來的時候做。 “清潔”是指一些麵包屑。如果有濕尋找麵糊 執著的牙籤，這不是done.If你不想捅整個中心的蛋糕，檢查doneness用手指。應該有某種彈性的接觸和蛋糕應春回。 完成後，蛋糕通常有一個金黃色的顏色頂端雖然不同的食譜將布朗或多或少迅速。完成後，蛋糕會拉大差距，形成了edges.Quick BreadsQuick麵包是 基本上在麵包糕點潘。相同的測試，您使用的蛋糕可用於快速麵包。棒的牙籤或串有權在公開裂紋的中心麵包。根據該地區打擊似乎是 最後一個方面在麵包設置up.Incidentally ，快速麵包釋放泛容易，如果離開降溫的幾分鐘，然後刪除。由於規模較大的群眾，一個麵包不會繼續盡快烹飪 Cookie的do.Custard PiesCustard餡餅，包括南瓜餡餅，是一個特殊的問題。這需要相當長的一段時間的蛋白蛋設置，使餡餅公司。通常情況下，這種地殼變得過於布朗面前的雞蛋 設置。如果是這樣，包括地殼與帶鋁箔延緩進一步browning.When 1吉士蛋糕做，刀插入的中心餡餅將推出清潔。如果你不想削減馬克中心 將繼續庫克和堅定的行動後，您刪除餡餅從oven.We希望這些準則的幫助。隨著實踐和觀察，你很快就會變得非常精通判斷當您的麵包或餅乾的烘烤 完善。您焙烤食品然後將irresistible.Dennis韋弗是總經理準備好的茶水（ http://www.preparedpantry.com ）的食譜，思想，和最好的選擇和混合 素材。訪問免費貝克圖書館的更多文章，這樣，自由烘烤指南，並測試食譜。
文章來源: Messaggiamo.Com
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