更好地烘烤技术：这是做了吗？
我的面包，饼干，面包或蛋糕，准备走出烤炉吗？让用户可以在产品的烤似乎导致更多的惊愕几乎比任何其他阶段的烘烤。当然，这是 很重要的。在烤烤曲奇是干硬;根据面包是潮湿的。但是，你可以做得很好。在本文中，我们将给你的技术和指针烘焙您货物perfection.Yeast breadsThe 趋势是根据烤面包酵母。内部温度酵母面包应该210度，而且必须至少在185摄氏度。只有这样，才能可靠地告诉是怎么回事内的面包是用探针 型温度计。取出面包从潘并插入温度计通过底部地壳进入中心的面包。 （如果你要烤面包和你没有温度计，我们强烈建议 您购买一个。您将需要它来测试水温，面团，面包和成品。你可以购买一个在我们的网站上。 ）当面包做，地壳颜色范围从金黄色到 深褐色的工匠面包烤热炉。面包与糖含量较高或在炎热的微波炉将趋于布朗更迅速的糖caramelizes 。如果面包褐变过快，使帐篷的 铝箔纸和封面上方的loaf.In浅色锅，地壳底部是最后变成褐色。一个做面包，将彩色的底部，即使在浅色pan.My母亲是一个面包贝克。她测试 doneness通过利用面包与她的手指-一个做面包的时候将健全空心挖掘。我不记得她以往任何时候都作出了错误。虽然她告诉我这样做，我不如她。习惯了，我 仍然利用面包，但我几乎总是遵循一个温度计探头，有时温度计证明我wrong.CookiesIf的趋势是根据烤面包，目前的趋势是向烘烤饼干。带他们出去 之前你觉得他们是这样做，你将不会被错误often.My父亲是一个完善的cookie贝克。如果你问他叫什么秘密，他会告诉你： “我不超过烘烤饼干。 ”之间的区别 恰恰好Cookie和过度烘烤饼干是dramatic.Make统一大小。他们不仅是更具吸引力的，但不同大小的Cookie采取不同时间bake.Most食谱作家告诉你离开 在资产负债表上的Cookie的一两分钟。曲奇继续烤热烘烤的资产负债表。有时候，这是必要的一件容易的释放，但对大多数的食谱，我们会删除他们尽快我们can.If看的Cookie 小潮湿在中间，然后让他们的资产负债表了几分钟，他们将公司的Cookie应该up.Most黄金的颜色，而不是布朗。这两种糖的数量和苏打水的食谱会影响快 的cookie browns.Chocolate Cookie的另一个挑战：你无法知道他们的褐变。如果你是一个新的烘焙配方，烤一些饼干和检查他们doneness前烘烤整批。 巧克力饼干往往会失去其“湿”看时done.Many酒吧的Cookie将有干燥，有光泽时done.CakesFor地壳最焙烤食品-尤其是蛋糕-最好是设置计时器数 不到几分钟的指示方不同的烤箱，甚至不同的立场烤箱烘烤不同。一种深潘烤之快，超过了轻泛。当您找到您的蛋糕做不大，并继续 烘烤，设置计时器的三，四分钟，并检查again.A牙签插入蛋糕中心将清理出来的时候做。 “清洁”是指一些面包屑。如果有湿寻找面糊 执着的牙签，这不是done.If你不想捅整个中心的蛋糕，检查doneness用手指。应该有某种弹性的接触和蛋糕应春回。 完成后，蛋糕通常有一个金黄色的颜色顶端虽然不同的食谱将布朗或多或少迅速。完成后，蛋糕会拉大差距，形成了edges.Quick BreadsQuick面包是 基本上在面包糕点潘。相同的测试，您使用的蛋糕可用于快速面包。棒的牙签或串有权在公开裂纹的中心面包。根据该地区打击似乎是 最后一个方面在面包设置up.Incidentally ，快速面包释放泛容易，如果离开降温的几分钟，然后删除。由于规模较大的群众，一个面包不会继续尽快烹饪 Cookie的do.Custard PiesCustard馅饼，包括南瓜馅饼，是一个特殊的问题。这需要相当长的一段时间的蛋白蛋设置，使馅饼公司。通常情况下，这种地壳变得过于布朗面前的鸡蛋 设置。如果是这样，包括地壳与带铝箔延缓进一步browning.When 1吉士蛋糕做，刀插入的中心馅饼将推出清洁。如果你不想削减马克中心 您的馅饼，使用微动测试。匹克馅饼有两个热垫或手套，轻轻摇晃馅饼来回。如果这样做，所有的中心，但应企业会有一点微动的中心。该中心 将继续库克和坚定的行动后，您删除馅饼从oven.We希望这些准则的帮助。随着实践和观察，你很快就会变得非常精通判断当您的面包或饼干的烘烤 完善。您焙烤食品然后将irresistible.Dennis韦弗是总经理准备好的茶水（ http://www.preparedpantry.com ）的食谱，思想，和最好的选择和混合 素材。访问免费贝克图书馆的更多文章，这样，自由烘烤指南，并测试食谱。
文章来源: Messaggiamo.Com
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