Il tiro di taffy (una storia e una ricetta)
Un anno quando stavo sviluppando in su sul nostro stabilimento lattiero-caseario del Wisconsin, i capi del brownie avévano annunciato che stavamo andando produrre una certa caramella supplementare-speciale alla nostra riunione seguente.
Così - quando la scuola ha lasciato fuori un pomeriggio di inverno - non ho perso tempo che ottiene alla ginnastica dove abbiamo avuti sempre nostre riunioni.
Per nessuno era una volta ritardato e quando abbiamo entrato nella ginnastica, i capi del brownie già hanno fatti installare tutto.
“Che cosa è nelle vaschette?„ chiesto ad una ragazza.
Sulla tabella erano vari stampi per dolci del quadrato in pieno di un certo roba caramella-colorato libero.
“Che è il nostro taffy,„ ha spiegato uno dei capi.
Le domande allora sono venuto veloce e furioso.
“Che cosa dobbiamo fare?„
“Che cosa è taffy, in ogni modo?„
“Ma ho pensato che stessimo andando produrre la caramella?„
“Siete,„ uno dei capi ha detto. “Questo è denominato taffy dell'acqua salata. La cottura esso è la parte più dura ma ora appena la parte di divertimento è lasciata - farla.„
Abbiamo osservato avanti e indietro fra noi stessi. Se la caramella già sia cucinata, che altro erano ci?
“In primo luogo lo vogliamo lavarci le vostre mani. E lotti di uso di sapone e di acqua calda. Non risciacqui appena, neanche,„ l'altro capo continuato.
Una ragazza ha parlato in su. “Perché dobbiamo lavarci le nostre mani come quello?„
“Poiché state andando metterli nel taffy, in modo da devono essere molto pulite,„ il capo risposto a.
Metta le nostre mani nella caramella? Hmmm, forse la parte di divertimento già non è stato fatto?
Un poco mentre più successivamente quando abbiamo rinviato dalla nostra spedizione hand-washing, il capo stava lavorando attivamente avanti e indietro qualcosa fra le sue mani.
“Che cosa è QUELLO?„ chiesto ad una ragazza.
“Questo,„ ha detto, “è taffy. Ed è quasi pronto.„
La massa di roba che ha tenuto era chiara e color crema.
“Dove ha fatto venga da?„ ad un'altra ragazza chiesta.
“Là,„ il capo ha risposto, annuendo col capo verso la tabella.
Il glob color crema in nessun modo ha assomigliato a che cosa era nelle vaschette.
“Come ha ottenuto come QUELLO?„ ad un'altra ragazza chiesta.
Gli entrambi capi risi.
“È che cosa accade al taffy quando lo tirate gradite questo.„
Abbiamo guardato per altri cinque minuti.
“Là,„ ha detto, “ha fatto.„ Ha posto il taffy su una parte della carta paraffinata, lo ha rotolato in una corda ed allora rapidamente lo ha tagliato in sezioni con un accoppiamento delle forbici.
“Ora lo voglio assagiarlo,„ lei ho insegnato a.
Nessun problema là?
“Questo è buono!„
“Gommoso.„
“Assagia un piccolo come caramella.„
Il capo ha sorriso. “Lucidi il burro sulle vostre mani,„ lei ha insegnato a, “allora afferrano un certo taffy? e trazione di inizio.„
In nessun tempo affatto, le bambine un dozzina che portano le uniformi del brownie erano industriously maneggiare handsful del taffy.
“Questo è DIVERTIMENTO!„ dichiarato una ragazza.
“La cosa che più funnest facciamo MAI!„ exclaimed un altro, annuendo col capo vigoroso.
“Possiamo la faremo la settimana prossima, anche?„ ha chiesto un terzo.
“Lo ho detto che appena la parte di divertimento è stata lasciata,„ il capo del brownie ha detto.
Quando il taffy aveva raggiunto la giusta consistenza la abbiamo tagliata in parti. Allora i capi hanno prodotto un certo Baggies ed un poco mentre più successivamente era tempo di andare a casa.
“Avete avuto oggi divertimento?„ alla mia madre chiesta come sono entrato nell'automobile. Aveva guidato nella città con il papà per selezionarla in su dalla riunione del brownie.
“Osservi che cosa abbiamo fatto!„ Exclaimed.
La mia madre ha stato strabica al sacchetto della caramella. “Perché, quel assomiglia al taffy abbiamo usato per fare a scuola. Domandi se assagia lo stessi.„
Ho fissato alla mia madre. Era andato alla scuola in una scuola del paese della un-stanza circa un miglio dal nostro stabilimento lattiero-caseario.
“Avete prodotto il taffy?„ Ho detto.
Ha sorriso. “Naturalmente. Abbiamo usato per farli per il Natale. Molto non è stato andato per il momento in cui il Natale rotolasse intorno, benchè.„
Ho tenuto il sacchetto verso lei.
Ha schioccato una parte nella sua bocca ed allora ha annuito col capo. “Assagia appena lo stessi.„
Il papà ha pensato che fosse buono, anche.
Ed apparentemente così ha fatto tutto altrimenti nella famiglia.
La mattina prossima poichè ho contemplato tristemente il Baggie vuoto, ho deciso che i capi del brownie erano stati completamente errati.
Produrre il taffy non era la migliore parte - mangiarla era.
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Taffy dell'acqua salata
uno zucchero della 1 tazza
sciroppo di amido chiaro della 3/4 di tazza
un'acqua di 2/3 di tazza
un amido di granturco di 1 cucchiaio da tavola
2 cucchiai da tavola del burro
3/4 di sale del cucchiaino da tè
una vaniglia dei 2 cucchiaini da tè (o un altro condimento, quali la menta peperita o l'anice)
In una grande casseruola, unisca tutti gli ingredienti tranne la vaniglia. Mescolandosi costantemente, cucini sopra il calore medio fino a che la miscela non raggiunga 256 gradi di Fahrenheit su un termometro di caramella (o fino a che una piccola quantità caduta in una tazza dell'acqua fredda non formi una sfera dura).
Incorpori la vaniglia. Versi in una vaschetta quadrata imburrata 8x8. Lasci freddo.
Nota: se vogliate produrre il taffy colorato, incorpori alcune gocce di coloritura di alimento appena prima che aggiungete la vaniglia o l'altro condimento.
Quando la miscela è abbastanza fredda trattare, lucidi una piccola quantità di burro molle fra le vostre palme, prenda una manciata di taffy e tiri fino a che non si trasformi in rigido ed in accenditore a colori. Tiri o rotoli nelle corde e tagli in parti con le forbici.
Per immagazzinare la caramella, lascila si siedono per un'ora o così ed allora spostano le diverse parti in involucro di plastica o carta incerata.
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Circa l'autore
LeAnn R. Ralph è il redattore del produttore regionale del Wisconsin (la pubblicazione trimestrale del Assoc dei produttori regionali del Wisconsin.) ed è l'autore del libro, Natale in Dairyland (storie allineare da un'azienda agricola) del Wisconsin (libro in brossura commerciale; Agosto 2003). Sta lavorando al suo libro seguente, mi dà una casa in cui le mucche da latte vagano, che saranno più successivamente disponibili in 2004. Riparta la vista dall'itinerario rurale 2 - http://ruralroute2.com
bigpines@ruralroute2.com
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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