Como hospedar o jantar thankgiving e o apreciar de qualquer maneira
Você foi nomeado; ou talvez sua família emitiu um decree; ou talvez é simplesmente sua volta. Não importa o que a razão, você está hospedando o jantar de Thanksgiving este ano. Esta necessidade para ser um burden. No fato está pode ser um prazer, dado o planeamento e a organização direitos.
Eu encontrei que a chave a um jantar quase effortless-olhando está pensando para trás. Comece seu planeamento de Thanksgiving visualizando-se, cercado pela família e os amigos na tabela de jantar, trabalham então para trás para determinar como você começou lá. Pergunte-se que alimentos fizeram exame de menos quantidade de preparação, que fêz exame do a maioria. Escreva estas coisas para baixo em uma lista.
Refine agora lista-mas somente ligeiramente. Que pratos podem ser preparados o dia (ou noite) antes? Que pratos necessitam ser preparados que dia? Que pratos necessitam ser preparados dentro de uma hora do jantar?
Neste momento, você deve ter ao menos uma idéia vaga de sua planta do ataque. Assim agora é hora de refinar mais mais a lista. No fato, é hora de começar a criar uma programação. Se você esperar servir o jantar em 2:00 p.m., para o exemplo, e o peru farão exame de três horas aos roast, a seguir parcialmente hora ao descanso antes de carving, necessita estar no forno em 10:15 a.m.
Por que 10:15, e não 10:30? Meus fatores de tempo do começo nas três e umas meias horas, mais aproximadamente quinze minutos para começar o pássaro carved e arranjado em um platter do serving após ele descansaram. E não se esqueça de que fará exame de aproximadamente quinze minutos para pré-aquecer demasiado seu forno. Sua programação deve refletir todas aquelas variáveis.
Por agora, seu lista-ou talvez lista- cresceu substancialmente, porque você refina as tarefas necessárias começar a essa imagem maravilhosa de yourself que se senta entre a família e os amigos na tabela de jantar. A etapa seguinte no processo é começar a identificar as tarefas envolvidas em preparar os ingredientes para os pratos que farão acima seu menu de Thanksgiving; o trabalho da preparação.
É encantador prestar atenção aos chefs na tevê do alimento que falam blithely sobre a adição de um copo de cebolas chopped a um sautÃ?Æ'Ã?â??Ã?â??Ã"© bandeja-como agarram um copo de cebolas chopped que seja colocado dentro do alcance fácil em seu contador. Naturalmente, têm o benefício de ter quatro chefs sous backstage quem os mantêm fornecidos com chopped, ingredientes que minced, pureed, ou marinated necessitarão criar uma meia mostra liso-funcionando da televisão da hora. Você pode fazer o mesmo (embora você não pode contar em ter os quatro chefs sous backstage).
Como a parte de sua programação mestra, permita a abundância da hora para o trabalho da preparação. Isto garantirá cozinhar liso quando o tempo vem. Você não quer ser caça para um cravo-da-índia do garlic em um refrigerador enchido com alimento para vinte, quando você tiver uma bandeja do óleo quente no fogão que espera o.
Este é também o momento de pensar sobre quanto das receitas em seu menu requererão os mesmos ingredientes. Se para o exemplo, você tem dois pratos em seu menu que cada um requer um copo das cebolas, seja certo chop dois copos das cebolas, e as tenha na mão, pre-measured e pronto para ir quando o tempo vem cozinhar.
Pense sobre que ingredientes poderiam ser preparados, talvez a noite antes de demasiado. As cenouras, aipo, e a cebola, para o exemplo, podem chopped dentro de vinte quatro horas da refeição, e ser armazenadas, pre-measured, em sacos plásticos zip-lock no refrigerador. Esta etapa sozinho poderia conservar até uma meia hora em Thanksgiving Dia Tentar pensar de outros ingredientes que poderiam ser preparados cedo também.
Uma outra atividade que deva ser parte de sua lista do tumulto antes que Thanksgiving estiver verificando para ver que seu forno está calibrado corretamente. Se você não possuir já um, comece um termômetro e um teste baratos do forno ver que a temperatura que você ajusta em seu termostato é certamente mesma gravada em seu termômetro.
Além, seria sábio-outra vez, se você não tivesse já um-a começasse um termômetro lido instante da carne. Saber que você cozinhou seu peru a uma temperatura interna de 165 F. dar-lhe-á a confiança muita, e permite que você focalize nos detalhes last-minute inumeráveis de começar a refeição na tabela jantando do quarto.
Um pensamento do último sobre o trabalho da preparação que ajudará ao fluxo inteiro da experiência de Thanksgiving mais lisamente: dê-se uma ruptura quando você terminou chopping vegetais, ingredientes de medição, e geralmente se assegurar que você tem a situação à disposicão. Relaxe; talvez tenha um copo do café antes que você comece cozinhar real. Esta ruptura serve a duas finalidades: dá-lhe uma possibilidade refletir assim distante em seu trabalho, e tranquilizar-se que você está preparado certamente para a etapa seguinte. E ajuda-lhe deslocar mentalmente as engrenagens e mover-se do papel do cozinheiro da preparação para o papel do chef.
Naturalmente, em alguma hora antes de Thanksgiving, você necessitará comprar ingredientes. Eu não falei sobre o shopping, porque eu sinto que há demasiado muitas variáveis a poder falar sobre ele no generality cheio. As edições gostam de seu menu, proximidade a uma loja mega ou um deli especializado talvez, seus programação do trabalho, etc. fazem difícil de falar aproximadamente em termos universais. Baste-o dizer que se você ajustar um menu e criar uma programação, eles dir-lhe-á o que você necessita, e quando.
Assim agora que você tem seu menu, feito seu shopping e trabalho da preparação, o que na manhã de Thanksgiving? Primeiramente: confiança ninguém. Os povos são raramente dar dse do que em Thanksgiving, oferecem assim do auxílio na cozinha podem ser profuse e generosos. Seja wary. Você pode delegar um amigo próximo ou relativo ao sustento um olho no spinach desnatado, mas não está surpreendido se a parada do Macy, ou o jogo de NFL extraírem seu ajudante do bem-well-meaning afastado do fogão antes que o spinach esteja feito.
É aprovado. Você fatorou aquele em sua programação, e você pode escolher acima a folga. Quando eu digo que você não deve confiar em qualquer um, eu significo que-como eu escrevi elsewhere-90% de cozinhar estou estando lá. E Thanksgiving é uma estadia resistente estar no fogão para qualquer um, deixou sozinho um de seus convidados.
Finalmente, às vezes como Thanksgiving, eu sou lembrado de uma parte de conselho I começado uma vez de um amigo do doutor: Caso que de uma emergência, a primeira coisa a fazer é fazer exame de seu próprio pulso. Este é dizer que as coisas não podem ir inteiramente como de planeamento. Mas não se apavore. Trustworthy ou não, você terá a ajuda disponível. Uma emergência na cozinha é garantida para extrair o ventilador o mais endurecido de NFL afastado do jogo para emprestar uma mão. A vara justa a sua programação, como melhor você possa, e a tudo será fina.
Faça exame do momento de planear completamente, e bem sua refeição de Thanksgiving antes de o tempo, e você reap recompensas enormes na tabela de jantar no formulário dos elogios, possivelmente aplauso, e diners felizes, thankful. E como você seque o último dos potenciômetros e das bandejas que serviram assim bem em preparar sua festa, você pode apreciar a satisfação que vem de um trabalho feito bem, e o conhecimento que o ano seguinte, ele será alguma outra pessoa volta.
A faixa clara Lombardi é o autor de dois cookbooks: do "dei Poveri de Cucina la: Receitas de meus grandparents sicilian, "e" quase italiano: Receitas de pouco Italys de América." Foi um músico de Broadway, professor do math da High School, Software Engineer, e um blogger do fledgeling. Mas tem nunca deixou algumas daquelas perseguições começar na maneira de sua paixão para cozinhar e comer. Visite seu Web site para aprender mais sobre seus cookbooks. http://www.skiplombardi.com para os comentários ou as perguntas, E-mail em info@skiplombardi.com
Artigo Fonte: Messaggiamo.Com
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