Szechwan кухня
Кухнята на страните от Западните регион на Китай е добре известна с spiciness, но много западни вкус пренебрегват сложното взаимодействие на чубрица, кисел, топли и сладки аромати, които са в основата на огнени подправки на Szechwan черен пипер и други подправки, които дават на Szechwan кухня характеризиращи изгори.
В продължение на десетилетия, голяма част от света е бил запознат с главно Кантонски кухня, и мисълта за него като за "китайски кухня ". В действителност, обаче, Китай е огромна страна, която обхваща почти всеки вид на климата можем да си представим. В невероятно разнообразие от храни, подправки и климат са довели до много различни стилове на китайски кухня. Szechwan кухня, с произход от изпаряващ, субтропичния климат, включва пушени, мариновани и подправки храни, както и храни, подправки, с тежка ръка за съхранение, така и на вкус.
Докато Szechwan черен пипер, плод, който расте в Chongging провинция, винаги е бил използван в готварски Szechwan, повечето са съгласни, че тя не беше до Христофор Колумб донесе Чили върна от пътуванията си. Освен това на вкус, че съсухрям устата, Szechwan готвене използва взаимодействието на аромати за създаване на пълното въздействие от една чиния. Топла и кисело супа, например, когато са приготвени правилно не е нито изключително горещи, нито в крайна сметка кисело. Готови с киселец, лимонена трева, тофу и други подправки, първото впечатление е шеметен, богат аромат на печено месо и кисело лимон. Този аромат е опровергава при първото докосване на езика? супата е солена на първо място, макар и не така интензивно. В фините смесване на аромати melds, промяна в устата на леко кисел? от киселец и лимонена трева вземане на себе си. Не е до хапка на супа е поглъщане че огънят определя като в Чили масло накрая процежда в вкусовите рецептори.
Това не е необичайно за Szechwan готвене. Първата хапка от Kung Pao пиле рядко носи сълзи на очите си. То само като ти дъвчат и поглъщат и да вземат още една хапка, че истинската топлина на съда започва да се твърди. Двойна Варени Картофи Свински изглежда почти скучно първо, с аромати смесване едва доловимо във фонов режим до интензивен огън на Чили масло, в което е пържено свинско изведнъж пламъци в устата си.
Има повече от огън Szechwan кухня все пак. Пушени меса са често срещано явление и тютюнопушенето често използва необичайни материали и аромати. Szechwan чай-пушена патица е деликатес, който комбинира вкус на цитрусови плодове и джинджифил и чесън, съпоставянето им с дълъг, бавен готвене на огън завързана с Oolong и зелени листа чай. Резултатът е сочно месо, което се топи в устата и оставя след себе си намек за gingered оранжево.
Една традиция кухня Szechwan, че е все по-често в западния свят е Szechwan горещи съдове. Подобно на "фондю", един горещи съдове е по-събитие от храна. Сегментите и резен сурово месо, морски дарове и зеленчуци се предлагат на Дайнърс в таблица, която притежава "Хот Пот" ? гърне с чили петрол над пламъка. Всяка вечеря избира храната си и спад в Чили масло, докато се приготвя. Често стопаните ще предлагат и пот на простите бульон за онези гости, които предпочитат по-скучно храна, или не може да издържа на spiciness на храни пържени в Чили масло.
чубрица, богати и пикантни, Szechwan кухня е кухня на базата на интензитета? силно горещо, силно кисел и интензивно вкусни.
За автора:
Кирстен Хокинс е хранителна и експерт по хранене, специализирани в Мексико, китайски, италиански и храна. Посетете http://www.food-and-nutrition.com/for повече информация относно
Член Източник: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
уебмастъра Вземи Html кодекс
Добави тази статия на вашия сайт сега!
уебмастъра Подайте членове
Не е необходима регистрация! Попълнете формата и статията ви е в Messaggiamo.Com директория!
