Выпечка большой возвышенности - направляющий выступ кашеваров
Выпечкой большой возвышенности может быть реальное приключение для кашевара, с несколькими возможностями, котор нужно держать вас на ваших пальцах ноги. Более высоки вы в высоте, меньше давление там будет. Как это влияет на ваши творения выпечки? Низкое давление воздуха создает увеличенное испарение жидкостей во время процесса выпечки и это может причинить ваши торты упасть. Печь на больших возвышенностях намеревается немного больше регулировок так НОП ваши испеченные товары придут вне совершенно, готовых для того чтобы уговорить самому точному вкуса отпочковывается.
Начните после recipes большой возвышенности письмом. Для некоторых хлебопеков, это разработает отлично. Для других, изменения будут обязательно. Начните с делать регулировки к вашей температуре печи от 15 до 25 градусами ф. Затем, отрегулируйте ингридиенты в вашем recipe. Для тортов предположены, что поднимают, использующ или дрожди или порошока для быпечки, вы сделать некоторые изменения.
Если вы используете дрожди во время выпечки, то большой возвышенности вы make sure что тесто поднимает медленно. Для тортов используя порошока для быпечки сделайте уверенным не над-pobe1te яичка. Вы также уменьшить используемое количество порошока для быпечки.
Уменшение в атмосферном давлении причинит газы расширить легкую. Для ваших симпатичных отбензиниваний meringue, раковины расстегая meringue (ангела), ангел и торты губки, следуют за following предложениями: Взбейте белизны яичка к средств-m4gkim пикам вместо жестких пиков. Добавьте коченеть с битом больше муки и битом меньше сахар. Также, с вашим увеличением в температуре печи 25 градусами ф, batter будет иметь более лучший шанс установить прежде чем воздушные пузыреки или газы leavening будут иметь шанс стать слишком экспансивными.
Когда подготовлять пудинги и завалки сливк-rasstega4 над 5.000 футами, используя двойной боилер не обеспечит вас с максимальной желатинизацией крахмала. Вы можете просто использовать сразу жару rather than двойной боилер.
Большая возвышенность повлияет на временя восхода хлеба больше всего. На больших возвышенностях, будет сокращен поднимая период. Для поддержания развития хорошего флейвора в ваших хлебах, вы сохранить более длинний поднимая период. Пробейте тесто хлеба вниз дважды для того чтобы дать время для флейвора превратиться. Вспомните что муки клонат мочь более сух и поглотить больше жидкости в высоких, сухих климатах. Используйте меньше муку принося тесто к правильной последовательности. Вы можете хотеть экспериментировать бит с этим для самых лучших результатов.
Когда покупая торт смешивает, look for инструкции выпечки большой возвышенности на коробке. Ваши быстро хлебы поменяют от муффин-kak к испечь-kak в структуры. Структура клетки печениь и муффин-kak быстро хлебы должна быть тверда достаточно выдержать увеличенное внутреннее давление на больших возвышенностях без потребности регулировки. Будьте опаслива, хотя, по мере того как горький или алкалический флейвор может привести к от недостаточного обезвреживания пищевой соды или порошка. Для избежания этого, уменьшите пищевую соду или порошок небольш и это могут часто улучшать ваши результаты. Быстро хлебы с а испечь-kak текстура будут чувствительно balanced и могут часто быть улучшены на больших возвышенностях когда вы последуете за дали рекомендациями регулировки, котор для тортов.
Вы можете также take advantage of разнообразие диаграмм имеющихся для выпечки большой возвышенности. Эти придут в сподручное и помогут вам обусловить что регулировки, котор нужно сделать согласно how many ногам выше уровень моря вы. Высоко высота больше регулировок будьте необходим.
Following директивы могут быть использованы как правило большого пальца руки. Вспомните испытать каждый recipe, первое, для самых лучших результатов:
от 3.000 до 4.500 футов:
уменьшейте tsp порошока для быпечки 1/я в требуемое tsp
уменьшейте жидкости 1 Tbs для каждой требуемой чашки
от 5000 до 6000 футов:
уменьшейте порошока для быпечки 1/я tsp для каждого требуемого tsp.
уменьшейте сахар 2 Tbs для каждой требуемой чашки
увеличьте жидкость 2 до 4 Tbs для каждой требуемой чашки
6000 футов и выше:
уменьшейте порошока для быпечки 1/я tsp - tsp 1/2 для каждого требуемого tsp.
уменьшейте сахар 3 до 4 Tbs для каждой используемой чашки
увеличьте жидкость 2 до 4 Tbs для каждой используемой чашки
Высоты над 10000 футами: такие же как 6000 футов, но добавляют экстренное яичко к recipe
Выпечкой большой возвышенности может быть потеха. По мере того как вы экспериментируете, вы come up с формулой которая работает для вас на вашем уровне высоты. Вы должны начать с предложенными регулировками и после этого сделать tweaks несовершеннолетнего здесь и там. Ваши хорошие усилия произведут товары испеченные качеством, уверенные для того чтобы угодить даже лакомке в all of us.
О авторе:
Lauren Danver будет предпринимателем всех поставк кухни, где вы можете найти все типы продуктов кухни рабата. Она также недавн передислоцировала от жить на уровне моря до над 5.000 футов!
Статья Источник: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Вебмастер получить html-код
Добавить эту статью на Вашем сайте прямо сейчас!
Вебмастер представить свои статьи
Не требуется регистрация! Заполните форму и ваша статья в Messaggiamo.Com каталог!
