Το taffy τράβηγμα (μια ιστορία και μια συνταγή)
Ένα έτος όταν μεγάλωνα στο γαλακτοκομικό αγρόκτημα του Ουισκόνσιν μας, οι Brownie ηγέτες είχαν αναγγείλει ότι επρόκειτο να κάνουμε κάποια πρόσθετος-πρόσθετη καραμέλα στην επόμενη συνεδρίασή μας.
Έτσι - όταν άφησε έξω το σχολείο ένα χειμερινό απόγευμα - δεν έχασα κανέναν χρόνο που φτάνει στη γυμναστική όπου διοργανώσαμε πάντα τις συνεδριάσεις μας.
Γιατί μόλις κανένας δεν ήταν πρώην, και όταν εισαγάγαμε τη γυμναστική, οι Brownie ηγέτες είχαν ήδη όλα οργάνωση.
«Τι είναι στα τηγάνια;» ρωτημένος ένα κορίτσι.
Στον πίνακα ήταν σύνολο διάφορων τετραγωνικό τηγανιών κέικ κάποιας σαφούς καραμέλα-χρωματισμένης ουσίας.
«Αυτός είναι taffy μας,» εξήγησε έναν από τους ηγέτες.
Οι ερωτήσεις ήρθαν γρήγορος και εξαγριωμένος έπειτα.
«Τι εμείς πρέπει;»
«Τι είναι taffy, εν πάση περιπτώσει;»
«Αλλά σκέφτηκα ότι επρόκειτο να κάνουμε την καραμέλα;»
«Είστε,» ένας από τους ηγέτες εν λόγω. «Αυτό καλείται saltwater taffy. Μαγειρεύοντας είναι το πολύ σκληρότερο μέρος αλλά τώρα ακριβώς το μέρος διασκέδασης αφήνεται - κάνοντας το.»
Φανήκαμε πέρα δώθε μεταξύ μας. Εάν η καραμέλα ήταν ήδη μαγειρευμένη, ποιος άλλος υπήρξε;
«Πρώτα σας θέλουμε για να πλύνουμε τα χέρια σας. Και μέρη χρήσης του σαπουνιού και του θερμού νερού. Όχι μόνο ξεπλένει, καθένας,» ο άλλος ηγέτης συνεχιζόμενος.
Ένα κορίτσι μίλησε επάνω. «Γιατί πρέπει να πλύνουμε τα χέρια μας όπως αυτό;»
«Επειδή πρόκειται να τους υποβάλετε ο taffy, έτσι πρέπει να είναι πολύ καθαροί,» ο ηγέτης που απαντιέται.
Βάλτε το μας παραδίδει την καραμέλα; Το Hmmm, ίσως το μέρος διασκέδασης δεν έγινε ήδη;
Λίγο ενώ αργότερα όταν επιστρέψαμε από την αποστολή χέρι-πλυσίματός μας, ο ηγέτης απασχολούταν δραστήρια σε κάτι πέρα δώθε μεταξύ των χεριών της.
«Τι είναι ΑΥΤΟΣ;» ρωτημένος ένα κορίτσι.
«Αυτό,» είπε, «είναι taffy. Και είναι σχεδόν έτοιμο.»
Η μάζα της ουσίας που κράτησε ήταν ελαφριά και κρέμα-χρωματισμένη.
«Πού προήλθε από;» κορίτσι που ρωτιέται ένα άλλο.
«Εκεί,» ο ηγέτης απάντησε, κουνώντας προς τον πίνακα.
Κρέμα-χρωματισμένος glob σε καμμία περίπτωση μοιασμένος με τι ήταν στα τηγάνια.
«Πώς πήρε όπως ΑΥΤΟΝ;» κορίτσι που ρωτιέται ένα άλλο.
Και οι δύο ηγέτες γέλασαν.
«Είναι τι συμβαίνει σε taffy όταν το τραβάτε όπως αυτό.»
Προσέξαμε για άλλα πέντε λεπτά.
«Εκεί,» είπε, «έχει κάνει.» Έβαλε το taffy σε ένα κομμάτι του χαρτί κεριών, το κύλησε σε ένα σχοινί, και έπειτα γρήγορα το έκοψε στα τμήματα με ένα ψαλίδι.
«Τώρα σας θέλω για να το δοκιμάσω,» καθοδήγησε.
Κανένα πρόβλημα εκεί;
«Αυτό είναι καλό!»
«Λαστιχωτός.»
«Δοκιμάζει λίγα όπως την καραμέλα.»
Ο ηγέτης που χαμογελούν. «Βούτυρο τριψίματος σε ετοιμότητα σας,» καθοδήγησε, «έπειτα αρπαγή μερικά taffy; και αρχίστε.»
Σε κανέναν χρόνο καθόλου, δωδεκάα μικρά κορίτσια που φορούν Brownie τις στολές ήταν βιομηχανικά να χειριστούν handsful taffy.
«Αυτό είναι ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ!» δηλωμένος ένα κορίτσι.
«Το πιό funnest πράγμα έχουμε κάνει ΠΑΝΤΑ!» ηναφώνησε άλλος, που κουνά σθεναρά.
«Μπορούμε να το κάνουμε την προσεχή εβδομάδα, επίσης;» ρώτησε ένα τρίτο.
«σας είπα ότι ακριβώς το μέρος διασκέδασης αφέθηκε,» ο Brownie ηγέτης εν λόγω.
Όταν ο taffy έφθασε στη σωστή συνέπεια την κόψαμε στα κομμάτια. Κατόπιν οι ηγέτες παρήγαγαν κάποιο Baggies, και λίγο ενώ αργότερα ήταν χρόνος να πάει στο σπίτι.
«Είχατε τη διασκέδαση σήμερα;» η μητέρα μου ρώτησε όπως πήρα στο αυτοκίνητο. Είχε οδηγήσει στην πόλη με τον μπαμπά για να με επιλέξει επάνω από τη Brownie συνεδρίαση.
«Φανείτε αυτό που κάναμε!» Ηναφώνησα.
Η μητέρα μου στράβισε στην τσάντα της καραμέλας. «Γιατί, που μοιάζει με το taffy χρησιμοποιήσαμε για να κάνουμε στο σχολείο. Αναρωτηθείτε εάν δοκιμάζει το ίδιο πράγμα.»
Κοίταξα επίμονα στη μητέρα μου. Είχε πάει στο σχολείο σε ένα σχολείο χωρών ένας-δωματίων για ένα μίλι από το γαλακτοκομικό αγρόκτημά μας.
«Έχετε κάνει taffy;» Είπα.
Χαμογέλασε. «Φυσικά. Χρησιμοποιήσαμε για να το κάνουμε για τα Χριστούγεννα. Δεν ήταν πολύ αριστερό ώσπου να Χριστούγεννα που κυλήθηκαν γύρω, αν και.»
Κράτησα την τσάντα προς την.
Έσκασε ένα κομμάτι στο στόμα της και έπειτα κουνημένος. «Δοκιμάζει ακριβώς το ίδιο πράγμα.»
Ο μπαμπάς σκέφτηκε ότι ήταν καλό, επίσης.
Και προφανώς έτσι σε έκανε στην οικογένεια.
Το επόμενο πρωί δεδομένου ότι συλλογίστηκα δυστυχώς το κενό Baggie, αποφάσισα ότι οι Brownie ηγέτες είχαν κάνει λάθος απολύτως.
Η παραγωγή το taffy δεν ήταν το καλύτερο μέρος - που τρώει ήταν.
**********************
Saltwater Taffy
ζάχαρη 1 φλυτζανιού
ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού 3/4 φλυτζανιών
νερό 2/3 φλυτζανιών
1 cornstarch κουταλιών σούπας
βούτυρο 2 κουταλιών σούπας
3/4 άλας κουταλακιών του γλυκού
βανίλια 2 κουταλακιών του γλυκού (ή μια άλλη αρωματική ουσία, όπως peppermint ή το γλυκάνισο)
Σε μια μεγάλη κατσαρόλλα, συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από τη βανίλια. Ανακατώνοντας συνεχώς, ο μάγειρας πέρα από τη μέση θερμότητα μέχρι το μίγμα φθάνει σε 256 βαθμούς Fahrenheit σε ένα θερμόμετρο καραμελών (ή μέχρι ένα μικρό ποσό που πέφτουν σε ένα φλυτζάνι του κρύου νερού διαμορφώνει μια σκληρή σφαίρα).
Ανακατώστε στη βανίλια. Χύστε σε ένα βουτυρωμένο 8x8 τετραγωνικό τηγάνι. Αφήστε δροσερό.
Σημείωση: εάν θα επιθυμούσατε να κάνετε χρωματισμένο taffy, ανακατώστε σε μερικές πτώσεις των τροφίμων που χρωματίζουν αμέσως προτού να προσθέσετε τη βανίλια ή άλλη αρωματική ουσία.
Όταν το μίγμα είναι αρκετά δροσερό να χειριστεί, τρίψτε ένα μαλακό βούτυρο μικρής ποσότητας μεταξύ των φοινικών σας, πάρτε μια χούφτα taffy και του τραβήγματος έως ότου γίνεται δύσκαμπτο και ελαφρύτερο στο χρώμα. Τραβήξτε ή κυλήστε στα σχοινιά και κόψτε στα κομμάτια με ένα ψαλίδι.
Για να αποθηκεύσει την καραμέλα, το αφήστε να καθίσει για μια ώρα ή έτσι και έπειτα να τυλίξει τα μεμονωμένα κομμάτια στο πλαστικό περικάλυμμα ή το κηρωμένο έγγραφο.
**************
Περίπου ο συντάκτης
LeAnn Ρ. Ralph είναι ο συντάκτης του περιφερειακού συγγραφέα του Ουισκόνσιν (η τριμηνιαία δημοσίευση του Assoc των περιφερειακών συγγραφέων του Ουισκόνσιν.) και είναι ο συντάκτης του βιβλίου, Χριστούγεννα σε Dairyland (αληθινές ιστορίες από ένα αγρόκτημα του Ουισκόνσιν) (εμπορικό χαρτόδετο βιβλίο Του Αυγούστου 2003). Εργάζεται στο επόμενο βιβλίο της, μου δίνει ένα σπίτι όπου οι γαλακτοκομικές αγελάδες περιπλανώνται, το οποίο θα είναι διαθέσιμο στα τέλη του 2004. Υποστηρίξτε την άποψη από την αγροτική διαδρομή 2 - http://ruralroute2.com
bigpines@ruralroute2.com
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
