Lepšie pečenie technika: je to ešte urobiť?
Sú moje chlieb, sušienky alebo koláče pečené a je pripravený vyjsť z rúry ešte? Schopnosť rozoznať, kde výrobky sú vypálené Zdá sa, že príčinou viac ako úžasu takmer všetky ostatné fázy pečenia. A samozrejme, že je dôležité. Viac ako pečené cukrovinky, sú suché a tvrdé, pod upečený chlieb, je mokrý. Ale môžete si to pravé. V tomto článku sa budeme vám techník a ukazovatele pre pečenie vaše tovar pre perfection.Yeast breadsThe tendencia je podľa droždie piecť chleba. Vnútornej teploty kvasiniek chleba by mali byť 210 stupňov a musí byť najmenej 185 stupňov. Jediný spôsob, ako spoľahlivo povedať, čo sa deje vo vnútri, že je bochník so sondou Typ teplomeru. Vyberte chlieb z panvy a vložte teplomer cez spodnej kôry do stredu bochníka. (Ak budete piecť chlieb a nemáte teplomer, odporúčame že ho zakúpiť. Budete ju potrebovať na testovanie teploty vody, cesto a chlieb hotové. Môžete si kúpiť jeden na našich stránkach.) Ak je chlieb hotovo, kôry farby sa budú pohybovať od zlatohnedú na tmavo hnedé pre remeselné chlieb pečený v horúcej rúre. Chleby s vyšším obsahom cukru alebo v horúcej rúre bude mať tendenciu hnedé rýchlejšie, pretože cukor caramelizes. Je-li chlieb je hnednutie príliš rýchlo, aby stan hliníkovej fólie a kryt hornej loaf.In ľahké farebné panvy, dolnej kôra je posledný až po hnedú. S urobiť bochník, bude aj v spodnej farba svetle-farebné pan.My matka bola chleba pekár. Bola testovaná doneness poklepaním na bochník prstom - urobiť bochník bude zvuk dutý, keď využitý. Nespomínam si ju nikdy chybu. Aj keď ma učil, aby urobili to isté, ja nie som tak dobrá ako ona. Zo zvyku, som Stále vodovodné bochník ale takmer vždy nasledovať s teplomerom sondou a niekedy teplomer ukáže mi wrong.CookiesIf tendencia je podľa piecť chleba, tendencia je cez piecť cukroví. Vyndat tesne predtým, než si myslíte, že je hotovo, nebudete sa mýliť often.My otec je dokonalý cookie pekár. Ak ste sa ho opýtať, čo je jeho tajomstvo, tak mu poviem: "Nemám nad piecť cukroví." Rozdiel medzi akorát cookie a viac ako jedna je dramatic.Make pečené cukroví rovnakú veľkosť. Nielen, že sú atraktívnejšie, ale rôzne veľkosti cookies trvať rôznu dobu, aby bake.Most recept spisovateľov vám odísť cookies list pre minútu alebo dve. Cookies naďalej piecť na horúci plech. Niekedy to je potrebné pre ľahké uvoľnenie, ale pre väčšinu recepty, my ich odstrániť tak rýchlo, ako sme can.If cookies vzhľad trochu mokro v stredu, potom nechať na liste niekoľko minút a budú sa firma up.Most cukroví by malo byť vo farbe zlatej, nie hnedé. Obaja množstvo cukru a sódy na receptu ovplyvní, ako rýchlo cookie cookie browns.Chocolate predstavujú ďalší problém: nemôžete povedať, či je hnednutie. Ak ste na pečenie s nový recept, piecť niekoľko cookies a kontrolovať je pre doneness pred pečením celej zásielky. Čokoláda cookies budú mať tendenciu stratiť svoju "mokrý" vzhľad, keď done.Many bar cookies bude mať suché, lesklé kôry, kedy väčšina done.CakesFor pečivo - koláče, ale hlavne - je najlepšie nastaviť časovač pre pár minút menej ako v réžii receptu-rôzne pece alebo dokonca rôzne pozície v rúre pečieme inak. Tmavo pán pečie rýchlejšie ako svetlo panvici. Keď nájdete tortu nie je úplne uzavretá a bude pokračovať pečenie, nastaviť časovač pre tri alebo štyri minúty a skontrolujte, či again.A špáradlá vloží do stredu torte príde čistý kedy platí. "Čisté" znamená pár drobečků. Dojde-li mokré hľadá cesto lipnú na špáradlo, nie je to done.If nechcete sa hrabat celok v stredu torte, skontrolujte doneness prstom. Mali by existovať nejaké odolnosť na dotyk a tortu by mal na jar vrátiť. Až budete hotoví, bude torta zvyčajne zlatohnedú farby na vrchol aj keď rôzne recepty budú hnedé viac či menej rýchlo. Až budete hotoví, bude torta tendenciu sa odtiahnuť tvoria edges.Quick BreadsQuick chleby sú v podstate koláče v bochníku panvici. Rovnaké testy, ktoré môžete použiť na koláče, možno použiť s rýchle chleby. Stick špáradlo alebo špajli priamo v otvorenej trhliny v centre chleba. Plocha pod bezva, že sa zdá byť poslednej oblasti v bochníku nastaviť up.Incidentally, rýchle chleby prepustenie z panvice jednoduchšie, keby odišiel vychladnúť niekoľko minút pred odstránením. Vzhľadom k väčšej hmotnosti, bochník nepokračovala tak rýchlo, ako varenie cookies do.Custard PiesCustard koláče-torty-vrátane dyne sú osobitný problém. To trvá pomerne dlho na bielkoviny v vajec pre nastavenie a koláč firmy. Často sa stáva príliš kôra hnedá pred vajcia sada. Ak áno, kryt krusa s prúžkami alobalu k spomaleniu ďalšieho browning.When Custard Pie sa deje, nôž, vloží do stredu koláča vyjde čistý. Ak sa nechcete zníženie známky v centre Vášho koláče, použite poskakovanie test. Vyberte koláč s dvoma horúcej vankúšiky alebo rukavice bez prstov a jemne pretrepte koláč tam a späť. Ak sa to urobí, ale všetky by mali byť centrom firmy-bude trochu pohupovať v stredu. Centrum bude aj naďalej variť a firme sa po výstupe z koláča oven.We nádeje týchto pokynov pomáhať. S praxou a pozorovaním, sa čoskoro stal veľmi zdatní v súdiť, keď svoj chlieb alebo pečivo pečú k dokonalosti. Vaša pečivo potom bude irresistible.Dennis Weaver je generálny riaditeľ Pripravené Špajza (http://www.preparedpantry.com) s recepty, nápady a najlepší výber zmesí a zložiek. Navštívte zdarma pekárska 'knižnice pre ďalšie články, ako tento, bez pečenie návody, recepty a testované.
Článok Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Pridajte tento článok do svojich webových stránok sa!
Webmaster Pošlite svoj článok
Nie nutná registrácia! Vyplňte formulár a Váš článok je v Messaggiamo.Com Adresár!
