Ve velké výšce, pečení - kuchaři průvodce
Ve velké výšce, pečení může být skutečné dobrodružství pro kuchaře, s řadou problémů, aby si na své prsty. Čím vyšší jste v nadmořské, tím menší tlak tam bude. Jak to ovlivní vaše pečení kreace? Nízký tlak vzduchu způsobuje zvýšené odpařování tekutin během pečení procesu, a to může způsobit, že koláče k pádu. Pečení ve vysokých nadmořských výškách znamená několik úprav, aby vaše pečivo bude vyšel dokonale připraven pokoušet nejjemnější chuti buds.Start které po vysoké nadmořské výšce recepty dopisem. Pro některé pekaři, bude to vydaří. Pro ostatní, budou změny nutné. Začněte dělat úpravy vaší troubě teploty 15 až 25 ° F. Dále upravit složky ve vašem receptu. Na koláče, jsou to má stoupat, buď pomocí kvasinek nebo prášku do pečiva, budete muset provést některé changes.If Používáte kvasinky při vysoké nadmořské výšce pečení, budete muset zajistit, aby těsto pomalu stoupá. Na dorty s použitím prášku do pečiva, aby se po určité ne-beat vejce. Budete také muset snižovat množství prášek do pečiva used.A pokles atmosférického tlaku způsobí, že plyny rozšířit jednodušší. Pro vaše krásné meringue polevy, sněhová pusinka (anděl) koláč granáty, anděl a piškotové koláče, postupujte podle následujících doporučení: Whip bílků a středně-měkké vrcholy místo tuhé špičky. Přidat další výztuže s trochu více mouky a trochu méně cukru. Také se váš zvýšení teploty v peci o 25 ° F, bude mít těsto lepší možnost nastavit před vzduchové bubliny nebo kvasem plyny mají šanci stát se příliš expansive.When přípravě pudinků a smetanovo-koláč výplně nad 5000 ft, pomocí dvojité kotle nebude poskytovat vám Maximální gelatinization škrobu. Můžete jednoduše použít přímé teplo než dvojí boiler.High výšky bude mít vliv na rostoucí čas chleba nejvíce. Ve vysokých nadmořských výškách, bude rostoucí lhůtu zkrátit. Do udržet vývoj dobrou chuť v chlebu, budete muset zachovat delší dobu roste. Punch chlebového těsta se dvakrát, aby čas, chuť rozvíjet. Pamatujte si, že mouky, mají tendenci být sušší a je schopen absorbovat více tekutina ve vysoké suché podnebí. Spotřebují méně mouky při uvádění těsto na správné konzistence. Možná budete chtít experimentovat s tímto trochu za nejlepší results.When nákup dort směsi, podívejte se vysoké nadmořské výšce pečení návod na krabici. Vaše rychlé chleby se bude lišit od muffin-jako na dort-jako ve struktuře. Buněčnou strukturu sušenek a muffin-chleby, jako je rychlý by měl být dostatečně pevné, aby vydržely zvýšený vnitřní tlak ve vyšších nadmořských výškách bez nutnosti úprav. Buďte opatrný, i když, jak hořkou příchuť nebo alkalické může vyplývat z nedostatečné neutralizace jedlá soda nebo prášek. K tomu nedošlo, snížit jedlá soda nebo prášek mírně, a to může často zlepšit své výsledky. Rychlé chleby s dort-jako textura bude více jemně vyvážená a může být často lepší ve vysokých nadmořských výškách, když budete postupovat Úprava doporučení pro daný cakes.You mohou také využít různých grafů jsou k dispozici pro vysokou nadmořskou výšku pečení. Ty budou hodit i vám pomůže zjistit, jaké úpravy, aby se podle o tom, kolik metrů nad mořem jste. Čím vyšší nadmořské výšce větší úpravy jsou needed.The tyto zásady mohou být použity jako obecné pravidlo. Pamatujte si vyzkoušet každý recept, první, pro nejlepší Výsledky: 3000 až 4500 ft: pokles prášek do pečiva 1 / 4 lžičky na potřebné tekutiny TSP pokles o 1 Tbs pro každý šálek required5000 až 6000 stop: pokles prášek do pečiva o 1 / 4 lžičky pro každého TSP. požaduje snížení cukru o 2 Tbs pro každý šálek požadované zvýšení kapaliny 2 - 4 Tbs pro každý šálek required6000 metrů a více: prášek do pečiva sníží o 1 / 4 lžičky - 1 / 2 lžičky pro každou TSP. požaduje snížení cukru o 3 až 4 Tbs pro každý šálek používané zvýšení kapaliny 2 - 4 Tbs pro každý šálek usedAltitudes přes 10.000 stop: stejný jako má 6000 metrů, ale přidat další vejce recipeHigh výšky pečení může být zábava. Jak jste experiment, bude vám přijít s vzorec, který pracuje pro Vás na své úrovni vrchol. Měli byste začít s úpravami navrhl a poté provést drobné vychytávky sem a tam. Vaše dobré úsilí bude vyrábět kvalitní pečivo, určitě potěší i labužníky ve všech us.About autor: Lauren Danver je vlastníkem veškeré kuchyňské doplňky, kde můžete najít všechny druhy výrobků, slevy kuchyně. Ona také nedávné době přesídlila z žijících na úrovni hladiny moře až po více než 5000 stop!
Článek Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Přidejte tento článek do svých webových stránek se!
Webmaster Zašlete svůj článek
Ne nutná registrace! Vyplňte formulář a váš článek je v Messaggiamo.Com Adresář!
