Welke Wijze Kerels eten
Toen ik in het Eind van het Noorden van Boston, in de negentien jaren '80 en de jaren '90 leefde, hing ik rond een buurtstaaf van tijd tot tijd, genoemd de Hoek Caf�©. Het werd gevestigd op de Straat van de Prins dichtbij de hoek van de Straat van Salem. En het was inderdaad een buurtplaats. De eigenaar, Richie Longo, was een buurtjong geitje dat op de Straat van de Prins groeide en behoorlijk Heilige Leonard hebben- school-als zijn eerste generatie Italiaans-Amerikaanse ouders met alle andere buurtjonge geitjes bijwoonde.
De regelmatige patroons tegelijkertijd, waren ook buurtmensen; elk van wie scheen om bijnamen (hoewel, de bijnamen voor identificatiedoeleinden nuttig waren) te hebben. Er was Joe de Advocaat, die een advocaat helemaal niet was, maar als verzekeringsonderzoeker werkte. Dan waren er John de Advocaat, die een effectenmakelaar was, en John de Advocaat, die werkelijk een advocaat met een bureau over de straat was. En ik werd altijd verward over Mary de Verpleegster, de van wie bijnaam onnodig scheen; zij was inderdaad een verpleegster, maar zij was enige regelmatige genoemde Mary.
Dan was er de rest beroepsmilitairen: meestal jonge mensen, die zich om wijze kerels voorstelden te zijn. Hun gesprekken waren peppered met uitdrukkingen zoals ' fuggeddaboudit, ' en ' ba-DA!' En zij spraken vaak over ' het moeten deze kerel zien, ' of ' moetend zorg van dat ding nemen.' Maar ondanks het feit dat zij Robert DiNiro, respecteerden en kunnen hebben harbored dromen van wordt gekend door een bijnaam zoals "extreme unction," de ernstigste misdaad om het even welk van hen ooit kunnen begaan hebben wedde op Rode Sox laat in September.
Toen deze lokale heros niet over ' deze kerel spraken, ' of ' dat ding, ' niettemin, neigde het gesprek om naar voedsel af te dwalen; vaak, naar Kip Scarpariello. Dit was schotel-letterlijk heet, en figuratively-tijdens mijn jaren in Boston. En de mensen debatteerden vaak de kwaliteiten van één voorbereiding over een andere. De bespreking centreerde vaak rond de verdiensten van het recept van Cantina d'Italia's, die worst, over Felicia omvatten, die niet. De worst of niet, niettemin, de Kip Scarpariello zijn het soort schotel dat gelieve om het even welke wijze kerel omdat het het eten van met een vork in één hand een scheuren-weg stuk van knapperig brood in andere bevordert; de laatstgenoemden, die voor omhoog het sopping van de saus, en voor het onderbreken van diverse uitroepen van ' fuggeddaboudit, ' of ' ba-DA.' worden gebruikt
De korte versie van de geschiedenis van Kip Scarpariello, ' schoenmaker ', is dat het voor de bescheiden kameraad werd genoemd die samen de ingrediënten voor de schotel van zijn povere pantry cobbled. Hoe het werd is een wijze kerelfavoriet duisterder, en zeer waarschijnlijk verloren aan geschiedenis. Maar ik stel voor dat wanneer u Kip Scarpariello thuis dient, het gesprek van de dinerlijst geanimeerd zal worden en een decibel of twee boven normaal zal toenemen. En zult u en uw medediners van het genieten? Fuggeddaboudit.
Skip's Kip Scarpariello
Kip, Schoenmaker
Excerpted van mijn tweede cookbook, "bijna Italiaans."
Ingrediënten:
2 Ã"â½ - 3 Pond. Bradend kip die in 8 stukken wordt gesneden
4 Tbs. Olijfolie
4 Gepeld, en dun het gesneden knoflook van kruidnagels,
1 De droge witte wijn van de kop (Pinot Grigio of Verdicchio is populaire keuzen)
6 - 8 hete uitgeboord, gezaaid, en grof gehakte kersenpeper,
1.14 oz. Kan kippenbouillon (bij voorkeur laag natrium)
4 Tbs. De Italiaanse peterselie van het vlak-blad
2 Tbs. Ongezouten boter
Sap van 1 citroen
Zoute & vers gemalen zwarte peper
De zoete Italiaanse worst van zes Verbindingen, besnoeiing in 1 in. (facultatieve) brokken
4 Tbs. De Italiaanse peterselie van het vlak-blad
Voorbereiding:
Seizoen de kippenstukken aan alle kanten met zoute en vers gemalen zwarte peper.
Verwarm een grote pan© sautÃ? over middelgroot-hoge hitte, dan voeg de olijfolie toe. Voeg het knoflook en sautÃ?© ongeveer 1 minuut toe, die zorgvuldig om het knoflook niet te laten branden is.
Voeg de kippenstukken aan de pan© sautÃ? zonder het overbevolken toe. Doe deze stap indien nodig in partijen. Kook de kippenstukken, die nu en dan draaien, tot zij gouden helemaal over bruin zijn; ongeveer 10 minuten. Verwijder de kippenstukken uit de pan en reserve op een plaat, die hen behandelt met aluminiumfolie.
Hef de hitte aan hoogte op, en voeg de wijn toe. Kook, bewegend met een houten lepel om om het even welke beetjes van kip los te maken die gekarameliseerd kunnen hebben op de bodem van de pan, ongeveer 2 minuten. Voeg de kersenpeper, de kippenbouillon, de peterselie, en de boter toe. Sta toe het mengsel om aan terug te keren kookt, dan in het citroensap beweegt. De smaak voor kruiden en voegt zout en peper toe noodzakelijk.
Verminder de hitte aan sudderen, terugkeren de kip aan de pan, en sudderen, behandeld, ongeveer 15 minuten. Voor een echte wijze kerelpresentatie, voeg de worst ook op dit punt toe.
Om te dienen
Verwijder de kip (en facultatieve worst) stukken aan een schotel, behandel met de saus en versier met de peterselie. Dien met overvloed van Italiaans brood voor omhoog het sopping van de saus.
Dient vier
Skip Lombardi is de auteur van twee cookbooks: "Dei Poveri van La Cucina: Recepten van mijn Siciliaanse Grootouders, "en" bijna Italiaans: Recepten van Weinig Italys van Amerika." Hij is een musicus Broadway, hoog-school math leraar, softwareingenieur, en nieuw blogger geweest. Maar hij heeft nooit om het even welk van die achtervolgingen op de manier van zijn hartstocht laten krijgen voor het koken en het eten. Bezoek zijn Website om meer over zijn cookbooks te leren: http://www.skiplombardi.com. Voor commentaren of vragen, e-mail bij info@skiplombardi.com
Artikel Bron: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster krijgen html code
Voeg dit artikel aan uw website!
Webmaster verzenden van artikelen
Geen registratie vereist! Vul het formulier in en uw artikel is in de Messaggiamo.Com Directory!
