Temperatura Ideal Do Vinho
A temperatura ideal para armazenar vinhos está entre 55ºF e 58ºF (13ºC?15ºC). Entretanto, toda a temperatura entre 40º?65ºF (5º?18ºC) bastará tão por muito tempo como remanesce constante. O grau e a velocidade da mudança de temperatura são críticos. Uma mudança gradual de alguns graus entre o verão e o inverno não importará. A mesma mudança cada dia prejudicará seus vinhos envelhecendo os demasiado ràpidamente.
A régua a mais importante ao armazenar o vinho deve evitar mudanças ou flutuações grandes de temperatura. Você observará que os danos desta natureza em linha reta away do depósito pegajoso esse dão forma frequentemente em torno da cápsula. Sobre o tempo a expansão e a contração contínuas do vinho danificarão ' a integridade ' da cortiça. Realiza-se como ter a cortiça puxada dentro outra vez e para fora de cada dia. Quando isto acontece, as quantidades minuciosas do vinho podem ser eliminadas ao longo da borda da cortiça (entre a cortiça e a garganta do frasco) que permite que o ar escoe para trás dentro. Uma vez que o ar está no contato com seu vinho que o processo irreversible da oxidação começa e seu vinho é arruinado. Em 55º a 58ºF o vinho envelhecerá corretamente, permitindo o de tornar-se inteiramente. Umas mais altas temperaturas envelhecerão o vinho mais ràpidamente e umas temperaturas mais frescas retardarão abaixo o processo de envelhecimento. Os danos irreversible serão feitos se seu vinho for mantido em uma temperatura acima de 82ºF para uniforme um mês. Em 55°F os vinhos envelhecerão lentamente e desenvolvê-lo a complexidade grande e nunca terá que preocupar-se sobre ele.
Cada vinho que você compra deve ser colocado em sua adega. Mesmo se você está planeando em abrir o vinho logo depois que compra que se beneficiará de descansar a recuperar do choque de viajar. Antes que todo o frasco a faça em sua adega você necessitou considerar o tratamento que recebeu antes que você a adquiriu. Cada amante do vinho sabe esse vinho dos danos de calor mas quanto de nós a tomada importa-se para proteger nosso vinho em cada estágio? Para o exemplo, você compra o vinho em uma loja ou em um winery, mas deixa-lhe em seu carro quente toda a tarde. Você começa home a sua adega controlada temperatura, mas então por você pode já tê-la cozinhado. Recorde que as altas temperaturas podem resultar nas reações químicas indesejáveis que não ocorreriam normalmente.
Chris Miley é o autor do livro muito popular "como construir e começar sua própria adega de vinho" que inclui instruções completas para construir sua própria adega de vinho do porão mais muitas outras idéias para áreas de armazenamento do vinho em seu repouso, de um armário sob as escadas a um armário controlado temperatura do vinho. Vá a http://www.winecellarsecrets.com encontrar para fora mais sobre construir sua própria adega de vinho.
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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