Szechwan kuchyne
Kuchyňa západnej oblasti Číny je dobre-známy pre svoju kořenitost, ale mnoho západných poschodia prehliadať komplexnú súhru chutné, kyslá, teplej a sladkej chuti, ktoré je základom ohnivého korením Szechwan korenie a iné koreniny, ktoré dávajú Szechwan kuchyne charakteristickú horieť.
Po celé desaťročia, väčšina sveta je známy hlavne Cantonese kuchyne, a myslel to ako 'čínskej kuchyne'. V reality, ale Čína je obrovská krajina, ktorá zahŕňa takmer všetky druhy klímy predstaviť. Úžasnú rozmanitosť potravín, korenie a podnebie viedli na mnohých rôznych štýlov čínskej kuchyne. Szechwan kuchyne, pochádzajúce z zaparené, sub-tropické podnebie, patria údené, nakladané a korenené jedlá, ako aj potraviny, korenené s ťažkou ruku na konzerváciu a chuťou.
Zatiaľ čo Szechwan korenie, ovocie, ktoré rastie v Chongging provincii, bol vždy použitý vo varení Szechwan, prevláda názor, že to nebolo až Christopher Columbus priniesol chili zpátky zo svojich ciest. Okrem toho, že chuť spáliť ústa, Szechwan varenie používa súhru chutí k vytvoreniu plného účinku misky. Hot and Sour Soup, napríklad keď nie je riadne pripravená výlučne horúce, nakoniec ani kyslé. Pripravené s šťaveľa, lemongrass, tofu a iné korenie, prvý dojem je opojná, bohatá vôňa pečeného mäsa a kyslého citróna. Vôňa je nepoprie, že pri prvom kontakte na jazyku? polievka je slaná prvý, aj keď nie tak intenzívne. Jemné miešanie chutí melds, meniace sa v ústach na mierne kyslá? šťaveľa a lemongrass prihlási. Nie je to až sústo polievky bolo požitia, že oheň nastaví sa ako chilli nakoniec olej preniká do chuťové poháriky.
To nie je nezvyčajné pre Szechwan varenie. Prvé sústo kuracie Kung-pao zriedka vháňa slzy do očí. To je len tak si požuť a prehltnúť, a prijať ešte ďalšie sústo, že skutočné teplo misky začne sa presadiť. Varené double Pikantné bravčové sa zdá byť takmer nezaujímavý na prvý, s chuťou miešanie nenápadne na pozadí, kým intenzívny požiar chili oleja čo je vyprážaný bravčový náhle oheň v ústach.
Je to viac ako oheň Szechwan kuchyne hoci. Údeniny sú bežné, a fajčenie často využíva nezvyčajných materiálov a chuťou. Szechwan Tea-Údené kačacie je lahôdka, ktorá kombinuje chuť citrusov a zázvoru a cesnaku, zdokonaľoval sa dlho variť nad ohňom pretkaný oolong a lístkami zeleného čaju. Výsledkom je šťavnatá Mäso, ktoré rozpúšťa v ústach a zanechá stopu gingered oranžovej.
Jeden tradíciu Szechwan kuchyni, ktorá je čoraz bežnejšie v západnom svete je Szechwan Hot Pot. Podobné 'fondue' Hot Pot je viac udalostí, ako jedlo. Kúsky a plátky surové mäso, morské plody a zelenina sú ponúkané hostí pri stole, ktorá drží 'Hot Pot'? hrniec chilli oleja nad plameňom. Každý stravník vyberá jedlo a namáča ju do chili olej, kým nie je varená. Často, hostí tiež ponúkajú hrniec jednoduché vývar pre hostí, ktorí dávajú prednosť viac nevýrazné jedlo, alebo nemôže tolerovať spiciness potraviny smažené na chili oleja.
Chuťovka, bohaté a pikantné, Szechwan kuchyne kuchyne je založená na mieru? intenzívne teplej, veľmi kyslá, silne a chutné.
O autorovi:
Kirsten Hawkins je jedlo a nutričné odborník špecializujúca mexickej, čínske a talianske jedlo. Navštívte http://www.food-and-nutrition.com/for viac informácií o varení chutné a zdravé jedlo.
Článok Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Pridajte tento článok do svojich webových stránok sa!
Webmaster Pošlite svoj článok
Nie nutná registrácia! Vyplňte formulár a Váš článok je v Messaggiamo.Com Adresár!
